Julio semer
Chiedi a quasi tutte le menti professionali e ti dice senza osservare che l'apertura del bar è una delle dimostrazioni più difficili. Può impiegare mesi per trovare il posto giusto per trovare il posto giusto, accettare l'inizio delle bevande e persino un dibattito sulla questione se le lampade di Edison siano. Apri la barra in pochi mesi è assolutamente impossibile.
Ale ne pro Bigor Bar Il proprietario Bobby Heugel e la sua ex figlia (ed ex Burm con Kovadlina) Peter Jahnek, che occupavano la sua nuova pagina di cocktail, Ryepre Del concetto da aprire in sette settimane.
Ryepre’s Daiquiri No. 4, left, made with rum , maraschino liqueur, pineapple e lime; e Pimm’s Spritz, made with Pimm’s No. 1 Cup , Champagne e lemon. Elizabeth Conley
Sì, hai letto bene. Il duo basato su Houston ha trascorso solo 60 giorni e ha pianificato di trasformare la vecchia sala VIP che è diventata la parte superiore sopra Torta (Anche il proprietario di Heugel) per il tipo di bar a 25 mangiatori, ha ispirato il mondo intero a competere con chiunque sulla scena mondiale con il suo coinvolgimento in calore, professionalità e dettagli. Cosa sai? Ha funzionato. Il passero di bue è una barra chiara per gli adulti.
Ryepre is a pretty interesting situation that doesn’t come up very often in Houston, says Jahnke. A 25-seat bar is a pretty rare thing here, but because of the way the lease was organized [for Torta], there was a bar above the bar that had just been sitting as storage for quite a while.
Bobby Heugel, a sinistra, e Peter Jahnke nel passero posteriore. Julio semer
Tutto nel linguaggio sostitutivo della carne bovina si concentra sulla qualità della quantità, una dimensione ridotta del bar e un menu di cocktail ridotto (16 classici, quattro originali) a una colonna sonora jazz rigorosa. Il bar cerca anche di imitare molti dei punti più reattivi delle relazioni e dell'ambiente degli ospiti che Heugel e Jahnke hanno fatto la strada.
Una varietà e il più insolito è l'effetto di Ginza, che è separato dagli steli di Tokyo: l'uso della canna metallica, tre stanze e la gentilezza dei rinfreschi. Jahnke non solo si riferisce ai punti chiamati Bar High Five , Sbarra e Sbarra Come un'ispirazione, ma meno conosciuta e discreta vicino a Shibuya a Tokyo. (Il nome del bar è anche una storia popolare ben nota).
Ryepre’s French 75, left, made with gin or cognac , Champagne e lemon; e Rusty Nail, made with scotch e Dramma . Elizabeth Conley
E poi ovviamente Londra. Da Tokyo, direi che alcune delle nostre più grandi influenze sono, ad esempio, bar a Londra Sbarra americano In Savoia. È vicino e personale senza perdere la qualità dei servizi.
Ma se vuoi configurare il tuo bar su Warp, Jahnke Faria, nove a 10 volte, contro. Dice che se qualcuno voleva aprire un bar una volta che abbiamo detto che avevamo molto per noi. L'autorizzazione è la peggiore, ma non dobbiamo passare attraverso questi processi perché Sparrow Sparrow nella lingua era già sotto gli auspici della guerra del pane. Questa cosa può rallentare.
Ma se vuoi ancora provarlo? Noleggiare brave persone fa la differenza. Jahnke non ha mai avuto dubbi sul lavoro. Bobby è troppo. Uno degli aspetti migliori dell'apertura di questa cintura è così veloce che non abbiamo avuto il tempo di sviluppare il sistema, quindi il server ha guadagnato grande importanza. Durante le prime due settimane, è stato come una cura per i clienti e agire correttamente. Hanno risposto sorprendentemente. Erano gli sforzi di un gruppo.
