Coconut milk custard with strawberryrhubarb compote. Foto: Chelsea Kyle, Prop.

Termina il cibo con questa crema di cocco con cocco con crema ricoperta di marmellata di frutta con un tetto dolce e un pistacchio croccante.

Fare sotto

I Ramkins possono essere piegati fino a 2 giorni prima, coperti di plastica e conservati in frigorifero.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    Circa 2 1/2 ore

  • Il raccolto

    Dai 8

Ingredienti

3 1/2 zucchero di cocco con cocco di cocco senza cocco (circa 12 once) 7 grandi tuorli uova 1/3 zucchero granulato 6 cucchiaini di amido di patate 1/4 cucchiaino di cesto salato 1 vaniglia, diviso a metà)

Team speciale:

Otto forme, ciotole o tazze da dessert

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Mescolare la cocco e 4 1/2 tazza di acqua tiepida nel miscelatore fino a quando non è cremoso, 2-3 minuti. Versare il composto in una ciotola capiente e mescolare la garza per portare tutto il latte di cocco. Rifiutare il corpo di cocco.

    Fase 2

    Sbatti i tuorli dell'uovo e lo zucchero granulato sconfitto pesantemente nella padella centrale fino a quando la miscela è pallida e morbida, 2-3 minuti. Versare l'amido e il sale di patate. Semi di vaniglia; Prenota un modulo per uso successivo. Latte di cocco locale.

    Passaggio 3

    Posizionare la padella sulla temperatura media e cuocere quando si mescola fino a quando la miscela si addensa nella consistenza della crema e copri il retro del cucchiaio per 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e utilizzare una spatola di gomma per spingere la crema con un altro filtro sottile per un'altra grande ciotola. Lascialo raffreddare leggermente e mescola di tanto in tanto. Dividi la crema in modo uniforme in stampi (circa 1/2 tazza di crema di acari) e raffreddare fino a definire 2-3 ore.

    Fase 4

    Nel frattempo, cuoci il RIC, le fragole e lo zucchero di canna in una padella grande a fuoco basso, a volte mescolare fino a quando il frutto è morbido e succoso per 5-7 minuti. Rimuovilo dal fuoco e lascialo raffreddare, quindi raffreddare per prepararsi per la stanza.

    Passaggio 5

    Per servire le creme principali con marmellata di fragole e ribarbo e cospargere un pistacchio.