Julio Bermejo Nessuno stato dà tequilas del settore

Sebbene Julio Bermejo non tocchi immediatamente, conosce quasi il suo contributo al mondo della tequila.

Probabilmente sai che invece di una miscela di qualità inferiore, dovresti bere agave al 100%. Probabilmente hai sentito e probabilmente hai avuto un Margarita de Tommy -BAS, o non avevi margarit nelle rocce, invece di miscelati, invece di una sorprendente miscela acida e uno sciroppo di agave invece dell'alcool arancione, enfatizza meglio il tequil di alta qualità.

Tutto questo è il lavoro di Bermejo, che come specialista in tequila, pedagogia e evangelista che gestisce le sue attività familiari, le sue attività familiari, O ristorante messicano Tommy Hanno trascorso decenni a San Francisco per garantire che i consumatori e i bar fossero meglio informati sulla tequila, educano nel loro bar e li portano in Messico per visitare la Gorznia.

Possiamo dire che nessuna singola persona ha fatto lo stesso della pulizia per aumentare il profilo della tequila negli Stati Uniti e in tutto il mondo e per spiegare alle persone lo spirito di agave.

Qui, in un'intervista con Alexis Potole, V.P. de Spicerail. Lat, Bermejo parla dei cambiamenti che ha osservato negli ultimi decenni, del ruolo che ha svolto nella ribellione e dove vede la tequila oggi e in futuro.

Questa conversazione era una luce chiara e modificata.

Crescita del 100% di agave e una svolta per la qualità

Quando entrò nella società, il tequil dominava in una miscela. Come hai preso una decisione innovativa di portare solo il 100% del corpo di Agave a Tommy?

Ho sempre guardato l'azienda è che fai del tuo meglio fino a quando non lo conosci meglio. Nel mio caso particolare, ho cercato di mescolare i prodotti, poi ho provato il 100% dei prodotti raccolti da Agave, ad un certo punto in modo molto diverso da oggi, quando secondo me c'era molto amore e passione, non solo la decisione causata dall'economia e quando sapevo meglio, siamo cambiati. Non abbiamo provato a radicali, cambiare o fermarci. Volevo solo che i miei ospiti avessero le cose migliori. Il nostro costo delle perdite è passato da $ 5 al litro a 19 anni. Tuttavia, sapevamo che questo prodotto era migliore e quindi la decisione di utilizzare. D'altra parte, tutto è stato ridotto al mio mantra: fai quello che puoi finché non conosci meglio.

Parlaci del tequila club, che hai creato per i tuoi ospiti in Tommy e come si è evoluto per portare le persone in Messico nella distilleria.

Quando ho fondato il club 30 anni fa, l'ho fatto perché non avevo prodotto che nessuno aveva ascoltato e non avevo budget di marketing. Questi sono eventi immobiliari e di distilleria sono marchi incredibili e tradizionali. Negli Stati Uniti, tuttavia, non avevano una grande presenza, perché i miei ospiti potevano chiedere qualcosa che non avevano mai sentito? L'ho fatto per insegnare alle persone i marchi che indossavano. Non ho cercato di imparare l'ambasciatore o fare amanti di marchi o categorie o qualcosa del genere.

In questo club, mentre le persone hanno cercato di diventare tequia e laureati da scuola, avevano bisogno di più conoscenze. A quel tempo, erano gli unici ad aver visitato i gestori di Spichail distillati. E ad essere onesti, tutti questi modi non erano necessari e avevano un momento fenomenale per una festa che non avrebbe davvero conosciuto il prodotto. Avrai un viaggio standard dopo ore o tre ore, darai a mariachis e piccoli archivi e perderai e andiamo, adoro il Messico. Ho provato a fare qualcos'altro.

Quindi, quando ho imparato molto, dico, andiamo in Messico. E ho iniziato a prendere piccoli gruppi di quattro, sei, 10 persone. E poiché avevano una base onoraria per la conoscenza, le persone del Messico erano davvero sorprese, anche se ci siamo divertiti, i nostri gruppi hanno sempre posto buone domande tecniche. Non è solo una specie di cactus e mette ancora sale sul bordo? Era più grave.

