Burro

Lo chef Daniel Patterson di São Francisco ha condiviso questa ricetta sorprendentemente leggera per la produzione di burro fresco e il suo gustoso, ma ma latte di Epicói. La rete può essere utilizzata per creare il controllo di Patterson con piselli, fagioli e foglie di basilico.

Lavoro: La produzione di burro può essere un processo estremamente fuorviante: mentre il formaggio del siero di latte inizia a separarsi, la ciotola lascia la ciotola ad ogni ritorno. Anche se il tuo campanello è protetto dalla raffinatezza, assicurati di avvolgere i fogli di plastica della ciotola per sigillare qualsiasi spazio aperto nella parte superiore del mixer (tacco e tutto).

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Circa 2 tazze di burro e 4 tazze (32 once)

Ingredienti

Team speciale:

Preparazione

1. Passaggio 1

   Trasferire la crema in una ciotola da 5ola da un miscelatore elettrico dotato di una panna montata. Copri la parte superiore della ciotola e il mixer con una coperta di plastica. Incluire la crema a bassa velocità fino a quando i picchi morbidi rimangono, da 10 a 12 minuti. Aumenta l'alta velocità e il cappotto fino a quando la miscela è divisa in burro denso e giallo e pizzo sottile per circa 5 minuti.

   Fase 2

   Stressa la miscela in una ciotola capiente. Con le mani, come il burro in rete e premere il resto, anche forte e cremoso, 5 minuti.

   Passaggio 3

   Trasferire il burro in una ciotola capiente e prenotare il foglio. Usa le mani per amare il sale nel burro. Avvolgere la registrazione e fissarli sulla confezione di plastica o trasferirli in un contenitore ermetico e freddo. (Il burro manterrà fino a 1 settimana di 1 mese refrigerato o congelato).

   Fase 4

   Immergi il leet attraverso un setaccio sottile, quindi copri e raffredda per 1 settimana.