Smoked trout croquettes on a platter with sliced lemons surrounded by plates a glass of white wine and a glass of Lambrusco. Foto: Joseph de Leo, ha

Questi pezzi di croquet sono pieni di trota affumicata, mozzarella, parmigiano e erba cipollina. Il neofatto è esattamente una specie di cibo appiccicoso, salato e croccante. Ma per progettare facilmente il croquet fino a due giorni prima della cottura.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora

  • Il raccolto

    Okolo 60

Ingredienti

6 patate rosse medie (circa 2 1/2 libbre), sbucciate, kosher 1/4 tazza (1/2) senza sale, trincea in pezzi da 1 oncia. Parmigiano, torta delicatamente (circa 1/4 di tazza) 1/4 cucchiai di cipolla tritata 2 cucchiai. Sconfitta -raban preparato 1/2 cucchiaino. Pepe nero nero solo 4 grandi uova leggermente sfocate, divise per 8 once. Trota affumicata, pelle e osso grande, 2 once schiacciate. Mozzarella, bassa vela, avvia (circa 1/2 tazza) 2 tazze di pankoso (pane giapponese) di olio vegetale (per frittura; circa 6 tazze) limoni (per porzioni)

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Copri le patate con acqua salata fredda in una padella grande. Portare in media, coprire e quindi ridurre il fuoco e cuocere fino a quando le patate non vanno bene per 20-30 minuti. Filtra e spostati in una grande ciotola.

    Fase 2

    Piatto di applicazione con burro, quindi mescolare parmigiano, erba cipollina, rabbino, pepe, 2 uova rotte e 1/2 cucchiaino. Sale a dolce. Piega la trota e la mozzarella. Mescola le patate in circa 60 croquet rotondi (ciascuno con circa 2 cucchiai).

    Passaggio 3

    Metti le 2 uova rotte rimanenti in una ciotola poco profonda. Metti il ​​panko in un'altra ciotola poco profonda. Immergi 1 croquet nell'uovo, lascia la goccia in eccesso per goccia, quindi avvolgi il rosa per coprire. Trasferire alla fonte di cottura online. Ripeti con altri kibbles.

    Fase 4

    Versare l'olio in una grande casseruola fino a una profondità di 4 '. Quando si suona un pizzico di panko o in una cella profonda registrando un termometro a 350 °. Lavorando nel terreno, Frey Croquette, diventa di tanto in tanto marrone dorato, da 4 a 5 minuti a una festa. Trasferimento su asciugamani di carta per il drenaggio; Sale temporaneo. Servire immediatamente con fette di limone sul lato.

    Passaggio 5

    Dovere: I kroquets possono essere creati e coperti con 2 giorni di anticipo. Coprire e rilassarsi alla fonte di cottura.