Nel 2001, sono stato invitato dal CRT [Consiglio della Téquila Regulatory Organization, dal Consiglio di regolamentazione] per scegliere dal Regno Unito, dove Vicente Fox, presidente del Messico, ha firmato la designazione di origine nel Regno Unito e negli Stati Uniti. In tequila. Era la più grande convergenza della tequila in Nord America e eravamo tutti organizzati [uno straordinario esperto nella tequila e il co-film di Occo Tequil] e abbiamo trascorso tempo fenomenale. Era mio dovere parlare con i server di tequila. A Londra, sono stato sorpreso che sto aspettando domande sui profili del gusto in tequila e su come raccomandare la tequila agli ospiti, ma ho posto domande su come hanno lavorato con ingredienti freschi. L'unico ingrediente fresco che abbiamo usato era il limone, onestamente, ma qui avevo un giovane fienile che voleva sapere se era coriandolo o frutta appassionata. E mi ha davvero ampliato.

E poi mi è successo: oh, mio ​​Dio, la gente qui si prende cura della merda. Fino ad allora, abbiamo abbandonato la versazione della miscela nel nostro pozzo e per anni abbiamo rovesciato più del 100% di Agawa, ma la gente non sapeva che c'era una differenza. Così quando ho visto Londra di cui la gente si prendeva cura di ... beh, ero amico.

Alla fine, nel 2004, ho fondato un viaggio in cui ho fatto Angus Winchester, Charles Vexinet, Sue Lacey, Jacques Bezuidenhão, Steve Olson, Jimmy Yeager, Rebecca Chapa e altri per visitare Gorzenie. Ancora una volta, la distilleria è stata davvero sorpresa dal fatto che abbiamo sete di conoscenza.

Era monumentale; Ha iniziato ad aprire le porte. Ad essere sincero, direi che eravamo in parte responsabili di Wells a Londra e siamo passati dal mix al tradizionale, vale a dire al 100% di tequila Agawa a Londra.

È stato un incidente per me, ma è stato accidentale perché la mia visione era ancora attiva. Voglio incontrare persone che pensano allo stesso modo; Voglio incontrare persone seri e appassionati. Quindi, quando organizziamo un viaggio in Messico e iniziamo a prendere i nostri ospiti, mi sono anche reso conto che gli ospiti non potevano fare nulla per questa categoria. Abbiamo bisogno di persone che possano fare le cose per questa categoria. Prendi questi seri bar, entusiasmo e entusiasmo per sapere che queste persone erano incredibili. E il ristorante Tequila è tornato e restituito, ha scritto libri con cocktail in tequila, ha iniziato la tequila. Il successo fu fenomenale e la passione era vera e vera. Ed è molto orgoglioso di me.

Domande mentre l'industria si sviluppa

Hai ampliato la rovina del Vangelo da oltre 30 anni. Come hai visto che l'industria è cresciuta in quel momento?

Quando ho deciso di posizionare bene il 100% in tequy su Tommy in quel momento, oltre il 98% di tutta la tequila consumata negli Stati Uniti è stato miscelato. Attualmente, oltre il 50% di tutti i tubi viene creato in tutto il mondo al 100% di Agawa. È monumentale. Se lo confronti oggi con il whisky scozzese e scozzese, è ancora miscelato al 95%.

Bermejo solleva una tazza per il suo defunto padre Tommy, per il quale viene nominato ristorante.

Stiamo parlando della storia della tequila. Come descriveresti ora lo stato dell'industria?

Era sinceramente un'età d'oro. I genitori dei nostri contemporanei che si occupano di tequila avevano una passione per la produzione di un buon prodotto e la loro concorrenza era regionale o locale, non globale. Ma alla fine degli anni '80 o all'inizio del 90. Come va ora con Mescal.

Ma negli ultimi due decenni, ho visto che nessuno in Messico vuole deludere nessuno. Dicono: Dio, vogliono più tequilas, facciamo di più! Agave richiede tempo per svilupparsi. Accettiamo standard diversi?

