Foto de Michael Harlan Turkel Lo chef Tom Kearney cerca sempre di fornire qualcosa di nuovo e inaspettato nel pacchetto di famiglia. Adoro l'aspetto domestico, la conoscenza delle palline di carne, ma danno il gusto dell'agnello, dice. Questa ricetta perfetta usa tutte le erbe secche su uno scaffale piccante; Il gusto supporta davvero durante il processo di cottura e brilla ogni volta che è pungente.
Informazioni sul reddito
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Il raccolto
Servito 6-8 (prodotto 24 (2 once) polpette)
Ingredienti
Per i fagioli:
3/4 di tazza di bacche secche, fagioli di borlotti o fagioli romani o tazza di mirtilli ridotti 11/2 con 2 cucchiaini 1 (1/4 libro) di pancetta (1/4).Per le palline di carne:
2 libbre di agnello macinato 3 cucchiai di marjoram secco 1 cucchiaio di rosmarino secco 1 cipolla gialla media, tritata (circa 1 bicchiere) 1 aglio di pane vergine all'aglio 2 vergini, casa a casa. Brodo di brodo o agnello preparato se ce l'haiPer le verdure:
1/4 tazza di oliva oliva oliva oliva oliva oliva extra vergine olnier 15, sale a spessore colorato e spessore colorato e testa di pepe nero appena spostato (circa 1/4 libro), foglie tagliate, parti da 2 pollici 2-cout e torna bene e risciacqua bene beneServire:
Parmiginal Systems Régio 1/4 CUSPreparazione
Passaggio 1
Se usi fagioli secchi, immergiti quando copri la temperatura dell'acqua. (Se usi fagioli freschi, combatti i fagioli e vai al passaggio 3)
Fase 2
Vuoi cuocere i fagioli, scolare i fagioli e posizionarli in una salsa media con 5 tazze di acqua, sale, foglie e pancetta (se usato). Cuocere a bassa temperatura da 1 a 1/2 ore o fino a quando il centro dei fagioli raggiunge una consistenza cremosa.
Passaggio 3
Nel frattempo, mescolare l'agnello, il maggiore, il rosmarino, la cipolla, l'aglio, le uova, il pangrattato, il sale e il pepe in una ciotola capiente per preparare polpette. Mescola con le mani pulite fino a quando non sono ben collegate. Caldo 2 cucchiaini di olio d'oliva nel forno olandese o nella casseruola da 7 a 8 litri a fuoco basso. Crea una pallina e salta fino a quando la carne è già rosa, da 4 a 5 minuti. Mostra le palline di carne e regola la carne se necessario.
Fase 4
Usa 2 -I per creare 24 palline di carne e posizionarle per cuocere sul bordo. (O dividere la miscela in 4 parti e produrre 6 palline di carne) Aggiungi i 2 cucchiai rimanenti nella padella e caldi alla medio-foglie fino a quando non fa caldo ma fumo. Lavora sul pavimento, polpette marroni ovunque, da 5 a 6 minuti per festa. Sottolinea la padella, quindi gira le palline di carne nella padella. Aggiungi abbastanza forniture di manzo o agnello. Cuocere a fuoco basso, quindi abbassare il fuoco e cuocere delicatamente le sfere di carne fino a quando non viene bollita per circa 1 ora.
Passaggio 5
Rimuovere le macchie liquide con un cucchiaio brutto e trasferire su una fonte di grande fonte o di cottura. Sostituire la fontana con un foglio di alluminio per mantenere le sfere di carne collegate. Liquidi di tensione e liquidi di riserva.
Fase 6
Per la produzione di verdure, c'è un grande calore di grande calore e aggiungi olio d'oliva. Aggiungi le cipolle di cipollini, condire con sale e pepe e cuocere con una miscela oro occasionale, circa 10 minuti. Aggiungere la lumaca, sale con sale e pepe e cuocere fino a asciugare, 2 o 3 minuti. Aggiungi i fagioli e 1/4 di tazza di palline di carne di cottura in una partita permanente.
Fase 7
Vuoi servire, mettere cipolle, calze e fagioli con succo di stufa nelle ciotole. Coprire 3 o 4 polpette in una parte e decorare le foglie di parsis e prezzemolo e sedano.
