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Goditi una pasta coreana molto morbida e fortemente piccante Gochugaru \(Korean Red Chile\) se stal nepostradatelným prvkem v mé kuchyni, kde přidává intenzivnější a složitější kousnutí než jiné horké omáčky\. Zde jej používám k tomu, abych dal jemnou chuť masa, spolu s chili sušicími stupnicemi, abych získal více tepla, sezamového oleje, česneku a hodně čerstvého zázvoru\. Pokud nenajdete Marchuang, Srirach je dobrá náhrada, i když je to o něco méně kořeněné\. A pokud nejste fanouškem zelí, můžete určitě skočit a podávat jen trochu kimchi nebo salátu vedle něj\.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    3 ore 30 minuti

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

Petto:

4 to 5 pounds of meat breasts, cut into 3 or 4 pieces 1 tablespoon of Lager of the Dry Red Chile 1/4 Korean thrill) or Srirach 2 tablespoons of ketchup 2 tablespoons of soy sauce 2 tablespoons 1 tablespoon 1 table 1 table 1

Chale de chou kimchi:

5 tazze di cavolo grattugiato (1 piccolo cavolo) 1/4 di tazza di kimchi tritato, oltre a testare 2 cucchiai di arachidi, uva o olio d'oliva 1 cucchiaino di 1/2 toast al limone e altri 1/2 cucchiaino di sale snello.

Preparazione

  1. Pressione cottura:

    Passaggio 1

    Cile di carne, peperoni, sale e pepe. Coprire e raffreddare per 1 ora e fino a 24 ore.

    Fase 2

    Posizionare la pentola a pressione del risciacquo elettrico (o utilizzare una padella grande). Aggiungi un cucchiaio di olio, lascia caldo per alcuni secondi e aggiungi molta carne e brucia sul lato dorato, circa 2 minuti su ciascun lato, se necessario aggiungi olio aggiuntivo. Trasferire la carne sul piatto e ripetere con il pavimento rimanente.

    Passaggio 3

    Se la padella sembra asciutta, aggiungi un po 'più di olio. Aggiungi la cipolla e salta fino a oro per 3-5 minuti. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e salta per 1 minuto. Aggiungi birra, recupero, ketchup, salsa di soia, bruna di zucchero, salsa di pesce e olio di sesamo. Se ha usato il bacino, ha raschiato la miscela nella pentola a pressione.

    Fase 4

    Coprire e cuocere ad alta pressione per 90 minuti. Lasciare l'accento al rilascio naturale per 20 minuti, quindi rilasciare manualmente la pressione rimanente.

    Passaggio 5

    Se vuoi fare il cavolo kimchi, mescolare il cavolo, il kimchi, l'olio, il succo di limone e il sale in una ciotola capiente e mescolare bene. Se necessario, visualizzare e aggiungere ulteriori sali o succo di limone.

    Fase 6

    Trasferire la carne su un piatto o un pneumatico e una tenda con carta in alluminio per il riscaldamento. Posizionare la pentola a pressione in modo che lo stufato e cuocere la salsa per 15-20 minuti fino a quando non è ridotta o due anni (ricorda che è forte quando si raffredda). Usa un separatore di grassi per prendere grasso o prendere la salsa e posizionare il grasso dall'alto. Servire la salsa accanto alla carne con un'insalata di kimchi.

  2. Una varietà di stufe lente:

    Fase 7

    Taglia la carne in 6-8 pezzi anziché 3 o 4 pezzi. Marina e marrone come nei gradini 1 e 2. Posizionare la carne sulla padella e coprire la miscela di cipolla dal passaggio 3. Cuocere in alto per 7-9 ore o meno per 10-12 ore.

Ristampare Cena . Copyright © 2017 Melissa Clark. Foto dell'autore © 2017 di Christopher Testani. Postato da Clarsson Potter / Publishers, Penguin Random House, LLC. Acquista l'intero libro Amazonas .