Dice quindi che le persone consumano molta più tequila e che produttori di tequila di alta qualità affermano di non poter soddisfare questa richiesta. Cosa succede se non possono fare abbastanza tequila?

Ciò che sta accadendo quando un settore è stretto è che la tecnologia viene creata per adattarsi. Pertanto, negli ultimi 30 anni puoi vedere molti progressi tecnologici hanno aumentato la produzione di tequila. Da quando cucinare Agave a terra, come i produttori di cucina di oggi in una stufa in pietra, che era molto più leggero, che rende la cottura in un'autoclave, una pentola a pressione, che era ancora più leggera e più veloce oggi, acqua con acidi diffusi, rapidamente e più velocemente. Ma tutto è di conseguenza.

Le dimensioni del mercato l'anno scorso sono aumentate in modo significativo e in tequila Rum e bourbon obsoleti Per quanto riguarda le vendite sul più grande mercato dei consumi sulla terra. Tuttavia, questa è l'ultima funzione, quindi gli obblighi devono essere accettati. Nel caso di una piccola impresa come quella di Tommy, in cui l'obiettivo è vendere onestamente le cose migliori che possiamo mettere nelle nostre mani, sembra che molte delle cose migliori siano attualmente vecchi prodotti.

Interessante. Naturalmente, le riparazioni devono essere introdotte come scala e alcune sono ben realizzate e alcune di esse sono fatte male. Allora dove siamo? Qual è lo stato attuale della produzione di tequila e quali sono alcuni dei problemi principali?

Attualmente, la maggior parte dei volumi dell'industria del tequil si sta già preparando per Agave in una stufa a pressione o in un forno su una fornace in pietra. È idrolizzato dall'acido. Fa diversi marchi principali.

Per aumentare la produzione di tequila e prendere il sopravvento, il prodotto squalificato ovunque. Secondo me, oggi un esperto tequilico dell'Agase ha un brutto punto di riferimento sulla qualità della tequila. Come conosci questa tequila di alta qualità? Per centinaia di anni, la tequila è sempre stata idrolizzata da una coppia, quindi branchi grigi nel gusto di agave se vuoi descriverlo come un filo cotto o patate dolci o qualcos'altro. Secondo me, deve essere presente. In caso contrario, perché non causa grano neutro?

Ma la tequila ha anche segreti profondi. Ad esempio, il fatto che la distilleria di tequila possa acquistare la tequila in un altro alcol sequenziale registrato e non rivela mai dove acquistarlo. Molte entità principali non possono certamente creare abbastanza tequila per soddisfare le loro esigenze.

E sì, i prodotti possono cambiare per un milione di motivi. Se tutte le aziende sono trasparenti, consentono alle persone che vendono prodotti come noi, trasparenti ai nostri clienti e aiutano i clienti a capire perché la tequila ora ha un gusto completamente diverso per ciò che usano. Ma se la società dice che è la stessa cosa e che non è male per tutti. E se non riesco a scoprire la verità, o se trovi la verità ed è così diversa, smetterò di enfatizzare questo prodotto perché non posso fidarmi. Se non sei trasparente per me, è difficile da vendere.

C'è qualcosa che accade nella produzione di tequila che colpisce la mente?

Ovviamente! Che dire del fatto che il CRT [Tequila Regulatory Board, il Consiglio di regolamentazione] nella sua nomenclatura non richieda più la raccolta Maduro Agave? Disse Agawa. Quindi le persone vivono un'agave estremamente giovane. E alcune persone sperimentano l'irrigazione e cercano di sviluppare uno zucchero residuo più veloce, ma le persone non capiscono che, sebbene la loro agave possa avere 30 livelli di zucchero Brix, agave che è stato altamente connesso, fecondato e trattato con un sapore molto diverso di agave che ha combattuto e raggiunto 30 anni dopo otto anni.

È come dare da mangiare al cibo per foie gras o qualcosa del genere.

