Two chocolate souffls in white ramekins. Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food

Non preoccuparti di respirare! Prepara la base super gustosa e umida, mescola con marmellata o marmellata, quindi aiuta a scalare un bacio francese per perdere correttamente. Lancia le uova fino al centro, in modo che abbiano più spazio per svilupparsi nel forno e aiutare nei vestiti di souvenir.

Cucinare

Aggiungi 1/4 cucchiaino a biscotti ancora più alti. Gomma xantan per proteine ​​delle uova come frusta.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    40 minuti

  • Il raccolto

    Fare 4

Ingredienti

1/4 di tazza di burro di sale senza sale, acquisto di burro senza sale (per funghi) 1/2 tazza di zucchero, più per forme per calcio di alta qualità di cioccolato acido di alta qualità, un maglione di lampone di alta qualità o un'altezza di uova alta 1/4 di albero di koser.

Attrezzatura speciale

4 (6 non Cí) Ramekins

Preparazione

  1. Passaggio 1

    La posizione della griglia nel mezzo del forno; Prima di -375 ° F. Pistacchi strappati su un vassoio da forno, una partita, profumata e leggermente scura per 5-6 minuti. Lascia un po 'di raffreddamento, poi taglia improvvisamente.

    Fase 2

    Nel frattempo, crea burro che sale sui lati con un pennello di massa. Cospargere con zucchero, inclinare per coprire completamente e toccare l'eccesso. Organizza le forme preparate per una fonte di cottura.

    Passaggio 3

    Mescola il cioccolato e la gelatina in una ciotola media con una padella quasi bollente (non lasciare che la ciotola giochi acqua); Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie e la miscela non è morbida, 1-2 minuti. Rimuovere la ciotola dal fuoco. Mescola il giallo e 1/4 di cucchiaino. sale.

    Fase 4

    Sconfiggi le proteine ​​e un pizzico di sale in una miscela mescolata con accessori a velocità media fino a quando non si diffonde, circa 2 minuti. Aggiungi gradualmente 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaio. Ogni volta e un guasto fino a formare i picchi medi, da 6 a 7 minuti.

    Passaggio 5

    Usando una spatola di gomma, piega un quarto degli albumi nella miscela di cioccolato. Piega le proteine ​​rimanenti in 2 grafiche. Dividi l'impasto tra le forme preparate e completamente.

    Fase 6

    Trasferisci la pasticceria e cuocere la memoria fino a quando non sono gonfie e le cime non si sentono fortemente al tocco di 18-20 minuti.

    Fase 7

    Nel frattempo, la crema in una grande ciotola viene raccolta usando un mixer a bassa velocità fino a formare picchi morbidi. Acciaio con crema, ricoperto di pasta trincea e servire immediatamente.