Fiamme di cocco con caramello al caffè

· Flan può raffreddare negli stampi fino a 2 giorni.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  5 1/2 ora

• Il raccolto

  Prima di 6 porzioni

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Prima di -rúra EN 325 ° F.

   Fase 2

   Mescolare la polvere ed esprimere acqua fino a quando la polvere si scioglie.

   Passaggio 3

   Cuocere per 1/2 tazza di zucchero con un pizzico di sale in una casseruola pesante da 1/2 a 2 litri di fuoco con un fuoco basso e non andare fino a quando non si diffonde. Continua a cucinare, mescola di tanto in tanto con una forchetta fino a quando lo zucchero non viene bevuto in una pasticceria in oro profondo.

   Fase 4

   Rimuovere il caramello dal fuoco e tirare il caffè (cuocere la miscela con energia e una vita vigorosa). Quando le bolle iniziano a ridurre, la miscela viene immediatamente posizionata tra le forme, la parte inferiore delle pieghe e la lascia fermare fino a quando non collassa per circa 10 minuti.

   Passaggio 5

   Mentre le caramelle si solidificano, cuoci il latte di cocco e il latte completo per cuocere, mescolare e rimuovere dal fuoco a basso. Mescolare tutte le uova, i tuorli d'uovo, il sale e le restanti 2/3 di zucchero in una ciotola capiente e aggiungi una miscela di latte caldo al ruscello. Versare la crema su un setaccio sottile per misurare il vetro 1 facendo clic.

   Fase 6

   Dividi la crema tra le forme. Organizza uno stampo per un piccolo vassoio da forno coperto con un asciugamano da cucina curvo (verso il basso). Cuocere le creme in un bagno d'acqua calda nel mezzo del forno fino a quando le creme non si trovano sul bordo, ma incorporano sempre leggermente nel mezzo per circa 1/4 di ore.

   Fase 7

   Vai su un coltello sottile intorno a ciascun lato per rilassarsi, quindi spostare lo stampo sul cancello e raffreddare completamente. Coprire, coprire fino a quando non fa freddo per almeno 4 ore.

   Fase 8