Cioccolato flash

Gli eclairs inizieranno a disturbare non appena saranno pieni, attendi che il fondo di cioccolato venga aggiunto alla crema di pasta.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

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Ingredienti

Makaron Choux

Cioccolato

Cioccolato e crema triste con editing

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Makaron Choux

   Passaggio 1

   Prima di -rúra a 425 °. Filtra la fonte di cottura con carta burro. Metti un pane grande con un punto diritta.

   Fase 2

   Scaldare il latte, il burro, lo zucchero, il sale e ½ tazza di acqua con una dissoluzione occasionale del burro. Quando il burro si scioglie, aggiungi la farina contemporaneamente e mescola con un cucchiaio di legno, con cautela all'inizio, quindi fino a quando l'impasto crea una pasta. Continua a mescolare e colpire l'impasto nella padella con un cucchiaio fino a quando l'impasto lascia un film spesso nella parte inferiore della padella e non lascia i fianchi, circa 3 minuti (è importante cuocere la farina e asciugare l'impasto). Spostati nella ciotola media e prenota 3 minuti.

   Passaggio 3

   Pomocí dřevěné lžíce smíchejte 5 vajec v České republice, jedna současně, úplně zapněte každé vejce před přidáním dalšího\. Těstoviny budou na začátku zlomeny a poté homogenizovány\. Konečná konzistence musí být měkká, jasná a něco flexibilního\.

   Fase 4

   Metti la pasta nel pane preparato. Real 4 'Gake in una fonte di cottura preparata, almeno 2'.

   Passaggio 5

   Sbattere le uova rimanenti in una piccola ciotola fino a quando il percorso non si perde e perde la camicetta. Cuocere per 15 minuti e abbassare il fuoco a 350 °. Continua a cuocere fino a quando i gusci sono marrone scuro ovunque e non vedrai gli spazi quando raggiunge il fondo per 15-20 minuti.

   Fase 6

   Rimuovere il guscio dal forno; Spegni il forno. Taglia un piccolo foro alle due estremità di ciascuna copertura seguita da un coltello e torna alla fonte di cottura. Torna al forno sempre caldo e apri la porta con un cucchiaio di legno. Lascialo asciugare e raffreddare per 30-35 minuti.

   Fase 7

   Dovere: L'impasto può essere effettuato 1 giorno prima. Vai alla borsa e rilassati.

2. Cioccolato

   Fase 8

   Se vengono utilizzati caffè e espressione, in una ciotola media a seconda dell'atto sullo stampo (non lascia l'arco dell'acqua). Mescolare costantemente fino a quando il cioccolato si sciolse; Libro.

   Passaggio 9

   Metti il ​​latte, il burro e il sale nella padella centrale, quindi raschia la vaniglia e post semi. Prendi il calore leggero.

   Passaggio 10

   Nel frattempo, raccoglie tuorli d'uovo e zucchero in una ciotola di mezzo fino a quando non sono molto pallidi e affascinanti, circa 3 minuti. Aggiungi l'amido di mais per mescolare fino a quando i punti asciutti sono asciutti. Lavora costantemente, aggiungi gradualmente una miscela di latte caldo a una miscela di uova. Trasferire nella padella e cuocere a fuoco basso mescolando fino a quando la miscela è forte e mantieni il miscelatore per circa 2 minuti.

   Passaggio 11

   Rimuovere la crema nell'impasto dal fuoco e il circo del cioccolato fuso con un freddo riservato. Definire un sottile setaccio in una ciotola centrale. Premi il pane attraverso un setaccio in una ciotola. Coprire con la plastica e premere direttamente sulla superficie. Raffreddamento a freddo, almeno 2 ore.

   Passaggio 12

   Metti un altro grande sacchetto di pasticceria di zucchero con un'estremità stellare. Trasferisci una crema fredda in tasca. Lavora contemporaneamente e delicatamente coprire la crema sulla crema sulle stanze ad ogni estremità.

   Passaggio 13

   Dovere: La strada cremosa può essere preparata 3 giorni prima. Vai alla borsa e rilassati.

3. Cioccolato e crema triste con editing

   Passaggio 14

   Lasciare zucchero, sciroppo di mais e un quarto di bicchiere d'acqua, in modo che la parete in una padella a fuoco basso, mescolando per sciogliere lo zucchero. Pinze laterali in termometro e cottura del bacino, girare (non mescolare) e spazzolare i lati con una spazzola umida fino a quando il termometro non viene salvato a 238 ° (noto anche come stadio della palla morbida). Versare immediatamente in cucina e lasciare il supporto fino a quando il termometro permea di 140 °.

   Passaggio 15

   Proces, dokud si sirup není hustý a bílý, 1-2 minuty\. Pracují rychle, protože krém ztuhne, oholený v průměrné misce odolné vůči teplu na vodě, téměř vaří \(nedovoluje dotek vody\)\. Přidejte roztavenou čokoládu, kakaový prášek a 2 polévkové lžíce lžíce\. voda; Smíchejte, dokud měkněte a roztavte každý kus temperovaných krémů\. Pokračujte v přidávání ½ čajovny současně, dokud se směs neustále rozlije \(hledejte pásku, která padá na sebe a rychle rozptyluje a zanechává hladký povrch\)\.

   Passaggio 16

   Investi nella sua interezza e immergiti nella crema e lascia le gocce in eccesso prima di spostarsi rapidamente alla fonte di cottura, lateralmente (la crema definirà rapidamente). Siedi fino a quando la crema è già bagnata.