Marcus Magnberg
Quando hanno iniziato ad apparire in drink in cocktail artigianali intorno al 2015 Azienda speciale per la produzione di posizione Rendili grandi per soddisfare le crescenti requisiti del settore alberghiero.
Qual è la chiamata? Prima di tutto il tuo look. Dando l'obiettivo principale che rilascia la bevanda, è innegabile che il ghiaccio trasparente sembri attraente in un bicchiere quando è in drink, invisibile quando dà una bevanda e appare lentamente ad ogni sorso che beve. Un altro fattore decorativo, perché le barrette di business hanno preso il sigillo di grandi cubetti di ghiaccio cristallini come qualsiasi altro fattore decorativo. In secondo luogo, si applica a cocktail migliori. I grandi cubetti di ghiaccio trasparenti si sciolgono più lentamente, riducono la velocità di diluizione e contengono una scanalatura più piccola che influisce sul gusto della tua bevanda.
Grazie ai vari oggetti che appaiono sul mercato per determinare i requisiti dei consumatori, alcuni appassionati di cocktail sono tentati di spendere soldi per il ghiaccio e i produttori a monitorare questa tendenza a casa e alcuni di loro costano centinaia di dollari. Ma non devi spendere questo tipo di denaro per creare cubetti di ghiaccio gratuitamente.
Una brillante scienza del ghiaccio
I LED luminosi sono ottenuti da un processo comunemente noto come congelamento direzionale. Viene spesso utilizzato nella progettazione di apparecchiature biomimetiche, il concetto è quello di controllare la gestione della gestione del consolidamento liquido. Viene rafforzato solo da un lato, il processo spinge sporcizia e piccole bolle d'aria in una direzione, portando a una struttura uniforme pulita e pulita del prodotto finale.
In relazione al ghiaccio, ciò significa isolamento cinque delle sei pagine di un contenitore che mantiene l'acqua (quattro lati e giù) per costringere l'acqua a congelare su e giù, permettendoti di nascondere qualsiasi sedimento e fermare la formazione di ossigeno alla fine della caviglia. Con le buone prestazioni, il processo di congelamento verrà interrotto prima della creazione di parti nuvolose e il guinzaglio con un blocco di vetro.
Blocchi di ghiaccio trasparenti prima di tagliare e creare. E Kench
Come fare un grande blocco di ghiaccio
Se sei benedetto da un generoso congelatore, l'uso di un frigorifero isolato fornirà un blocco di ghiaccio più grande che puoi provare. Riempi il frigorifero con acqua filtrata e lascia un po 'di spazio (dal 10% al 20% del volume totale del frigorifero) per allungarsi dopo che l'acqua si solidifica. UN Cool Coleman S 5 Litter Je voudrais cinq glaçons à 3 pouces, explique Adrian Wong, serveur de Viridiana à Oakland, en Californie, indiquant ces dimensions, comme la taille idéale pour les glaçons pour ceux qui veulent façonner des diamants de glace et 4 pouces. BULKET 2 -CAL 2-Travail pour la plupart des lunettes de roche s'ils ne créent pas de formes sophistiquées.
Il tempo in cui l'acqua congelata dipende dal suo congelatore, ma Wong consiglia di controllare il ghiaccio ogni 12 ore. [Per la sua trasparenza], puoi sapere se l'acqua è nella parte inferiore del frigorifero ed è esclusa dal congelatore prima di essere completamente riparata e la forma della nuvola, ha detto. In questo modo, sarà più facile ottenere un blocco di ghiaccio dal frigorifero, ma non deve perdere tempo e più è lo stesso della ghisa per aumentare alcune nuvole di cui non hai bisogno.
Dovresti mantenere la copertura più fredda o costringerla a collegarlo? Ho provato entrambi e non ho notato la differenza, disse Wong. Sembra che la scienza lo supporti in modo che non sia lì, perché il congelamento della direzione richiede che un lato della forma del secchio rimanga senza isolamento. In questo caso, Wong suggerisce che avere un bicarbonato di sodio nel congelatore può aiutare a eliminare gli odori indesiderati nel congelatore (e quindi il ghiaccio) se i residui si trovano accanto al frigorifero.