Apostage. Ci sono conseguenze per tutte le fasi. E ho capito completamente; È un business. Nella categoria aziendale, tuttavia, ci devono essere persone che seguono compiti tradizionali e sono lì per mantenere lo standard. E sfortunatamente, molti consumatori sono ora alimentati dal gusto e dal processo. E sappiamo tutti che il gusto è come se l'arte fosse soggettiva: non puoi dire ciò che è buono o cattivo. Qualità Non è soggettivo. Quando usa l'agave matura, quando è naturalmente fermentato, se lo si muovi lentamente, sarà molto buono.

Nel 1990 abbiamo inviato innovazioni Taglia la testa o la coda Puoi modificare considerevolmente il prezzo di ciò che produci. Più dicono, più possibilità di distillazione hanno caratteristiche che molte persone considerano spiacevoli e gravi. Quindi, all'età di 90 anni, la gente ha iniziato a bere tutto l'ossigeno. La gente dice erroneamente che ho attribuito e che devo lasciarlo riposare per diversi giorni o mesi. Perché allora? Oh, semplicemente non ha buon gusto o non è ancora stabile. Va bene. Conosco molte persone che non lo fanno. Criminali e rifiutano bene. Voglio dire, guarda l'aumento della tequila molto impermeabile, che è ben fatto. Non si bruciano la gola; Va bene.

Puoi anche guadagnare molti rifiuti e devi aiutare, filtrare le luci del giorno, l'ossigenazione, la filtrazione, tutti questi mumbo-jumbo. E, naturalmente, gli ingredienti: quando usi un'Agave molto giovane che non sa nulla, devi aggiungere qualcosa al gusto della tequila.

Pamatujte však, že je to skvělé\. Jedním z úžasných nesprávných konceptů, které byl impregnovaný průmysl, když se lidé zeptali společnosti, hej, přidáváte do své tequily něco\? Odpověď není vždy proto, že dodržujeme pravidla a pouze v pravidlech Uncinetto Usa gli ingredienti. Pertanto, nessuno ha il diritto. Sono soli da usare Certo per lei?

Le persone devono essere consapevoli e sono interessate a coloro che lo fanno correttamente ed equilibrati.

Più sostanze chimiche usi, peggio. In precedenza, i pacchetti erano piccoli ed era possibile lasciare oggetti composti solo in modo naturale. Ora c'è un grave problema con Vinasa [acque reflue], che dovrebbe essere risolto in modo responsabile se la categoria continua a crescere.

Le persone cercano di introdurre innovazioni che possono. Non è così facile che i produttori abbiano realizzato diverse migliaia di casi in cui possano certamente nutrire i banta [il thread rimane dopo Agawa] le sue mucche. Ora c'è molta bagassa. Ci sono molti rifiuti. E nel caso della distillazione, c'è un alto consumo di acqua.

Può essere fatto bene. Ma devi iniziare con il consumatore. E so che il consumatore è generalmente orientato.

Considerazioni sul consumatore

Cosa dovrebbero cercare i consumatori se vuoi guardare la tequila buona e equilibrata?

Nejprve musí spotřebitel pochopit destilát v tom smyslu, že protože obsah alkoholu a obecně ve Spojených státech je nejméně 40%, je teplý a koření\. A tak dobře vyrobený destilát musí být suchý, protože nebylo přidáno nic\. Toto je velmi základní začátek\. Je mi jedno, jestli pijete Ženevu, vodku, natolik, že by to mělo být suché; Neměli byste mít zbytkový cukr\. V mnoha kategoriích je skvělé přidat zbytkový cukr, protože je to tequila\. Ale ne každý to dělá\.

Il lavoro di distillazione è la distillazione o la trasformazione della fonte di zucchero in alcol. Con un cambio di gusto negli ultimi 15 anni, il problema è diventato così dolce che è quasi insipido. Con cose come il whisky con miele, una palla infuocata o una tequila morbida o con qualsiasi altra cosa, il consumatore purtroppo sembra essere che le persone siano pronte per questo. Ma una buona distillata non è morbida. Urina profumo Incredibilmente morbido; Un profumo morbido può essere stupito per questo. Ma deve essere asciutto.

