Caseiro Chicharrón

Su ogni mercato del Messico, troverai una grande crisi di chicarron o maiale. Viene consumato più spesso degli spuntini di un veicolo croccante per guacamole e Petrželka o Guňiec quando viene immerso nel prezzemolo del Persley Persley. Metti la frittata. La maggior parte dei fornitori vende due varietà: luce e gonfia, grassa o carne che contiene la pelle e la versione carnosa e oleosa. Solo in città ho visto Chicarron fatto in casa e succede che non è molto difficile. La Charron House è incredibile con Gallo Peak, ogni prezzemolo, guacamole o cotta in salsa verde e servita nel club quando è morbida. Mantieni intenzionalmente i pezzi grandi, perché in Messico, è comune rompere un pezzo di mani, quindi immergerli nel prezzemolo o nel guacamole.

Dovrai trovare un macellaio che venda carne di maiale e, se non dici grasso, avrai bisogno di un coltello molto affilato e molta pazienza, a meno che non sia particolarmente qualificato nella statua. (Consiglio di acquistare pelle con grassi già rasati se preferisci la pelle di maiale con un sottile strato di grasso o carne). Chicharon Fry sul fondo del burro, come gli chef del Messico, aumenta il gusto del maiale, ma si muove e può essere fuorviante. Se vuoi ottenere qualcosa di meno maiale, prova olio di colse o altro olio neutro adatto per la frittura.

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Avant -Rúra à 250 ° F.

   Fase 2

   Taglia la pelle in pezzi grandi e larghi, lunghi circa 15 cm, lunghi 4 cm.

   Passaggio 3

   Metti la pelle per cucinare e cuocere la fontana per 1 ora. Ridurre il fuoco a 200 ° F e cuocere per 2-3 ore fino a quando la pelle con caramelle scure è e la parte superiore non è più bagnata o appiccicosa. (La parte inferiore può ancora essere bagnata nel grasso). Lavare lo scaffale e cuocere la fontana, girare lo scaffale sulla padella e posizionarlo accanto alla stufa.

   Fase 4

   Scaldare l'olio in un grande forno olandese per un fuoco alto. Se è troppo caldo (almeno 320 ° F), aggiungi un pezzo di maiale. Dopo circa 30 secondi, deve essere trasportato e gonfiarsi nel maiale. Se necessario, gira e assicurati che entrambi i lati stiano cucinando. Dopo gonfiore e oro, trasferisci alla fonte preparata di cottura e stagionale. Ripeti con la pelle di maiale rimanente.

   Passaggio 5

   Servire non appena gli elementi sono fantastici, con prezzemolo o guacamole, se lo desideri. Oppure lasciare i pezzi nel contenitore ermetico per rinfreschi in seguito. Sarà fino a 5 giorni.