Cal-Totalia Pizza con prosciutto e pieno

Nel 2006, ho organizzato il mio team e sono andato al Mall of America per Masters of Food Network Masters. Durante la giornata molto estenuante, competiamo per tre record mondiali in Guinness prima del grande interrogatorio e la giuria di giudici famosi. Ho vinto due record al mondo: la pizza più grande è stata costantemente scattata per due minuti e il ruolo più antico sulle spalle in 30 secondi.

In confronto, il terzo round, The Kitchen Challenge, sembrava leggero come una torta. Quattro di noi si sono incontrati nelle nostre stazioni per ottenere i nostri comandi per una passeggiata: crea una pizza per i gurmet in dieci minuti usando uno dei dieci tetti principali, senza marber, senza salsicce, capisci. L'istinto era quindi una combinazione dei miei due famosi mondi di Pizza, California e Italia. Ho preso cinque ingredienti tradizionali italiani: prosciutto, marmellata, gorgonzola, asago e occasione balsamica. Sono classici, ma il problema è che non li troverai mai nella pizza in Italia, almeno non tutti insieme. Ma per noi perché no? Californiani, la combinazione ha senso come una coperta per pizza e anche significativa per i giudici.

Se non hai due pietre o pizze, puoi usare due fornai invertiti di 13 x 18 'o biscotti o biscotti invertiti. - Editori Epicuos

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Crea una pizza da 13 pollici; 6 fette

Ingredienti

Team speciale:

Preparazione

1. Passaggio 1

   Rimuovere il frigorifero dall'impasto e lasciarlo avvolgere a temperatura ambiente fino a quando l'impasto non viene riscaldato a 60 ° F a 65 ° F. In attesa, installare il forno con due pizzer o vassoio di cottura e 500 ° F 1 ora fa.

   Fase 2

   Nel frattempo, posizionare l'aceto su una piccola padella pesante a bassa temperatura. Quando la coppia aumenta la superficie, ridurre l'incendio alla configurazione più bassa per essere aceto sotto il kaur. Nessuna bolla deve rompere la superficie. Se la configurazione inferiore è ancora troppo calda, mettere la padella nel diffusore. Lasciare il fuoco dopo aver abbassato l'aceto in tre camere da letto. Il colore dolce può essere conservato in un contenitore coperto a temperatura ambiente per diversi mesi.

   Passaggio 3

   Cospargere la superficie di lavoro con una miscela di polvere, quindi spostare l'impasto sulla superficie e polveroso nella parte superiore.

   Fase 4

   Cospargere con la pelle di legno con una miscela di polvere.

   Passaggio 5

   Metti l'impasto in un cerchio da 15 pollici. Usando una ruota per pizza, l'impasto appare in 13 pollici, posizionare il bordo e stringere la superficie dell'impasto.

   Fase 6

   Muovi l'impasto in vita. Durante l'operazione, scuoti la corteccia da davanti a dietro per assicurarti che non segua l'impasto.

   Fase 7

   Usa la pelle vegetale per raschiare l'Asia sulla superficie dell'impasto e lasciare il bordo di 3/4 pollici. La composizione della mozzarella nel mezzo della pizza e la estese anche attraverso le dita attraverso Azżoma.

   Fase 8

   Trascina la pizza nella pietra superiore.

   Passaggio 9

   Cuocere per 7 minuti. Raccogli la pizza nella pelle e spalma i pezzi di uniforme di Gorgonzola. Trasforma la pizza a 180 gradi, spostati verso la pietra inferiore e cuoci per 3-4 minuti fino a quando il fondo è oro e croccante e la parte superiore è oro.

   Passaggio 10

   Trasferisci la pizza sul tavolo e tagliala in 6 angoli. Metti piccole colline attorno ai fichi intorno alla pizza (circa 1/4 di cucchiaino). Rague Pleets ha permesso il prosciutto donitudile in 2 o 3 strisce e parti a una fetta di pizza. Alla fine, una sottile spirale di smalto scade nella pizza.