Per coloro che hanno uno spazio limitato nel congelatore, Ezra Star, BARS BARS BARS LLC, suggerisce di portare due elementi tupperware di diverse dimensioni (o altri stupidi contenitori di plastica) e le loro batterie. Riempi l'acqua più grande e posiziona il più piccolo, quindi riempila con acqua e coprilo con il coperchio e il più grande aperto. Ciò significa che è importante utilizzare contenitori di plastica anziché vetro, poiché il vetro non può diffondersi come congelamento del ghiaccio e lasciare spazio aggiuntivo nei due contenitori. Vuoi anche controllare il processo di creazione di ghiaccio ogni due ore, perché un volume più piccolo significa che si blocca più velocemente che in un grande frigorifero.
Alcuni sostengono che l'acqua bollente aiuta immediatamente a rimuovere le bolle d'aria immediatamente prima del congelamento, il che migliora la purezza del ghiaccio. Altri non sono d'accordo. Non cucinare mai l'acqua prima del congelamento; Usiamo l'acqua filtrata del rubinetto, spiega Sebastian Törnell, il gelato dichiarato e il proprietario dell'isbudet in Svezia separatamente. Una volta che ho provato a congelare l'acqua bollita per vedere il risultato, ma a dire il vero, ha ancora più ossigeno nel ghiaccio in tempo rispetto a quando l'acqua non cucina.
Tuttavia, l'uso di acqua filtrata, come Törnell, aiuterà a eliminare tutto lo sporco dall'acqua, che dovrebbe aumentare il ghiaccio risultante.
Sebastian Törnell crea ghiaccio nel calcio e sceglie cinque punti di ghiaccio. Marcus Magnberg
Strumenti richiesti
Quindi c'è un elenco di strumenti di base che questi esperti raccomandano a tutti coloro che lavorano dal ghiaccio a casa.
Come tagliare il gelato
Posizionare un asciugamano di cottura umido sotto la carta di taglio per evitare il movimento (o come alternativa, è possibile utilizzare un tappeto medio). Invece, usa un asciugamano di cottura asciutto. Misura dove si desidera ridurre. Lascia tagliare la stanza, dice Wong.
Avvia il taglio diretto con un coltello seghettato lungo la stessa linea attorno al blocco di ghiaccio. Il taglio potrebbe non essere profondo, ma prova a farlo nel retto perché determinano come il LED si rompe nel passaggio successivo.
Placez le ciseau directement dans le processus. L'angle est très important car il dirige où sa puissance se casse. L'utilisation d'un ciseau au lieu d'un couteau pour le pain à ce stade offre plus de contrôle, et si l'angle idéal s'éloigne, ce qui vous permet potentiellement de récupérer lors de la prochaine rupture de la glace. À l'aide d'un marteau en caoutchouc, frappez le ciseau pour casser la glace dans les blocs souhaités.
Isbuds leggero ghiaccio in Svezia. Marcus Magnberg
Consigli per la sicurezza
Prima di iniziare a tagliarlo, dovresti lasciare il temperamento del tuo blocco di ghiaccio. Se non torni, puoi rompere inaspettatamente, dice Star, che ammette che il ghiaccio gli abusa più che per gli strumenti che il processo ha imparato. Inoltre, le spezie di ghiaccio, chiamate spezie, consentono al ghiaccio di essere leggermente più morbido quando tagliato con un coltello.
Il ghiaccio viene annegato naturalmente quando viene mantenuto con un blocco grande e lo mantiene in un processo scolpito. Una grande punta che limita la fusione è la prova dei cubetti di ghiaccio dopo aver tagliato e dopo la loro realizzazione dopo il pensionamento. In ogni caso, è importante evitare di scivolare e tagliare il ghiaccio. Prenditi sempre cura di strumenti chiari.
