Porto di qualsiasi porto in un cocktail di tempesta di Danny Kuehner a Madison in un parco a San Diego. Haley Hill
Oggi Famosi vini fortificati dal Portogallo A volte può essere considerato un futuro legato al sorso al Consiglio dei direttori, che è stato amato dalla nobiltà inglese. Molti bevitori riducono la porta Coppie di dessert .
Il porto è molto mal compreso, spiega Sandy de Almeida, direttore del bar O Hotel Drake A Toronto. Spesso percepito come Per dessert , che è un grave errore.
Considera la porta del sonno delle bottiglie. A differenza dei vini del vino, una bottiglia aperta ha mesi utili, pronti per lo shock o nervoso in qualsiasi cocktail. E le sue applicazioni sono rivelate da una porta come un camaleonte: possono facilmente minare le fonti nei cocktail nei giorni freddi. Raccogli o metti un cocktail o scarpe per un tono sano.
L'intera porta della tempesta 5. Classificazione Mi piace lavorare con Porto perché puoi aggiungere il corpo, le labbra, il gusto e il colore al cocktail, dice Danny Kuehner, la testa del bar Madison senza parco W San Diego. Matt Young, PDG Trattamento A New Orleans dall'altro. È complicato: ricco e forte e mantenere una nuova acidità. Con un basso contenuto di alcol, ci sono eccellenti cocktail multipli.
Perché è l'uso dell'elemento base della cintura che merita? L'errore più grande è che l'intera porta è solo morbida, spiega Kuehner. Penso che molte persone non possano capire la profondità e la complessità che si possono trovare a Porto.
Sembrano essere molti americani del gruppo portuale di Branda, spiega Anthony Caporal, direttore dell'educazione spirituale Istituto di insegnamento culinario . Although they are right, because the two are made of grapes, the two are very different drinks.
Almeida sottolinea inoltre che i Bartens sono generalmente confusi con dettagli tecnici. Uscirà tra qualche ora? Giorni? Lo tieni in frigorifero? Quando ti adatti? Tutte queste consultazioni possono sembrare intimidatorie se non si conosce la porta. (Risposte: bere tutto, il raffreddamento non è obbligatorio e in pochi mesi deve finire la bottiglia aperta).
Prima di tutto
La porta è un tipo arricchito di vino realizzato nella regione di Douuro in Portogallo. Il suo nome viene da Porto, che si trova alla foce del fiume Douuro, al centro del vino alla fine del 1600, quando iniziò la popolarità all'estero.
Come gli altri vini fortificati, il porto ha uno spirito distillato (in questo caso Brandy, lo spirito neutro dell'uva) ha aggiunto per aumentare il contenuto del comportamento di alcol e vino, spiega il caporale. Durante la fermentazione, viene prodotto per fermare questo processo, in modo che lo zucchero non sia fermentato dal vino, dando un porto con un carattere estremamente dolce e ricco.
Mentre molte persone riuniscono tutti gli stili di Porto, in realtà ci sono stili arcobaleno di porte rosse, rubini e cerbiani per un anno, raccolto e anno (LBV).
25 ore 8. Classificazione Caro Rubi, come il vino di frutta. Pensa a prugne, ribes neri, bacche, conosciute come Almeida. Secondo il caporale, è generalmente la porta più economica del vino in cemento rosso o dell'acciaio inossidabile senza esposizione all'aria, che mantiene il colore rosso originale dei peccati, il nome della categoria.
Porto Tawny ha un invecchiamento in botti di legno, consente all'aria di drenare il vino e inviare colori e oro profondo. Almeida suggerisce che questo stile di porta ha un gusto e un colore molto più morbidi, più chiari. Pensa a nocciole, frutta secca e cavità.
Le vecchie porte, come vecchie vini, sono fatte solo di uva raccolte sull'etichetta dell'anno e trascorrono la maggior parte del loro tempo invecchiando nella bottiglia, spiega il mais. Le porte LBV iniziano come una vecchia porta, ma trascorrono più tempo in piante prima di essere riempite e sono generalmente pronte a bere senza invecchiare altre bottiglie.
Il caporale è anche sul treno dei fulgini, specialmente nello stile medio, dice. Mi piace il gusto delle noci, i colori ricchi e dorati e sono un po 'meno dolce. Ci sono anche molti tipi e prezzi diversi che puoi scegliere, quindi troverai porte touch per ogni bevanda e ogni volta.
Almeida preferisce Tawawa, 20 anni di Taylor Fladgate, sebbene il suo LBV sia un buon equilibrio tra Rubin e Guing, dice. Di solito, ha 4-6 anni e hai sempre un sapore coraggioso e intenso, con una certa complessità e un prezzo più piacevole per mescolare cocktail.
Versare la porta
Falando em coquetéis, não se apegue a uma idéia antiquada de apenas emparelhar com queijo e doces, diz De Almeida\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. A porta é versátil e pares com todos os tipos de comida\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Funciona muito bem como uma base em coquetéis e um modificador\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Ela prefere usar o porto no lugar de outros vinhos fortificados em coquetéis clássicos, subindo -o para o vermute em um Manhattan o Negroni o Sherry v a Zapatero .
Young Ko-Sin El Zapatero di Porto. Sono un buon cocktail. Preferisco Porto Tawny nel calzolaio a causa della sua figura leggermente ossidata e più anziana. Tende anche a Porto come un modo per bilanciare più spiriti per ottenere più test come la tazza di rum e il consumo di Jaguar e metà della porta nella porta acida.
Città globale 3 Classificazione Il caporale preferisce cambiare il vino portuale invece di sciroppi o fantasmi. La porta di Rubin è facile da sostituire per il ribes nero o la crema Chambord e sono fantastiche Aviazione Dice che quando sostituisce la crema viola. Il porto di polvere può portare ad Amaretto, Nouaux o Crème Crangeelic ed è fantastico portoghese Margarita Se usato al posto di tre volte l'asciutto.
Kuhehner gioca con cura al vento e usa porte come bottiglie di cavalli. Je vais l'utiliser comme basi des boissons faibles, modificatore l'Alcool, les éclaboussures, même in rimostranza aromatique de cocktails amers dans les cocktails d'oufs blancs, dit
Il caporale afferma che Port Wine è gioielli sottovalutati. Mi piace presentare le persone al porto e vedere come fanno il loro primo assaggio che non si aspettavano. Il gusto è venduto. La porta è perfetta, accessibile e facile da apprezzare, anche se generalmente non ti piacciono i vini.
Nel caso di Almeida Porte, supera i gusti. Mi dice che mi ricorda risate e stupido, zia e zio rosso e molto cibo sul tavolo. È lo spirito della famiglia e delle vacanze. Caldo
