Charglazed drumsticks on a platter with dipping sauce. Foto Alexa Laa, Propona

La cottura delle cosce di pollo attorno al calore indiretto dà loro il tempo di completamente croccanti, non tenendoti male.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

Olio vegetale (per griglie) 4 spicchi d'aglio, ha iniziato 1 lettore di tiro, strati esterni ritagliati e durevoli, ha iniziato ½ tazza di zucchero grattugiato ¼ di tazza di pepe senza spezie 2 cucchiaini. Pepper Red Pepper Co-Sop 2 cucchiaini. Pou 1 1 1 cucchiaino. Pepe nero 3 cucchiai. Salsa di pesce di 12 grandi driver di pollo (circa 3 chili) Cosher Sale

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Preparare la griglia per un calore indiretto elevato (lasciare uno o due bruciatori per la griglia a gas; per la griglia a carbone, carbone da un lato); Porta una griglia di olio con aglio, citronella, zucchero, aceto, pepe rosso, fiocchi di carvi, pepe nero e ½ tazza di acqua bollente in una padella, mescolare e cuocere di tanto in tanto fino a quando non è ridotto a ½ tazza, circa 8 minuti. Lasciare raffreddare e mescolare la salsa di pesce. Trasferisci metà della salsa in una piccola ciotola e un libro.

    Fase 2

    Proteggi il pollo con il sale. Posiziona il calore indiretto e copri la ventilazione aperta della griglia (se lo hai) e posizionarlo nel pollo. Ace, rotazione una o due volte fino a quando la pelle è dorata e croccante e la carne viene bollita per quasi 25-30 minuti. Scopri e sposta il pollo nella parte più calda della griglia. Continua a cucinare, gira spesso e rifiuta la salsa rimanente fino a quando non scompaiono e, in alcuni punti, viene leggermente bruciata di 6-8 minuti. Servire con una salsa riservata sul lato.