Image may contain Food Pollo senape grigliato con mais frescoNigel Cox

Mais brutto e mais fresco sono usati nella crema. La miscela verde di cipolla Digio si estende sotto la pelle del pollo.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora 25 minuti

  • Il raccolto

    Prima di 6 porzioni

Ingredienti

Pollo:

6 cipolle verdi, 1/4 di tazza di senape Deso

Polenta:

5 tazze di acqua 1 tazza di tasca (mosche di mais grossolana) 1 1/2 cucchiaino di sale sale forte

Informazioni sull'ingrediente:

La polenta è venduta in alcuni supermercati e negozi di alimentari naturali e mercati italiani. Se non è disponibile, sostituire la stessa quantità di mais giallo comune e cuocere per circa la metà delle volte. Mascarpone è una crema italiana disponibile su molti supermercati e mercati italiani.

Attrezzatura speciale

Un piccolo pino di un costume in metallo in Perù

Preparazione

  1. Per il pollo:

    Passaggio 1

    Nella ciotola media, batti la cipolla, la senape, il succo di limone e l'aglio. Usa le dita e mantieni 1 pagina per rimanere bloccato, rilasciare la pelle in ogni coscia di pollo. Sollevare la scheda della pelle in ciascuna e piegare. Metà del pepe della senape nella parte superiore delle cosce, che è uniformemente divisa; Posser per coprire la carne. Piega la pelle sottile e prendi la pelle con un perno di metallo. Cospargere di sale e pepe su entrambi i lati. Trasforma la coscia, la pelle e diffondi le restanti spezie di senape sulla pelle. Trasferire in una piccola fontana di cottura. Giù: Il pollo può essere preparato 6 ore prima. Coprire e freddo.

    Fase 2

    Preparare la griglia (per temperatura media). Prima, a 250 ° F. Pulisci il pollo fino all'oro e cotto abbondantemente, a volte girare il pollo e andare al freddo della griglia per portare da 40 a 50 minuti molto rapidamente. Sposta il pollo dalla griglia a un'altra fonte di cottura; Rimani caldo nel forno quando si prepara i pori.

  2. PRO POLENT:

    Passaggio 3

    Portare 5 tazze di acqua bollente in una stufa grande e pesante ad alta temperatura. Metti gradualmente la polenta, quindi 1 1/2 cucchiaino di sale e zucchero forte. Ridurre il fuoco ai bar; Cuocere fino a quando la polenta è morbida, spessa e cremosa, mescolare spesso e regolare il calore per mantenere il sigillo per 25-30 minuti. Aggiungere i cereali di mais e cuocere mentre si mescola fino a quando il mais è morbido, circa 5 minuti. Mescola il mascarpone del formaggio. Alleviare la carta con sale e pepe.

    Fase 4

    Metti la polenta su ciascuno dei 6 dischi. Coprire con pollo alla griglia e servire.