Pho Clasica Pho (Frango Pho)

La plupart des gens supposent que le Pho est un cas solide, mais comme la fin de la 30e année est une version de poulet. En fait, il est plus facile de produire du bœuf pho: contient moins d'ingrédients et vous avez besoin de moins d'améliorations pour d'excellents résultats. Dans cet esprit, Pho Chicken est idéal pour apprendre des techniques traditionnelles telles que les cubes aromatiques et les os de l'ordinateur pirate. Certains chefs connaissent le poulet et la viande, mais je préfère porter du bouillon avec notre coriandre et notre coriandre pour créer les caractéristiques de ma mère et ce que j'ai essayé à Hanoi.

Usa il pollo di alta qualità. Sono nell'aria fredda e di tanto in tanto compro un uccello con tutte le non-bullshit (ometto la mia testa sembra spaventosa). Se il pollo non è disponibile, utilizzare altri elementi economici come la batteria. Quando prepari il pollo, hai congelato la schiena e altri elementi e crei queste deliziose pasta di pollo vietnamita. Quando acquisti zucchero roccioso sul mercato asiatico, cerca una pasta fresca per un trattamento aggiuntivo.

La ciotola di pollo presentata può contenere Giovane uovo Che sono uova di gallina immature e chiare che sono considerate molto strane. Non è necessario affrontare questa rarità. Basta aggiungere le uova a metà bollite in ogni ciotola.
Se hai limone o limone, posiziona 2 o 3 fogli morbidi. Taglia le linee migliori (salta le spine) e aggiungi un pizzico con il coriandolo. Il foglio è un altro accento tradizionale.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  Cuocere e raffreddamento dura circa 1 ora in più 2 3/4 ore

• Il raccolto

  Dai 8

Ingredienti

Caldo:

Bowling:

Preparazione

1. Crea brodo:

   Passaggio 1

   Rimuovere, rimuovere e preparare lo zenzero e la cipolla: utilizzare una temperatura media in un gas elettrico o una bobina, luce media in una griglia esterna o una griglia o una griglia nel forno (hanno una posizione più alta o seconda). Lascia che la pelle indossi il colore nero; Usa le pinze e occasionalmente gira lo zenzero e la cipolla (o il cappello) ed entra e rifiuta qualsiasi pelle di fuga. Quando si lavora in un ambiente chiuso, accendi la maschera e apri la finestra. Utilizzare una piccola griglia del forno per confermare sostanze aromatiche sulla stufa, uno scaffale di carne pesante o un raffreddamento sicuro.

   Fase 2

   Guarda l'aroma perché ha velocità diverse a causa della sua dimensione e forma irregolari. Dopo 10-15 minuti, si sono ammorbiditi un po 'e sono diventati delicati. L'immersione può verificarsi alla fine della radice o della cintura. Non devi coprire l'intera superficie. Rimuovilo dal fuoco e lascia raffreddare per circa 10 minuti.

   Passaggio 3

   Rimuovere la pelle bruciata da cipolle fredde o sale e sciacquare l'acqua corrente se necessario per spostare le terze parti scure. Scopri e rifiuta le estremità delle barre radicali e nere; Metà o stanza e riservata.

   Fase 4

   Usa cucchiaini sbucciati o cucchiai di verdure o un cucchiaino per eliminare la pelle con zenzero. Risciacquare con acqua tiepida per rimuovere i pezzi anneriti. Mid-twing longitudinalmente, tagliato a pezzi e leggermente ferito (usa la larghezza del coltello o della carne). Separato da aggiungere a scorta.

   Passaggio 5

   Rimuovere le cipolle o fissato, fisso durante l'acquisto. Se usi Shalot, supportano la migliore carbonizzazione. Scegli uno zenzero relativamente semplice; Il coperchio laterale e i piccoli rami rendono difficili la pressione e la pelle. Prevenire l'esacerbazione, il carico e la mano di sostanze aromatiche il giorno prima e il raffreddamento; Tagliare e dolore prima dell'uso. Libro.

2. Prepara pezzi di pollo:

   Fase 6

   Fornisce un coltello pesante o un coltello adattato all'osso tagliato per superare le ossa e i pezzi: si rompe parzialmente ed espone persino la polpa per tagliare 1/2 pollici (3,75 cm). Lavora in modo efficace, con l'evento più moderno su ciascun lato in basso. Impulso diretto (non gomiti). Immagina di battere il nemico.

   Fase 7

   Cambia la tua attenzione su tutto il pollo. Guarda il corpo del corpo intorno al collo, il cuore, la scomparsa e il fegato. Se è acceso, aggiungi il collo (primi colpi), il cuore e vai nella ciotola dei pezzi; Il fegato può sporcare e trasmettere il gusto, quindi tienilo su qualcos'altro.

