Image may contain Cutlery Fork Bowl Food Macaroni and Pasta Patate croccanti romroTara dà lo stile alimentare di Diana Yen

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora più 10 minuti per recuperare

  • Il raccolto

    Prima delle 6 a 8 porzioni

Ingredienti

8 grandi patate rosse (circa 4 libbre), pelata 1/3 tazza di olio di colse 2 cucchiai di rosmarino rosmarino di 1 cucchiaino di sale kosher, più per la stagione, più per la stagione, altro, altro, altro ancora

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Prima di -rúra dans 425 ° F.

    Fase 2

    Taglia le patate in 1 pollice. Metti un grande brodo, coprilo con acqua fredda e aggiungi un cucchiaino di sale. Posizionare una temperatura elevata, coprire e cuocere. Ridurre la temperatura a metà e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando non sono morbidi, ma sono sempre solidi all'interno.

    Passaggio 3

    Stressa le patate sul setaccio e metterle nel brodo vuoto. Coprire con un coperchio e pochi secondi per scuotere saldamente il bacino fino a quando la superficie della patata non è confusa; Questo contribuirà a creare una corteccia. Crea patate sale.

    Fase 4

    Aggiungere l'olio nella sala di torrefazione 13x18 e cuocere nel forno e posizionarlo nel forno fino a quando l'olio è caldo e affumicato per quasi 5 minuti. Rimuovere la fonte e cuocere e aggiungere le patate con cura. Panna per cuocere direttamente e cuocere per 30 minuti. Girare le patate, spalmare il rosmarino e continuare a cuocere fino a quando le patate sono croccanti e marroni, per altri 10-15 minuti.

    Passaggio 5

    Girare le patate in forno per 10 minuti prima di servire 350 ° F per 10 minuti.