A bowl filled with a herby barley salad with butterbasted mushrooms. Test Foto de Christopher

Qualsiasi grano da masticare, come bacche di grano, pacchetti e persino riso integrato, può sostituire l'orzo.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

1 tazza di sale, nessun casco, nessun casco o perla kosher salta 2 sciarpe, fette con anelli 1/3 di tazza di olio vegetale 2 cucchiai di olio d'oliva da 8 once. Fungo (come Maitake, Chantrerelle e / o Island), rotti o tagliati in grandi peperoni neri 2 rami di unghie timo 1, 3 cucchiai di sale senza sale.

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Fai bollire l'orzo in uno stampo dall'acqua salata bollente con dolcezza, da 50 a 60 minuti su un casco o senza casco, da 20 a 30 minuti per le perle. Uscita; Tirare la fonte e cuocere e lasciarti raffreddare.

    Fase 2

    Nel frattempo, fai bollire la cipolla in olio vegetale in una piccola casseruola a una temperatura media, a volte ricca per evitare che lo chalet brucia fino a quando non sono dorati per 5-7 minuti. Posizionare le capsule di asciugamani di carta per illuminazione nel grilletto; Sale temporaneo. Lascialo fresco. Metti l'olio da cucina sul lato.

    Passaggio 3

    Scaldare l'olio d'oliva in un grande e mezzo fino a quando non fumano. Organizzare i funghi in una casseruola su un mantello e cucinare, non disturbato se il fondo è oro, circa 3 minuti. Gel i funghi con sale e pepe, mescola e continua a cuocere, gioca spesso e riduci il fuoco se necessario per prevenire le ustioni fino a quando non si superano per circa 5 minuti.

    Fase 4

    Abbassa la temperatura al supporto e aggiungi i rami del timo, l'aglio e il burro nella padella. Inclina la padella e impila il burro sul bordo e usa un cucchiaio per i funghi; Cuocere fino a quando il burro non ha odore di noci. Usa la divisione per trasferire i funghi in una piccola ciotola e lasciare il timo e l'aglio.

    Passaggio 5

    Gioca a freddo, coriandolo, prezzemolo, succo di limone, 1 1/2 oncia. Parmigiano e 2 cucchiai. Uccidi l'olio riservato in una grande ciotola coincidente; Domory con sale e pepe. Aggiungi funghi; Gioca di nuovo.

    Fase 6

    Poco prima di servire, coprire patatine fritte e parmigiano.

  2. Fare sotto

    Fase 7

    L'orzo può cucinare 1 giorno prima di noi. Lascialo fresco; Salva e rilassati. Una ciotola può essere fatta in anticipo per 3 ore; Risparmia saldamente a temperatura ambiente.