Leche flan with grapefruit slices on an orange plate.

Nel caso di crema di caramello più leggera e crema più morbida, foglie di ceramica o vetro per cucinare, funzionano meglio per cucinare questo dessert Philin-American.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    8 parti

Ingredienti

1 piccolo pompelmo 1 2/3 tazza di zucchero, diviso per 4 uova grandi 5 grandi uova

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Pomelo Chips; Libro. Taglia la pelle e bianco un pizzico di carne; sbarazzarsi di. In collaborazione con la ciotola, tagliare la membrana e rilasciare i segmenti nella ciotola; Rifiuta le membrane. Posizionare i segmenti sul lato.

    Fase 2

    Cuocere 1 tazza di zucchero in una padella a fuoco basso fino a quando non inizia a sciogliersi e non dimenticare i bordi sui bordi. Con l'aiuto della spatola termica, attirare lo zucchero fuso sul bordo verso lo zucchero tedesco. Continua a cuocere, rimuovere lo zucchero fuso fino a quando tutto lo zucchero non viene rimosso e il caramello non è uniformemente marrone (deve bruciare ma non bruciare), un totale di 10-12 minuti (se hai ancora pezzi di zucchero, costruisci il calore fino a quando non si diffonde). Dividi il caramello tra due forni ceramici di 8 pane domestici o due pane 9x5 ', preferibilmente in vetro o ceramica per creare uno strato profondo di 1 / 8'-1 /4'. Lascialo fresco.

    Passaggio 3

    Posizionare la rete al centro del forno; Prima di -Calle 275 ° F. Lascia bollire una grande casseruola d'acqua. Pulisci le uova e i tuorli di uova con 2/3 di tazze di zucchero rimanendo nel miscelatore fino a quando il morbido e lo zucchero si dissolvono per circa 1 minuto. Muoviti in una ciotola capiente e mescola delicatamente la panna, il latte, il sale e le gocce riservate; Vai per 5 minuti. Tensione in un vetro grande. Dividi la crema dalla fonte di cottura preparata.

    Fase 4

    Usa una fonte cotta con un asciugamano grossolana; Questo impedisce i piatti e l'isolamento con un palloncino e gli impedisce di cucinare troppo. Posizionare i piatti nell'asciugamano e posizionare la fonte di cottura nel forno. Versare acqua molto calda nella padella fino a raggiungere lo stesso livello del flan. Hakee Flan fino a quando non sembra essere definito come un jel-o (equilibrio quando va bene), da 40 a 55 minuti. Muovere le maniglie; Lascia il Flan fresco.

    Passaggio 5

    Crea un piccolo coltello sui bordi del vuoto per riposare. Investi in un piatto e copri i segmenti di pompelmo dedicati.

  2. Fare sotto

    Fase 6

    Il flan può essere fatto per 1 giorno. Coprire e rilassarsi. Scopri e porta a temperatura ambiente prima di servire.