Penso che i marchi che iniziano non provano a mostrare la storia di servizi errati in questa categoria. Come giudice fantasma professionista, ho avuto l'opportunità di scoprire molte di queste nuove celebrità. Ed è affascinante che possa distrarre eccezionalmente e aggiungere abbastanza glicerina e zucchero e gusto sufficiente, quindi anche se il distillato stesso è della lingua e del clima quando si muove sulla lingua e il terreno è morbido e liscio.

E così il consumatore normale andrebbe, oh, è molto buono e dolce quando l'inferno sta davvero bruciando, ma perde, perché c'è molta glicerina e che c'è così tanto zucchero residuo che ignori e ti concentri su muschi, odori e gusto.

Il problema è che non è una tequila. Puoi ottenere tonnellate di vaniglia e far fronte al tempo serio nel tempo principale, ma è molto costoso. Il tempo è denaro. Abbiamo solo qualcuno in laboratorio. E il consumatore non conosce la differenza.

È affascinante per me che alcuni tradizionali produttori di tequila vedano un'ottima opportunità per sviluppare un nuovo SKA che eseguirà questo segmento del secondo mercato. Potrebbe essere una buona pratica commerciale, ma la tequila non ha mai voluto che tutti bevessero]. E quando non volevo tutti, la qualità della tequila era a un livello molto alto. Ricordo davvero il modo in cui ho provato 10 tequili che erano sinceramente realizzati e testardi due o tre che mi piacevano di più perché erano il mio stile. Guardo indietro e penso che dovrei comprarli tutti e in grandi quantità perché non esistono più.

La categoria è esplosa poiché tutti questi marchi e consumatori non sanno cosa mostrano; Non sanno necessariamente cosa cercare.

La tequila è sempre stata un prodotto venduto nel bar. Tutti avevano una vodka o un bourbon tradizionale; Le persone hanno i loro segni tradizionali che amano. La tequila, tuttavia, era così giovane che le persone contavano sul loro bar e sul server per sollevarli e offrire loro tra cui scegliere.

Ora ci riprovi finché non conosci meglio. So che una grave cintura in tequila ha molte restrizioni e viene ritirata da molti lati. Ma sì, nelle tue bevande uniche, utilizzerai le addita o il diffusore di tequila, penso che devi metterlo nella tua offerta. Pertanto, il 100% di agave non diminuisce più. È necessario inserire l'agia al 100% realizzata dal diffusore per fornire il consumatore. Perché ora non conoscono la differenza. Marketing di vincite.

Cosa dovrebbero scegliere i consumatori e i server la bottiglia giusta per la barra posteriore o la barra della casa? Come dovrebbero prendere queste decisioni?

Hanno bisogno di un bar competente e spesso no. Perché se la cinghia dipende solo da ciò che i rappresentanti [dell'alcol] li chiamano e non effettuano sondaggi indipendenti, generalmente falliscono. Soprattutto con Agawa e se ti preoccupi dello sviluppo sostenibile o della componente del prodotto. Vado alle prime 50 bar del mondo e persino a rovesciarle e le ho presentate senza saperlo o consapevolmente. Vedo offerte chiaramente motivate dal prezzo di un prodotto eccellente.

Come può un consumatore scoprire una buona tequila e come educarli meglio?

Ho chiesto al bar cosa raccomandano. E poi studierai un po '. Tommy è il luogo in cui ha venduto la vendita di 20 minuti, perché se è al bar e non sa cosa vuole, probabilmente lo farò. Dal 50% all'80% della tua esperienza non ha forma, è un naso. E non hai nulla da scegliere; Li sentirai. E tu decidi. Posso ospitare. Non voglio solo consigliarlo. Mi sento meglio se l'ospite decide perché non voglio costringere l'ospite a bere le cose che voglio vendere.

Farò una domanda facile: quali sono i bambini normali? Se mi dici che bevi bourbon, consiglio un link, vecchio o estremamente vecchio. O se di solito bevi distillati [come vodka o genio], mostrerò il prodotto senza prodotti [come il bianco].

Industria

In che modo influisce sulla pandemia di tequila?

La storia di prima è molto breve e questo divario provoca sempre una pandemia. La mancanza di vetro non è solo una mancanza di ossido di silice. Non è ossigeno. Questo è un aumento del prezzo del gas naturale che colpisce le persone. In precedenza, le persone in Cina hanno ridicolizzato gli occhiali, ma ora tutti si rivolgono in Cina. E costa lo stesso prezzo, ma il trasporto è tre volte superiore al prezzo.

