Image may contain Food Dessert Chocolate Drink Hot Chocolate Cup Beverage Coffee Cup Latte and Glass Ganache e schiume di cioccolata caldaÍl McLachlan

Questi sono portici d'acqua che utilizziamo come base della nostra cioccolata calda e del nostro Mohay. Dopo i test in -profondi del nostro servizio di allenamento, abbiamo scoperto che l'uso di acqua (invece di latte o panna) per sciogliere il cioccolato ha prodotto le bevande più ricche e gustose. Siamo fortunati ad avere vicini su entrambi i dorsi che ci rendono cioccolato; A San Francisco, usiamo il cioccolato che abbiamo bevuto e a New York usiamo il cioccolato nero di origine nera realizzata da un albero. Il tipo di cioccolato utilizzato influenzerà la potenza della ganache, quindi potrebbe essere necessario regolare la quantità di gusto.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Abbastanza 2-3 drink

Ingredienti

85 g 85 g) cioccolato cioccolato 1/4 tazza (2 flora / 60 ml) acqua bollente

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Metti il ​​cioccolato in una piccola ciotola o in un bicchiere con 2 arrabbiati. Versare acqua bollente con cioccolato e mescolare fino a quando cioccolato e cioccolato si scioglie. Se hai un mixer subacqueo, usalo per completare l'emulsione della miscela.

    Fase 2

    La ganache può essere immagazzinata nella nave ermetica del frigorifero fino a 1 settimana. Prova delicatamente nel microonde prima dell'uso.

Ristampe con il consenso Cuffe Craft Blue Bottle: coltiva, toast e bevanda con ricette Autore: James Freeman, Caitlin Freeman e Tara Duggan. Copyright © 2012 James Freeman; Foto dell'autore © 2012 Clay Mcllachlan. Postato da Speed ​​Press, Brand Crown Publishing Group, Random House Division, Inc. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo frammento può essere rinnovata o riempita senza scrivere il consenso dell'editore James Freeman È il fondatore e proprietario della Blue Bottle Coffee Company. Dopo diversi anni, ha iniziato a Little Oakland, Blue Bottle è ora il know-how principale del paese, con sei frammenti nel Golfo di San Francisco, Torreados nella parte posteriore e presenza nella parte superiore e Rockefeller e Chelsea Pricek su Manhattan. Oltre al caffè, la bottiglia blu viene servita in buoni ristoranti in tutto il paese, in particolare a Panisse, Gramer Tavern, Mov e altri, e attira regolarmente l'attenzione dei media domestici. Ulteriori informazioni sono disponibili su www.blebotcoffee.com. Caitlin Freeman È una torta aziendale per i residenti di Blue Botter Coffee Company e ha un negozio con Cakes e caramelle di San Francisco, Miéotte. James e Caitlin Freeman vivono a San Francisco, in California. Per lui, uno scrittore di squadra Cronaca di San Francisco Sezione alimentare per dieci anni, Tara Duggan Ha vinto il premio James Beard James Beard ed è stato nominato per un'altra James Beard per scrivere risorse. Vive con la sua famiglia a San Francisco ed è il suo terzo libro.