Cauliflower with Quinoa Prunes and Peanuts Fotografie Mauvoy Moura

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4-6 porzioni

Ingredienti

3 cucchiai di olio d'oliva 1/4 cipolla rossa, schiacciamento 1 cappello, trincea 1 chiodo, 1/2 tazza di riso 2 tazze di brodo di verdura o acqua 1 kauliflower 1/3 tazza di piccole penalità 2 sanzioni 2 crociere criminali, sale, petrolio, olio.

Preparazione

  1. Per il Puron di cipolla:

    Passaggio 1

    Olio caldo nello stampo centrale per una temperatura media bassa. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolare spesso fino a quando non sono completamente morbidi, ma non colorare da 15 a 20 minuti. Una certa acqua aiuta qui. Aggiungere l'aceto e cuocere per altri 5 minuti. Domory con sale e pepe. Trasferire su un mixer e procedere fino a quando non è corretto. La tavola può essere fredda, coperta e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

  2. Per il cavolo riccio con quinoa, prugne

    Fase 2

    Avant -Rúra à 400 ° F.

    Passaggio 3

    In un piccolo olio caldo di una casseruola calda a fuoco basso. Quando si mescolano, aggiungere la cipolla, l'uccisione e l'aglio e la cottura fino a quando la cipolla non è cambiata per circa 5 minuti. Aggiungi il riso e brindisi per circa un minuto.

    Fase 4

    Aumenta il fuoco nella parte superiore, aggiungi 1 tazza di brodo e timo, aggiungi sale, pepe e sale chiaro. Cuocere, coperto fino a quando quasi tutti i liquidi assorbono per circa 15 minuti. Rimuovilo dal fuoco e segnalalo per 5 minuti. Rifiutare un disco di timo.

    Passaggio 5

    I collezionisti ordinati appaiono in modo che la testa sia piatta sul tavolo hash. Skish il centro della testa e crea 4 fette spesse. La maggior parte delle fette avrà sempre una piccola bacchetta ferma e va bene.

    Fase 6

    2 cucchiai di olio d'oliva caldo ad alta temperatura nella casseruola più grande. Lavorare a terra, salvare fette ricci su entrambi i lati, circa 3 minuti su ciascun lato. Vai a una fonte di cucina.

    Fase 7

    Arrotondato con sale e pepe, muoviti nel forno e cuocere su morbido, circa 15 minuti.

    Fase 8

    Nel frattempo, aggiungi prugne, arachidi tritate e purea di quinoa e zelo. Aggiungi le tazze rimanenti per inumidire il riso a una quinoa, quindi mescolare il burro e il coriandolo tritato. Domory con sale e pepe.

    Passaggio 9

    Posiziona le fette ricci: fiorire nelle assi e posizionare il riso in quinoa in cima. Cospargere con arachidi, erba cipollina e coriandolo.

Z Gramercy Tavern Kitchen Book Autore: Michael Anthony con la storia di Danny Meyer. Copyright © 2013 di Goramarca Tavern Corp.; Foto di copoplatino © 2013 Maur McEvoy. Separata dal consenso di Clarson Potter, la distribuzione di Random House LLC. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo frammento può essere riprodotta o stampata senza scrivere l'autorizzazione per l'editore. Michael Anthony È un capo della Gramercy Tavern. Nel 2012, ha vinto il James Beard Award per il miglior chef: New York. Michael de Cincinnati, Ohio, ha vinto diplomi dalla University of Indiana e dalla famosa scuola di cucina Ferrandi di Parigi. Ha cucinato in Giappone e uno dei migliori ristoranti francesi, tra cui Jacques Cagna, Michel Geérard, L’Aperge, L'Anka e New York, Daniel. Prima di entrare nel Grapent, l'annuncio era nel 2006 dallo chef Blue Hill a Barns of Stone. Danny Meyer È esecutivo e fondatore del gruppo di ospitalità di Union Square, che comprende Union Square, Gramory Tavern, Blue Smoke, Shake Shack, Union Square Event, Modern, Mailieino, Untitled e North End Grill. È stato a lungo usato per condividere la nostra crescente forza e City è nei comitati di gestione di New York. New York Times Meglio venduto Tabela Zfinition