In che modo queste crisi influenzano i produttori di tequila?

I grandi giocatori hanno il vantaggio di essere internazionali e hanno diversi tipi di fantasmi. La tequila è un distillato in cui è senza dubbio, se è l'unica compagnia, è una festa o una fame. Se l'Agave è davvero costosa, combatti, ma la tua strategia non è persa nella quota di mercato, è mantenere i prezzi. Non può fare soldi, ma non aumenta i prezzi e non spaventa il suo consumatore per bere più spiriti. Se tutto va bene e Agawa sarà disponibile tra qualche anno, ogni cinque o sei anni stamperà denaro. E poi torna al ciclo come abbiamo fatto per 200 anni.

In altre aziende tradizionali di consumo di alcol, quando la tua richiesta aumenta e ha bisogno di più bacche di ginepro, puoi chiedere loro in Croazia o in Italia. Qui abbiamo il numero finale di piante nella posizione geografica finale che complica tutto. Il consumatore non capisce; Pensa solo che sia di nuovo esausto; Perché sono questi idioti? È perché non è così facile se vuoi farlo della stessa qualità. Se vuoi solo tripla produzione, puoi farlo, ma la qualità ne soffrirà. E ci sono ancora persone che sono interessate a questo.

Quindi, alcune aziende scelgono ancora la qualità anziché la quantità?

Sono affascinato: il boss ha deciso di fermare Roc e uccidere l'XO Cafe. XO Cafe [venduto] 200.000 casi [un anno]. È un grande centro redditizio. Tuttavia, hanno deciso di riunirsi perché hanno bisogno di agave centrale di alta qualità. La maggior parte delle persone, amico, vende 200.000 casi di qualcosa? Devo ancora vendere 200.000 casi. Coscelados; Metti il ​​diffusore di tequila. Il capo disse: No, gli archivi. Preferiamo perdere denaro e dare la nostra linea principale che è ben fatta. È l'opposto di qualsiasi altra società.

È incoraggiante. Ci sono altri produttori di tequila che prendono buone decisioni e chi sono?

Existuje niekoľko ľudí, ktorí sa darí veľmi dobre, idú veľmi dobre, ale nezarábajú peniaze\\\\\\\. Problémom v našej spoločnosti je, že sme pod tlakom, aby sme zarobili peniaze každú minútu dňa\\\\\\\. A Tequila a Mezcal sa líšia od ostatných; Nemôžete jednoducho otvoriť povodňové dvere a urobiť viac\\\\\\\.

Ora ci sono anche screenshot di tequila che sono entrati nella società per assumere e vendere tutto perché le persone lo vogliono. Dio benedica anche te. Ma le persone che fanno un buon lavoro sono molto piccole e non guadagnano soldi. Nella nostra azienda, se stai andando bene, devi guadagnare soldi così bene. Ma la tequila è una piccola festa o fame.

Chi va bene e perché non guadagnano soldi?

Fortaleza, Seven Legas, Cascuin, Tapatio, G4, Atanasio. È abbastanza solido dalle grandi aziende. Pernod de ups. Guadagnano anche denaro con la tequila, ma il vantaggio delle grandi aziende è che vende aree di vodka, genio e whisky, che sono sempre sopraffatti dal profitto. A questo punto, possono facilmente avere successo e possono sempre promuovere la tequila. Chiunque abbia solo il distributore di tequila cerca di mantenere la sua quota di mercato.

Cosa ne pensi, quali marchi o bottiglie offrono attualmente il miglior prodotto?

Direi principalmente alle stesse persone che lo hanno offerto negli ultimi 40 anni. Sette Legas, Tapatio. G4 è nuovo; Atanasio è nuovo. Cascuin solo negli ultimi 15 anni. Spoyn ha prodotto una buona tequila dal 1998. Da allora Enrique Fonseca e Lavoro È incredibilmente solido e gustoso. Oh, devo menzionare la formula! Il capo, perché hanno lasciato sette campionati, era molto coerente e buono e la qualità dell'Agave è estremamente alta. La distanza dal pozzo.

