Zuppa di cipolla franceseRomulo Yanes Se vuoi accelerare questa zuppa classica senza sacrificarti, solo caramello sulla cipolla in una casseruola secca senza leva (non dimenticare di usarne una con una superficie di silicone progettata per una temperatura alta, non il teflon) e utilizzare brodo di carne di alta qualità, preferibilmente a basso sale.
Informazioni sul reddito
-
Tempo totale
40 minuti
-
Il raccolto
Prima di 4 porzioni
Ingredienti
2 cipolle medie, 1 cucchiaio di sale senza burro 1 cucchiaio di calvados, mela o altre 4 tazze di sale e miscele kosher e pepe nero 4-8 1/2'hosco e si adattano alla purea o al formaggio o al formaggio o al formaggio per regolare i cuscinetti.Attrezzatura speciale
Quattro 10 once di stampiPreparazione
Passaggio 1
Prima di -rúra a 450 ° F. Durante la miscelazione, cuocere la cipolla a una temperatura costante alta 12 piedi fino a quando non è morbida e caramellata, per circa 15 minuti. Aggiungi il burro e mescola la cipolla per coprire. Rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere il calvados. Girare la padella fino a quando non si scalda e continua a cuocere fino a quando i Calvados non assorbono circa 30 secondi. Aggiungi il decotto e cuoci. Cuocere fino a quando la zuppa non diminuisce a 4 tazze, circa 5 minuti. Assaggia le zuppe di sale e pepe.
Fase 2
Posizionare le forme sulla teglia con il bordo. Dividi la zuppa tra Ramkins. Coprire ogni forma di 1-2 fette di pane. Cospargi 1/4 di tazza di formaggio su ciascuno. Trasferire la rivista sullo stampo arrostito e cuocere fino a quando il formaggio è vivo e dorato, circa 4 minuti.
