La salsa olandese può, come suggerisce il nome, inventato nei Paesi Bassi e da lì in Francia. Una teoria è arrivata in Francia nei Paesi Bassi attraverso gli Huges. Le prove hanno incluso regolamenti olandesi dalla fine del XVI secolo. I seguenti libri di entrate francesi descrivono regolamenti simili.
Il libro delle ricette chiave Varenne del 1651 si chiama Capo francese e la salsa è molto simile alla salsa olandese. Alcune versioni erano più vicine agli olandesi di altre. Ad esempio, non tutti contenevano tuorli d'uovo.
Pierwszy francuski przepis, który reprezentuje klejnoty i masło, pojawi się dopiero w XIX wieku\\\. Niektóre źródła potwierdzają, że ta wersja sosu nazywa się sosem izigna wokół miasta w Normandii znanym z masła\\\. Wygląda na to, że istnieje zapis tego, co sprawiło, że nazwa Isigna, idź do sosu holenderskiego\\\. Teoria jest taka, że nazwa się zmieniła, ponieważ pierwsza wojna światowa przerwała produkcję masła Normandii, a sos wykonano z masła holenderskiego\\\. Dalsze dowody sugerują, że nazwa Hollandise była używana na długo przed XX wieku\\\.
La storia alternativa dell'origine della salsa olandese è che era l'imitazione di una salsa creata per il re olandese durante una visita in Francia.
La prima edizione della signora Beeton olandese Recepes SOS chiamata Dutch Salsa. Il nome della salsa olandese era il più comune fino al 20 ° secolo, quando fu sostituito dalla salsa olandese.
La salsa olandese è una delle cinque famose salse madri francesi. Nel corso degli anni, la sua reputazione avrà un aspetto leggendario. È considerato uno dei più importanti per i leader professionisti, in parte a causa della sua difficoltà. La capacità di produrre salsa olandese era generalmente considerata uno dei principali test della capacità dello chef di cucina europea. La difficoltà si basa sul fatto che le loro uova tendono a essere riparate se si riscaldano calorosamente.
Gusto olandese
Dopo aver creato la salsa giusta, l'olandese ha una consistenza morbida e cremosa. Devi anche avere una ricchezza che accompagna lesioni e manutenzione, ma l'elemento più importante della salsa è la sua consistenza.
Benefici per la salute della salsa olandese
A causa dei gioielli e del burro che contiene, la salsa olandese è un'ottima fonte di nutrienti importanti che includono:
La salsa olandese nella dieta può curare o prevenire:
Salute
I due ingredienti principali nelle salse olandesi, il burro e le gemme sono noti per grassi alti saturi. I grassi saturi sono associati ad alti livelli di colesterolo cattivo, noto anche come colesterolo LDL.
In -profonde uso
La salsa olandese può essere usata come frutti di mare scuro e carne grigliata, nonché verdure come gli asparagi. È noto come un componente di benedict imbevuto.
