Photo of Chilaquiles in a cast iron pan. Fotografie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style

Ce petit déjeuner est idéal pour des vacances froides qui nécessitent du fromage chaud et des œufs en fusion avec le plus petit travail possible. Utilisez votre persil vert préféré pour cette recette ou n'hésitez pas à créer le vôtre.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    35 minutu

  • Il raccolto

    6 parti

Ingredienti

Taglia la pancetta con uno spessore di 1/2 libbre, tagliato in piccoli pezzi di 6 chiodi di aglio, schiacciati, pelati 1 chili serrano, fette sottili 1 (14,5 once) Salsa verde , Servire 8 tazze di curioni densi più 4 once di kosher con 4 once. Monterey Jack o Pepper Jack, torta (circa 1 tazza) 1/2 oncia. Cotija o parmigiano

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Prima di -ok, forno a 425 ° F, fai bollire la pancetta in una padella grande (12 ') o altra padella a bassa temperatura per mezzo, mescola di volta in volta fino a quando grassi e pancetta iniziano da 5 a 7 minuti. Aggiungi l'aglio e il peperoncino e continua a cuocere mescolando fino a quando la pancetta è croccante e l'aglio non è dorato, 2-3 minuti. Aggiungi i fagioli, mescola e aggiungi 2 tazze di prezzemolo verde. Vorrei immergere la frittata nella miscela; Condire con sale se necessario.

    Fase 2

    Sposta la miscela di fagioli in una ciotola capiente (prova ad aggiungere patatine alla padella e causando un disastro, fidandosi di noi). Mescola gli 8 bicchieri asciutti con una spatola di gomma fino a quando non è ben coperta senza rompere le patatine. Torna alla padella calda. Posiziona una manciata di sistemi freschi in verticale nella miscela, croccanti croccanti mentre i Chilaquilas cucinano. Cospargi Monterey Jack e Cotija. Crea 8 ostacoli posizionati uniformemente che riempiono con cura le uova. Cuocere fino a quando l'uovo è opaco e bolle di formaggio per 10-15 minuti.

    Passaggio 3

    Chilaquile superiore con coriandolo. Servire con salsa piccante, fette di limone e altro prezzemolo verde accanto.