Foto: Rick Martínez Nello stato di Sinaloa, in cui si trova il Mazzmatlan, i grassi sono rocce di mais più forti con montagne attorno ai bordi contenenti tutti i tetti. La mia ricetta aperta e completa è più spesso fuori; Ma le cose fatte di gamberi riflettono l'incredibile frutti di mare che abbondano.
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Informazioni sul reddito
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Il raccolto
4 parti
Ingredienti
1 ⅓ farina di mais (ad esempio Maseca) 5 cucchiai. Mantra, olio fuso o vegetale, diviso per 2,5 cucchiaini. Cristalli di diamanti o 1 cucchiaino da 1 mezzo. Il Sal di Koshher ha diviso Morton e 4 peperoni secchi di guajillo o secco, gli steli e i semi hanno eliminato 2 peperoni moritita, eliminavano le barre o 2 cucchiaino di chipotle chipotle. CURIJCA Ground o OCOT Cider mele 1,5 kg 1 cucchiaino. Sciroppo di agave o miele 3 cucchiai. Burro mortico, tagliato a pezzi di cipolla, tagliare l'avocado, le foglie di coriandolo con aste e limoni morbidi (parte)Preparazione
Passaggio 1
Grande peso, 1 cucchiaio. Bagno, 1 cucchiaino. Cristallo di diamanti o ½ cucchiaino. Sale di mortone e 1 tazza di acqua nella ciotola centrale fino a quando una massa morbida e leggermente appiccicosa si forma. Secco, mescola 1 cucchiaio cucchiaio aggiuntivo. acqua. Coprire e segnalare almeno 30 minuti e fino a 3 ore.
Fase 2
Nel frattempo, cuocere i peperoncini di guajillo, i peperoncini morita, il coriandolo e 1 e mezza tazza di acqua bollente in una padella. Coprire, rimuovere dal fuoco e lasciare il supporto, mescolando, 30 minuti per ammorbidire di volta in volta. Muoviti verso il mixer e schiacciano fino a quando non è morbido; Libro.
Passaggio 3
Posizionare il supporto nella posizione inferiore nel forno; Prima di lavarsi a 500 ° F. Pulisci la fonte di cottura con 2 cucchiai. Set. Dividi l'impasto in 4 pezzi e crea palle. Si trova sulla superficie di lavoro e copre l'asciugamano attraverso la cottura umida. Inserire 1 sfera tra 2 pergamena o carta cerata. Usa una piccola casseruola o una casseruola delicata, premere delicatamente la palla da 5 stalker. Rimuovere con cura la pergamena; Posto sulla bacia preparata. Ripeti con altri proiettili.
Fase 4
Budget fino a quando i bordi esterni sono leggermente dorati, da 10 a 12 minuti. Girare e cuocere fino a quando sono oro e croccanti, da 10 a 12 minuti. Sposta sui piatti e lascia raffreddare per 10 minuti. Posizionare il coltello sul lato spesso e tagliare la sega sulla sega portatile lenta lungo un lato (sviluppato dall'altra parte).
Passaggio 5
Altri cucchiai termici con 2 cucchiai. Vai su una padella grande. Cuocere i gamberi fino a quando non sono un po 'd'oro e cuoci semplicemente su ogni lato per circa 1 minuto. Trasferire in una ciotola media. Ridurre il fuoco e cuocere l'aglio nella stessa casseruola, spesso gioca fino a quando non inizia a dorare per circa 1 minuto. Aggiungi il timo, l'aceto, l'agave, 1 cucchiaino di 1½ cucchiaino. Cristallo di diamanti o 1 cucchiaino. Morton Kosher Solo e Pure dal Cile riservato. Cuocere, mescolare di tanto in tanto con un mattone rosso e la consistenza di salse spesse, da 6 a 8 minuti. Aggiungi i gamberi e ogni succo e cuoci per 1 minuto. Rimuovere il fuoco; Aggiungi il burro e mescola fino a quando la salsa è pulita. Se necessario, aggiungi più sali. Rimuovere e rifiutare il timo.
Fase 6
Riempi i gamberi, la cipolla, l'avocado e il grasso del coriandolo. Servire con fette di limone per la compressione.