   Fase 8

   Poiché le ali tendono a cadere durante la cottura, prendi ciascuna di esse: piega (come un braccio lungo) e tagliate a spalla / ascelle. Porta ogni ala più volte e aggiungi pezzi nella ciotola. Lascia l'uccello senza ali sul lato.

   Passaggio 9

   Ottieni un brodo trasparente, parbois e pezzi di pollo a risciacquo; Usa un inventario medio, circa 12 litri (12 L). Dopo aver rininge lo sporco, asciuga rapidamente la padella e gira i pezzi. Aggiungi il pollo senza ala, petto. Versare acqua e assicurarsi che il pollo sia immerso. Coprire parzialmente e cuocere ad alta temperatura. Scopri e riduci delicatamente il fuoco.

   Passaggio 10

   Usa una scatola o spodi in anticipo per eliminare il soggiorno di arrampicata. Aggiungi lo zenzero e le cipolle, ad eccezione di coriandolo, chiodi di garofano, coriandolo, zucchero roccioso e semi di sale. Cucinare con cura.

   Passaggio 11

   Dopo 25 minuti, dovresti cuocere il pollo senza ali; La tua carne dovrebbe sembrare difficile, ma è sempre un po 'un tocco. Usa i tweet per catturare e trasferire il pollo in una ciotola capiente. Lavare o acqua fredda, adattarsi bene e mettere da parte per 15-20 minuti per raffreddare. Nel frattempo, lascia il brodo di cucina.

   Passaggio 12

   Se il pollo viene trattato, rimuovere ogni metà dal torace e l'intera gamba (coscia e martello) con un coltello. Non ricevere questi elementi ancora di più o perdere la sequenza. Posizionare la ciotola completamente raffreddata, coprire e raffreddare per 3 giorni o congelare per 3 mesi; Entra nella temperatura ambiente in una ciotola.

   Passaggio 13

   Torna al sistemazione rimanente e ad altri pezzi della serie. Cuocere delicatamente il fuoco 1 1/2 per più ore. Il tempo di cottura totale è di circa 2 1/4 ore, a seconda del tempo di raffreddamento del pollo.

   Passaggio 14

   Dopo aver cucinato, riposare per 20 minuti per soddisfare lo sporco e concentrare il gusto. Prendi il grasso di Bouillon e usa il cucchiaio cattivo per rimuovere la maggior parte delle ossa e versarle nella ciotola della spazzatura. Tirare il brodo su un filtro a rete coperto da Moslin collocato in una padella grande. Rimuovere i solidi. Devono produrre circa 4 camere da letto (4 L).

   Passaggio 15

   Usi immediatamente il brodo, aggiungi sale con salsa di pesce e altro sale. Quando prepari il brodo in avanti, copri parzialmente il brodo d'onda, lasciati raffreddare e raffreddare per 3 giorni o congelare per 3 mesi; Prima di usare l'intervallo e la stazione.

3. Preparare parti e ciotole:

   Passaggio 16

   Circa 30 minuti prima di servire gli ingredienti pronti per le ciotole. Immergere la pasta secca in acqua calda fino a quando non è flessibile e opaca; Risciacquare e lasciarlo funzionare bene. Se si usa un impasto fresco, rilassati o separa e tagliati se necessario. Dividili tra 8 ciotole di zuppa.

   Passaggio 17

   Prepara il pollo e se vuoi la pelle. Libro. Posizionare la cipolla, la cipolla verde e il coriandolo in ciotole separate e nella linea di aggiornamento sulla catena di montaggio del forum, chiama la pasta e le spezie.

   Passaggio 18

   Prendi il brodo e cuoci a fuoco basso. Allo stesso tempo, riempi la padella con acqua e cuoci la pasta.

   Passaggio 19

   Per ogni ciotola, inserisci parte dell'impasto nel filtro di tuo padre o nel setaccio bagnato in acqua bollente. Quando la pasta è morbida, tira il filtro dell'acqua da 5 a 60 secondi e mescola e ripristina l'acqua nella padella. Aspirapolvere in una ciotola. Copri il pollo e aggiungi la cipolla, la cipolla verde e il coriandolo. Comprese le spezie.

   Fase 20

   Prova a controllare di nuovo il gusto del brodo, regola se lo desideri, solleva il fuoco e cuoci. Posizionare il brodo a circa 2 tazze (480 ml) in ogni ciotola. Servire immediatamente con gli accessori sul tavolo.