Flans al cioccolato cremoso con salsa hybisk

Mi piace il modo in cui Cluizel Conceptción Chocolate, maturato con un piccolo crema di formaggio, caramello e giochi di fiori e leggermente in contanti -Aaltorcor (in effetti vitelli) chiamato fiori giamaicani in Messico e nell'ibisco rosso di questo paese. (Dà a colori il tè rosso). Quando ho sviluppato questa ricetta per la prima volta, ho usato l'ibisco per godermi il caramello, ma ora collego una salsa separata in cui il suo colore rosso crea un bellissimo contrasto con i glutei scuri.

Scoprirai che questo vuoto è come una classica combinazione di pasta di frutta come l'America Latina e in altri contesti. Non utilizzare le spezie vendute come cannella nei negozi americani per questa ricetta (davvero tempo). Cerca una cellula morbida e piatta (Sri Lanka), che ha un sapore molto più morbido. Puoi trovarlo sui mercati latini chiamati cannella.

Conversione: Per la crema e il gelato al cioccolato ricco, continua nella stessa ricetta. Attraversa il flan di notte. Posizionare il flan e il caramello il giorno successivo, che si è sciolto nel contenitore di gelato e trattata secondo le istruzioni del produttore. Inserisci circa 1 ora per ottenere il gusto perfetto e la consistenza cremosa. Circa 4 1/2 tazza di ghiaccio.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Porzioni di ambiente 12

Ingredienti

Caramello

Essere

Preparazione

1. Passaggio 1

   Prima del forno fino a 350 ° F. Riparazione di serbatoi da 8 pollici (4 tazze), 10 pollici di round o dodici 4 once. Prepara un piatto o una piscina con una dimostrazione con una profondità di almeno 3 pollici, che è abbastanza grande da mantenere comodamente la piscina o la muffa.

   Fase 2

   Caramello Mescola lo zucchero in una piccola casseruola con acqua e fai bollire a fuoco basso, guarda attentamente fino a quando la miscela si addensa per sembrare uno sciroppo, bolle rapidamente e non cambia il ricco colore del caramello. Versare rapidamente il caramello nell'impasto (o stampo) e girare e coprire il basso e indurirsi le miscele uniformemente. Separati e permettiti di raffreddare durante la produzione vuota.

   Passaggio 3

   Per la produzione di Flan Mescolare tutto il latte e il latte condensato nella padella. Aggiungi rum, anice alla testa, cannella, estratti di vaniglia e mandorle, semi di vaniglia e semi, noci e sale. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e far bollire delicatamente per 2-3 minuti. Aggiungi il cioccolato e mescola con un cucchiaio di legno per aiutarmi a sciogliersi e mescolare. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela di cioccolato aromatico a temperatura ambiente. Quando la miscela è fredda, rimuovere i fagioli, i bastoncini di cannella e una stella con una manciata o un cucchiaio brutto.

   Fase 4

   Nel frattempo, davanti al tubo a 335 ° F. Posizionare un bagno con acqua tiepida con una teiera d'acqua bollente e una fonte cotta abbastanza grande da mantenere la piscina (o muffa).

   Passaggio 5

   Con un cucchiaio in legno, raccoglie crema di formaggio in una ciotola capiente fino a quando non si ammorbidiscono. Porta tutti i tuorli e le uova, uno allo stesso tempo con un miscelatore elettrico o un miscelatore. Aggiungi lentamente la miscela di cioccolato freddo e mescola completamente. Immergi la miscela con un filtro a rete medio nel caramello o nella foresta dello stampo ricoperto di muffa. Posizionare la padella o la forma nella più grande fonte di cottura riservata, inserirla nel forno e versare acqua calda abbastanza calda da raggiungere la metà del vassoio o lo stampo.

   Fase 6

   Cuocere un grande flalan per circa 1 ora; Forme per 30-40 minuti. Non aspettarti che la crema sia completamente definita nel mezzo. Rimuovilo dal forno, lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Prima di torcere il flan nella fontana (o singoli pasti), raffreddare in una casseruola per almeno 3 ore. Servire con una salsa di ibisco.