SPATCHCOCK SPATCHROP SPATCHCOCK TURKIYE CON MANQUILLA DE AJO

Se vuoi preparare il tuo Flash Desk Flash principale e mostrare il tuo modo migliore, questa ricetta SPCHCock infallibile è il tuo biglietto d'oro. La tecnica è PotchCocking o Butterfly Generalmente usato per il pollo Tuttavia, è anche la chiave per cucinare il tacchino, grazie a uniforme e rapidamente (stiamo parlando di poco più di un'ora di cucina e ancora meno preparati).

Spiega: quando si cucina l'intera svolta in modo tradizionale, la carne magra viene esposta a un calore più grande e tende ad asciugarsi (e a nessuno piace il seno di tacchino secco). Quando sai come concedere il tacchino, non puoi mai tornare a questo vecchio metodo. Dopo aver rimosso la colonna posteriore e premuto sul tacchino rilassato sul torace che supporta la pelle chiara, chiara e croccante. Invece di cucinare vassoi, cuocere i tacchini di fila su un foglio, supporta la pelle croccante su tutto l'uccello, mentre le gocce si accumulano in una padella poco profonda.

Nel caso della carne di mare, apri un uccello secco con una semplice miscela di sale, pepe nero e zucchero di canna. Può sembrare molto salato; Quando la carne si dissolve ed entra, l'eccesso passa attraverso la parte inferiore del bacino, viene quindi eliminata prima che il fegato raggiunga il forno. Sii paziente e lascia la salamoia peruviana per almeno 12 ore; Ciò consente alla pelle di asciugare e il pepe entra in una parte forte delle cosce e del torace. Se una certa condensa raccolta nella pelle del mare, asciuga con un tovagliolo di carta, assicurati di non girare la salamoia asciutta.

Aggiungi il gusto prima di cucinare ed eliminare la necessità di rifiutare il tacchino. Vogliamo il burro con le foglie di timo, ma non esitiamo ad aggiungere erbe selezionate.

Informazioni sul reddito

• Tempo totale

  2 ore e 15 minuti, tranne la stanza

• Il raccolto

  8-10 porzioni

Ingredienti

Preparazione

1. Passaggio 1

   Commovente ¼ tazza di vetro di diamanti o 2 cucchiai. Altri 2 cucchiaini. Morton Kosher Sal , 1 cucchiaio. Pepe nero a 1 cucchiaio. Zucchero in una piccola ciotola; Ecco il tuo sale secco.

   Fase 2

   Para Spachcock Hand Türkiye, Ponte Türkiye, Krk Déri S 12-14 lb. , il lato del torace giù, sul piatto. Vuoi rimuoverli, utilizzare forbici cucine affilate per tagliare su entrambi i lati della colonna vertebrale. Usa il coltello dello chef per fare un piccolo taglio in un osso lungo e esteso nel mezzo del torace. Girare la pelle di tacchino e premere il petto per sistemarsi; Devi ascoltare le crepe.

   Passaggio 3

   Posiziona il tacchino, la pelle, la parte superiore, il pendio cablato su una grande foglia. Pulisci la salamoia asciutta nel tacchino e premi per attaccarsi e rilassarsi, scoperto per le 12:00 alle 18:00. (La pelle dovrebbe essere dura e secca).

   Fase 4

   Posizionare il supporto nel terzo forno inferiore e prima di -425 °. Rimuovere il vassoio del forno; Libro. Risciacquare il vassoio di cottura in eccesso e il vassoio secco. Metti gli strati di alluminio in alluminio in uno stampo (che è un sacco di pulizia lì) e gira la polizia da forno. Punta la punta delle ali dietro il petto per evitare di bruciare nel forno. Lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti.

   Passaggio 5

   Commovente ½ tazza (1 pipistrello burro senza sale, temperatura ambiente , ¼ di tazza di foglia di timo, da 8 a 10 rami, e 4 proteine ​​delle uova -kopped Sono una ciotola. Con l'aiuto delle mani, separare con cura la pelle dalla carne nel miglior modo possibile e pulire la miscela di burro sotto la pelle. Strofini il tacchino 2 cucchiai. Olio d'oliva dalla prima vergine .

   Fase 6

   Versare ½ tazza di acqua nella teglia e precipitare lo Spatchcock di Türkiye e girare la fonte di cottura sulla strada fino a quando la pelle è dorata, croccante e leggi immediatamente il termometro inserito in una parte densa delle cavità di 150 °, per circa 1 ora per 25 minuti. (Inizia a controllare la temperatura dopo 1 ora o usa il termometro con una sonda che può andare nel torace durante la cottura). Trasferisci la carne di tacchino cotta sul tavolo da taglio. Lasciare türkiy riposa da 15 a 20 minuti prima della statua.

   Ora per il resto della cena del Ringraziamento. Patata Kastrol -Dwo , Arrostire le verdure Più del nostro preferito Ringraziamento Aspetta →