Kansas City Sweet e Fmoked Cant

Fai attenzione all'editore: La seguente ricetta è Cucinare , Steven Raichlen. Se vuoi saperne di più su Raichlen e The Grill, accedi alla nostra funzione La migliore griglia negli Stati Uniti.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Servir da 4 a 8

Ingredienti

Avrai bisogno:

Preparazione

1. Passaggio 1

   1. Scopri tutte le costole o la forza per farlo per te.

   Fase 2

   2. Posizionare le costole in una grande fonte di cottura non attiva. Versare le costole. Questo provoca succo di limone sulle costole e raccoglie i semi con le dita. Girare le costole più volte e coprire l'intera marinata. Se lo desideri, lascia le costole blu navy in frigorifero, coperte per 4-6 ore e gira più volte.

   Passaggio 3

   3. Strettoni le costole e asciugare con asciugamani di carta. Cospargi 1/2 tazza di terzo su entrambi i lati delle costole e delle dita per colpire la carne. Lascia raffreddare le costole, coprire per 1-2 ore.

   Fase 4

   . Se indossi una griglia in carbonio, posiziona un vassoio grande e gocciolante al centro. Se usi una griglia a gas, posiziona tutte le patatine di legno su fumatori o fumatori e fumi di fronte al fumatore, quindi ridurre il calore della metà.

   Passaggio 5

   5. Se cuochi la cottura, se indossi carbone, mescola 1 tazza di psoriasi in legno nel carbone. Posizionare le costole nel mezzo della rete calda, lontano dal calore. Coprire la griglia e cuocere le costole per 2-3 ore. Dopo 30 minuti, spruzzare con le costole e continuare a spruzzare ogni mezz'ora fino a quando non è pronto per la salsa. Se indossi carbone, devi aggiungere 12 carbone fresco e 1/2 tazza di psoria in legno ogni ora.

   Fase 6

   6. Alcuni pezzi di costole 1 tazza di immersione 20 minuti prima della costa. Quando le costole sono completamente cotte, la carne verrà ridotta dall'osso di circa 1/4 di pollice e la carne sarà abbastanza morbida da separare le dita. Ma non cucina molto; Le costole devono avere un po 'di masticazione. Se le costole iniziano ad asciugare, avvolgile con un foglio di alluminio nell'ultima ora di cottura.

   Fase 7

   7. Trasferire le costole su piastrine o fonti. Cospargere le costole con il massaggio rimanente e una piccola salsa a pennello. Lasciare riposare le costole per alcuni minuti e servire con la salsa alla griglia rimanente.

2. Conversione:

   Fase 8

   Puoi anche cucinare le costole in un fumatore. Fumo da 4 a 5 ore a 225 ° F

3. È anche buono per:

   Passaggio 9

   È un modo incredibile per preparare i bambini. In questo caso, è necessario consentire la cottura per 1-1/2 ore per cucinare indiretto o 2-3 ore.