Image may contain Food Foto Joe Lingeman, stile Pearl Jones, stile Ji Li

Queste costole in stile fllatstones sono le più grandi e la maggior parte della carne che hai visto. Le costole sono vendute in piastre pesanti con 3 o 5 ossa e sono anche chiamate costole di carne corte. Non sono sempre al registratore di cassa della carne nel supermercato locale, quindi proteggi online (

Mulino di spezie

  • Termometro con lettura immediata

  • In

  • Stufa

    • Informazioni sul reddito

    • Il raccolto

      4-6 porzioni

    Ingredienti

    ¼ tazza di semi di coriandolo 2 cucchiai. Pepe nero 2 cucchiai. Finino dolce ½ tazza (imballaggio) o zucchero castano scuro con zucchero ⅓ vetro di diamanti o 3 cucchiai. Niente più cucchiaini. Kosher Morton Sall ¼ tazza di terra (insapore) ¼ tazza di bacche di biber o pepe affumicato 2 cucchiai. Floconi affumicati Chipotle o peperoni rossi 2 3 żełyki costolette corti (circa 6 libbre) salas

    Attrezzatura speciale

    La magia di un mulino o di un mortaio

    Preparazione

    1. Passaggio 1

      Qui ¼ Semi di coriandolo , 2 cucchiai. Pepe nero a 2 cucchiai. Semi di finocchio In una piccola casseruola secca a fuoco basso, spesso mescolando, profumata, circa 4 minuti. Trasferire su pepe o mortaio e pilone e lascialo raffreddare. Molto spesso. Sposta il composto in una piccola ciotola e aggiungi ½ tazza (confezionata) zucchero chiaro o marrone scuro , ⅓ Una tazza di vetro di diamanti o 3 cucchiai. Niente più cucchiaini. Morton Kosher Sal , ¼ tazza di caffè macinato (insapore) , ¼ tazza di umba o pepe affumicato a 2 cucchiai. Fumo di peperoncino o fiocchi di pepra rossi ;; Mescolare bene. Scudo Due brevi 3 ossa (circa 6 sterline) , Concentrati maggiormente sulla pagina della carne e dà connessione a Palmadas. Posizionare di fila su un vassoio da forno rivestito con un foglio di alluminio. Respirare, scoperto, almeno 6 ore e in 1 giorno.

      Fase 2

      Posizionare la rete al centro del forno; Prima di -300 °. Coprire con un foglio di alluminio e sigillare i bordi sui lati della fonte di cottura. Cuocere fino a quando la carne è morbida e le ossa (il termometro con sottrazione immediata inserita in una parte spessa delle costole deve essere registrata 205 °), da 2½ a 3 ore.

      Passaggio 3

      Scopri attentamente le costole e rifiuta la vela. Cuocere e continuare a cucinare fino a quando la superficie sembra un amico per circa 30 minuti. Rimuovere le costole del forno e mettere da parte almeno 15 minuti prima di tagliare le ossa.

      Fase 4

      Cospargi i lati di taglio Cella Prima di servire.