Three enchiladas on a ridged ceramic plate half topped with salsa verde the other half topped with salsa roja with sour... Foto Alexa Laa, Propona

Perché dovresti scegliere il rosso o il verde se puoi avere entrambi? Quasi tutti i componenti di queste impressionanti batterie possono essere realizzati in anticipo. Guarda come farlo: ha rubato il pollo, ha preparato in anticipo le salse e ha preparato un volante decorativo cremoso. Giorno, salse calde e pollo, tortillas e assemblaggio. Oppure seleziona solo una delle salse che semplificano e creano una doppia ricetta. Ti ritrovi secondo l'armonioso mucchio di sezioni verdi o ossidate.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

Salsa verde:

1 cucchiaio. Pianta 1/2 olio di cipolla bianca, spesse 4 spicchi di aglio, 3 piccoli sierra, semi eliminati longitudinalmente se si desidera 12 once. Tomillos (6-7), un guscio con una collezione, sciacquata e ridotta nel mezzo delle foglie di coriandolo con le sale da ballo kozer

Salsa rossa:

1 cucchiaio. 1/4 olio vegetale di cipolla bianca, 1 morso di aglio 1 aglio, schiacciato 3 guajillo, semi secchi (opzionale; salsa morbida) 3 pomodori di prugna, quarto kosper

Sol di:

1 (3 1/2-4 libbre) pollo 6 baia lizna 1 cucchiaino. Jamaica Pepper Beries Kosher Sal 1/2 tazza di crema fraîche 1/3 tazza 1/2 tazza di olio vegetale 12 (6 ') tortillas bianca a fette (per una parte)

Preparazione

  1. Salsa verde:

    Passaggio 1

    Scaldare l'olio in una grande casseruola nel mezzo. Cuocere la cipolla e l'aglio con una miscela occasionale fino a quando non inizia ad ammorbidirsi per circa 5 minuti. Aggiungi tesoro e cuoci con una miscela occasionale fino a quando la cipolla è leggermente dorata e le verdure non sono morbide, circa 5 minuti. Aggiungi i legami e cuoci con una miscela occasionale fino a quando non inizia ad ammorbidirsi per circa 3 minuti. Aggiungi il coriandolo e 1/2 tazza d'acqua. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere fino a quando Tomathhylos è cambiato per 20-25 minuti. Lascialo raffreddare un po '; Vai a un mixer. Borsa flessibile; Sale temporaneo. Posizionare il prezzemolo verde nella padella e riscaldarti fino a quando non è pronto per l'uso.

  2. Salsa rossa:

    Fase 2

    Scaldare l'olio in una grande casseruola nel mezzo. Cuocere la cipolla e l'aglio con una miscela occasionale fino a quando non inizia ad ammorbidirsi per circa 5 minuti. Aggiungi le spezie, i pomodori e 1 1/2 tazza d'acqua. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere fino a quando i pomodori e il Chille si ammorbidiscono da 20 a 25 minuti. Lascialo raffreddare un po '; Vai a un mixer. Borsa flessibile; Sale temporaneo. Torna a PASPESPLAY in una casseruola e scalda fino a quando non è pronto per l'uso.

  3. Sol di:

    Passaggio 3

    Posizionare il pollo, le foglie di baia e il pepe su una padella e versare acqua per coprire 1 '; Stagione leggera con sale. Prendi, riduci il fuoco e cuoci delicatamente fino a quando il pollo non viene quasi bollito (il termometro con sottrazione immediata inserita in una parte forte del pollo deve essere registrato 145 ° F-150 ° F), 20-25 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire. Lascia raffreddare il pollo per almeno 1 ora (dovrebbe essere caldo). Se hai tempo, copri e rilassati per 12 ore.

    Fase 4

    Rimuovere il pollo dal brodo. Rimuovere la carne dalle ossa e dai frammenti; Rifiuta la pelle e le ossa. Metti la carne in una padella capiente e versa il brodo abbastanza da coprire. Separare un altro brodo per uso successivo. Prova delicatamente il pollo nella base del mezzo; Sale temporaneo.

    Passaggio 5

    Nel frattempo, mescola la crema fraîche e il formaggio fresco in una piccola ciotola.

    Fase 6

    Scaldare l'olio in una piccola casseruola nel mezzo fino a quando non fa caldo ma fuma. Immergi ogni tortilla in olio così a lungo da ammorbidire, ma non così tanto che collassa, ciascuno dei 5-10 secondi. Trasferisci nella padella sul bordo degli asciugamani di carta e del deflusso.

    Fase 7

    Lavora contemporaneamente, riempire ogni tortilla circa 1/3 di tazza di pollo grattugiato e scivola saldamente. Posizionare 3 tortillas, cucire sul lato, in ciotole. 1/2 tazza di ogni salsa in libri opposti. Coprire con una grande miscela di crema fraîche e spiegare la cipolla.

  4. Fare sotto

    Fase 8

    Il pollo può accumulare e tagliare 3 giorni prima. Mettere in una piccola ciotola e versare il brodo per immergersi; Coprire e rilassarsi.