Photo of Claire Saffitz Foto Alexe Lau

Claire Saffitz ha definito queste torte per sempre, perché avevano bisogno di molto lavoro da fare, che non avrebbe mai sviluppato un'altra ricetta per gli avanzi. (Probabilmente speriamo che la fede non rimarrà). Uno degli aspetti più difficili dei sermoni è stato la masticazione e la coerenza infantile, che alla fine è riuscita a rilasciare le torte cotte in frigorifero per almeno un'ora. Se sei un dessert salato, cospargere con sale spinocellulare prima di cucinare.

Cucinare

Se non hai 8 pollici, raddoppia la ricetta e cuoci a 13 × 9 pollici. Se raddoppi la tua ricetta prima di aver bisogno del resto!

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora, più tempo per raffreddare e 1 ora per riposare

  • Il raccolto

    16

Ingredienti

Singer per cantante ¼ tazza di cacao olandese in polvere in polvere (0,7 oncia / 20 g) 5 once (142 g) cioccolato al cioccolato (preferibilmente da 64 al 68% di cacao), 6 cucchiaini di 6 cucchiaini di 6 cucchiai di 6 cucchiai di burro / 85 g), tagliati in un quarto di olio neutro. 56g) ½ oz -vúcar (3.5 cup cups (3.5 Cuaca u (3.5 ounce (ú -z -z -z -z -z -z -z / 56g))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) )))))))))))

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Preparare il forno e preparare la padella: organizza la griglia di cottura in posizione centrale e prima di 350 ° F. Allinea 8 x 8 pollici con 2 fogli di alluminio, superano l'uno all'altro e premi la vela nella curva e nei lati. Mantieni leggermente l'alluminio e prenota la carta.

    Fase 2

    Floo Cocoa: con un cacao ad alta temperatura e un quarto di vetro di acqua bollente (4 once / 113 g) fino a quando non sono morbidi (porta un gusto di cacao).

    Passaggio 3

    Malattia di cioccolato, burro e olio: aggiungi una ciotola in una ciotola con una miscela di cacao, pietra, burro e olio con un miscela di cacao e posizionarla in una padella media piena d'acqua con strati di circa 1 pollice (cottura) (assicurarsi che la ciotola non tocchi l'acqua). Di tanto in tanto riscaldare delicatamente la miscela di tanto in tanto per mescolare fino a quando il cioccolato e il burro non si sciolgono e la miscela non è morbida. Rimuovere la ciotola dal fuoco e lasciarla calda.

    Fase 4

    Aggiungi zuccheri e uova: pellet e zuccheri di canna nella miscela di cioccolato. Sembra essere granulato e puoi vedere che parte del grasso è separata dal resto della normale miscela. Aggiungi le uova complete, i tuorli d'uovo e la vaniglia e il gat vigorosamente fino a quando la miscela non ritorna e sembra molto spessa, morbida e chiara.

    Passaggio 5

    Aggiungi gli ingredienti secchi: aggiungi la farina, il latte in polvere (se usato) e il sale e schiaccia lentamente fino a quando tutto è seduto, quindi le porte più forti fino a quando l'impasto è molto forte, 45 per alcuni secondi.

    Fase 6

    Piega il cioccolato e il carattere: aggiungi il cioccolato al latte all'impasto e raddoppia la spatola flessibile per la distribuzione. L'impasto shaud in una casseruola preparata, si diffuse in un singolo strato negli angoli.

    Fase 7

    Cuocere l'impasto fino a quando la superficie è pulita e gonfia e il fattore è asciutto per toccare, ma dopo aver premuto per 25-30 minuti o morbido.

    Fase 8

    Lasciare raffreddare, raffreddare e tagliare: lascia raffreddare la torta nella casseruola fino a quando è calda, circa 1 ora, quindi raffreddare fino a quando la parte inferiore della padella è fredda, circa 1 ora (causando una consistenza da masticare più grande). Usa le estremità delle foglie per sollevare la padella e spostarsi sul tavolo da taglio. Taglia l'impasto in 16 quadrati.

Ristampare Persona di dessert: ricette e consigli di cucina con fiducia . Copyright © 2020 Claire Saffitz. Copyright © 2020 Foto di Alex Lau. Postato da Clarsson Potter / Publishers, Random House, Penguin Random House. Acquista l'intero libro Amazonas o Biblioteca .