Come dire otto e tesori?

Questi sono segni contrattuali. Ti do documenti. Il prodotto convenzionale è difficile da dire perché [impiega] una particolare distilleria. Se succede qualcosa, dovranno trovare qualcun altro per creare tequila. E questa è la storia del fornitore. Poiché se hai un'infrastruttura, includerà il tuo profilo. Penso che Casa Cuervo abbia un gusto di Cuervo. Va bene, vero?

Quindi, per quanto riguarda i segni contrattuali, per me, quando guardo la cintura posteriore, otto sono qualcosa che sembrerebbe quasi ogni volta. Tesoro se non c'è G4. Andrei a questi due ingorghi per lo spionaggio o il modello. Penso che tutti questi e quattro sarebbero buoni. Per me, tuttavia, ci deve essere una differenza, perché due di essi vengono utilizzati e gli altri sono realizzati nella loro distilleria.

Uncinettote tvrdiť, že osem sa už zmenilo. Teraz sa to deje v liehovare odlišnom od môjho brata Carlosa Camarena. Prvé uvedenie na trh s názvom Tiger sa nevyzerá ako produkt Alteña. Pretože by nemalo. Pretože voda je iná; Kvasinky sú iné; Veľkosť fotografií je iná; Veľkosť fermentačných nádrží je iná; Všetko je iné. Preto to musí byť iné. Ale ak bol spotrebiteľ použitý alebo nie pre chuťový profil Alteña [názov liehovaru, kde bol predtým destilovaný tequila okho, čo je potrebné stále vidieť.

Otto è anche un caso unico perché il fondatore Tom è morto l'anno scorso. Il marchio è stato venduto due volte. Tom lo vendette a Sansone e al Surrey e vendette Hill Heaven Hill. Allora qual è il futuro di questo marchio? La Celestial Hill ha grandi relazioni con il produttore Big Valley. Forse decidono di arrivarci? Questo è un joker. Non lo sai. Non sarebbe mai successo al bourbon. Jim Beam non sarebbe mai in un'altra distilleria se lo bruci, e le persone non li aiuteranno e non danno loro whisky o cooperazione. Tuttavia, non è una pratica comune.

Cosa, purtroppo, prima, una buona tequila era davvero disponibile per tutti, no, giusto? E intendo distillato. Ora c'è un lussuoso lusso. Tuttavia, esiste una mini rivoluzione perché ci sono aziende che vedono il valore di fare le cose in modo naturale. Ora, i leader del volume non saranno mai e non potranno mai essere; Questo non è il caso. Ma se è innamorato, può avere una piccola attività di tequila e se raggiunge il momento giusto, può avere successo e creare un grande prodotto rispettato nel mondo.

Hai la speranza con la futura tequila? E cosa dovrebbero fare i consumatori e i server il futuro della tequila brillante?

Farò questa domanda. Il carico deve essere presso il produttore. E per molte generazioni di tequila, che ha prodotto prodotti di alta qualità, è sempre stato orgoglioso di non trascorrere mai un centesimo nella pubblicità. Sfortunatamente, perde che è la tua strategia, nel senso che se non supporti un buon lavoro, consente alle persone di promuovere e fare un lavoro medio per diventare standard. Pertanto, le persone che fanno un buon lavoro, indipendentemente dal nulla, devono piangere un po 'di più. E non hanno bisogno di avere una grande attività, ma possono piangere con persone specifiche. Sono seri bar e bar per questa discussione.

Quali sono le tue altre speranze per la tequila?

La bellezza della tequila è l'ultimo valore nominale dello spirito originale, che è sempre nelle mani dei suoi fondatori. Il fatto che Casa Cuervo sia ancora di proprietà dei messicani? Gesù. L'intera categoria è ancora messicana. Anche se sono grandi giocatori. Il cognac è ​​di proprietà di tutti e, naturalmente, è anche la Scozia. Ma la tequila è ancora culturalmente messicana. Ed è un peccato se si è perso.