Quando scegli i coltelli, non dimenticare il materiale per il quale è realizzata la lama. Anche nel caso di coltelli di alta qualità, la lama diminuisce durante il taglio del ghiaccio e si diffonde quando è a temperatura ambiente; Devi prestare attenzione alla condizione della tua spada quando sei più spesso tagliato, spiega la storia di Francis, il principale Bantino del Cocktail del Pacifico Raj. Nel tempo, lo stress può causare pizzo lama; Quindi guarda quando la lama richiede ulteriore cura o sostituzione.
L'uso di guanti pesanti proteggerà le mani dai bordi appuntiti da ghiaccio, coltelli e forbici. Lavorare con materiali come il ghiaccio, che non sempre funziona, come desideri, può causare un coltello affilato o aver visto molti danni, spiega Törnell. Significa che non voglio spaventare le persone per provare a tagliare il ghiaccio. Indossa semplicemente diversi guanti protettivi e buon senso e continua. Se non riesci a trovare alcuni guanti resistenti al cibo, indossa guanti in gomma pesanti. I guanti di gomma possono consentire al ghiaccio di sfuggire alle mani; Ma vuoi indossare un asciugamano asciutto per catturare il ghiaccio.
COSÌ Marcus Magnberg
Salva LED
Se tagli il LED Bar con montagne O nella cucina della casa con un coltello seghettato, il tuo lavoro non è pronto. La conservazione del ghiaccio è importante quanto tutto ciò che era prima. La quantità di spazio disponibile dovrebbe tenere conto delle tue decisioni sul cubo di ghiaccio rapito. Puoi solo lavorare con volumi che puoi archiviare; Ricorda di pianificare, ha detto.
La cosa migliore che puoi fare è ripetere i cubetti di ghiaccio separati l'uno dall'altro su un vassoio rivestito con carta scorrevole per due o tre ore, spiega Törnell. Quindi puoi conservare i cubetti di ghiaccio in una tasca ziplac o in un piccolo contenitore nel congelatore. L'articolazione vuota sul cubo di ghiaccio è un'altra pratica comune per la conservazione del ghiaccio e funziona bene per proteggere i cubi dall'eliminazione di odori indesiderati.
Se vuoi cospargere con gatti di vodka, impedisce alle caviglie, dice storicamente qualunque sia il loro metodo di conservazione. La vodka consente di creare piccole bolle tra le caviglie che facilitano la separazione senza resistenza. Il ghiaccio evapora e perde la sua forma se lo lasci nel congelatore per più di un mese, dice Star, quindi non dimenticare di lasciare cubi di ghiaccio nel congelatore per molto tempo.
Un punto di vacanza con un blocco di ghiaccio leggero. E Kench
Caviglia
Se ti senti a tuo agio con le basi, pianifica di guardare Hidetg Ueno, un server e cinque bar a Tokyo che insegnano seminari di ghiaccio che sono scolpiti nel mondo. I suoi film mostrano passo dopo passo per tagliare i diamanti di ghiaccio e la produzione di palline di gelato. Quando uso il ghiaccio con tre punti, mi piace usare parti diverse per modellare il ghiaccio, afferma Wong. A volte piego e uso solo un suggerimento; A volte ne uso tre; Altre volte, usa un angolo in metallo della base per mantenere la fine per ottenere più superfici. Ciò suggerisce di ottenere strumenti con un mango confortevole per te, poiché probabilmente trascorrono molto tempo per migliorare le tue abilità. Quando acquisti una vite da coltello, cerca mango vicino al tallone della lama, mentre i caregiver lunghi entrano in meno controllo, ha detto.
Puoi anche provare a creare un LED colorato con succo filtrato (il filtro del caffè funziona meglio per questo) o persino inserire un cocktail per un'altra sfida. Di solito metto ghiaccio nel congelatore per due ore e libero dall'alto Floconi congelati congelati Sul ghiaccio, come hanno fatto Törnell e i suoi affari.
Una punta rapida e leggera per creare un ghiaccio leggero è quella di posizionare una forma a sfera in una grande miscela e riempire l'acqua, creando un effetto simile alla stella Tupperware.
