Türkiye voad-be-gorda

Quest'anno probabilmente non cucinerà più di Türkiye (se applicabile). Per favore lascialo. Sì, questa ricetta si riferisce alla frattura degli uccelli in parti prima della cottura, il che significa rimuovere le gambe, le ali e le parti della colonna vertebrale, in modo che la penna possa essere piatta sulla piastra grande l'impasto. Questo metodo può sembrare lungo, vogliamo che sia facile dopo il nostro passo dopo passo, oppure puoi chiedere al tuo macellaio molti vantaggi. Per favore ascolta.

Innanzitutto, consente a una soluzione salata a secco (principalmente sale e zucchero) di far parte del tacchino, che generalmente rimane nascosto quando lasciano loro le condizioni più semplici possibili. In secondo luogo, fornisce più cottura per evitare il petto del cuoco. In terzo luogo, creare più superfici di superficie in modo che il riscaldamento nel forno possa essere grasso e rosolato ancora più pelle. Alla fine, è più facile lavorare per riposare per il riposo e la scultura, nonché la maggior parte delle opere più difficili. Rimuovere semplicemente il seno invece della maratona scultorea all'ultimo minuto, testare e finire. Un altro vantaggio: la cottura degli uccelli in parti e quasi piatto significa che cucina più velocemente e rilasserà il tempo prezioso per equipaggi e dessert. Sebbene le spezie della Turchia in anticipo, questo approccio significhi che anche l'uso della siccità secca rimarrà molto efficace un'ora prima dello stipendio.

Meno stress? Meglio Türkiye? Queste sono le tradizioni che possiamo trascinare.

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Di che cosa hai bisogno

• Dipinto

• Termometro con lettura immediata

• Spazzola

• In

• Podnos

• Stufa

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  8-10 porzioni

Ingredienti

Perù

Smalto e assemblaggio

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Perù

   Passaggio 1

   Posizione Türkiye, Krk Déri S 12-14 lb. , torace, in un grande e asciutto. Tieni l'ala e rimuovila per scoprire dove terrà il tuo corpo. Usa un coltello affilato o un coltello da chef per tagliare l'articolazione per separare l'ala dal torace. Se arrivi all'osso, è nel posto sbagliato; Rimuovere l'ala per aiutarti a entrare dove la scheda trova la presa. Elimina le ali; Ripeti dall'altra parte.

   Fase 2

   Taglia la pelle che collega 1 gamba al corpo. Rifiutare la gamba fino a quando la palla rimane da lasciare il cappuccio; Taglia il connettore per separare la gamba. Ripeti dall'altra parte.

   Passaggio 3

   Ora sul petto: puoi cuocere il petto quando hai una rotazione dello zucchero, oppure puoi girare il petto e tagliare lo sfondo della colonna vertebrale che è già stato regolato ai piedi, derubare o usare un capo solido e tagliare le vertebre.

   Fase 4

   Betleunter 1 cucchiaio. Pepe nero nel mulino al pepe o con mortaio e pilone; Trasferire in una ciotola media. Aggiungere ⅔ Una tazza di vetro di diamanti o 6 cucchiai. Più ½ cucchiaino. Morton Kosher Sal , 2 cucchiai. Aglio in polvere a 2 cucchiai. Zucchero E mescolare la salamoia con le dita asciutte.

   Passaggio 5

   Posizione turkey pieces, skin side up, on a wire rack set inside a rimmed baking sheet. Sprinkle dry brine liberally all over both sides of turkey, patting to adhere. You may not need all of it, but it’s good to start out with extra since some will end up on the baking sheet. It is important to have the turkey elevated on a rack so it absorbs the salt mixture evenly (rather than sitting in a pile of salt on the baking sheet). Let sit at room temperature at least 1 hour or chill up to 1 day.

2. Smalto e assemblaggio

   Fase 6

   Rimuovere il vassoio del forno; Libro. Sciacquare la fonte di cottura per rimuovere il sale in eccesso. Versare 1 tazza di acqua nella fonte per cucinare e tornare sulla strada con la cottura del tacchino. Pulisci il tacchino 1 cucchiaio. Olio vegetale o olio d'oliva di prima pressione Un'organizzazione Pokožku.

   Fase 7

   Cucinare 2 rami tombillo , ½ tazza (1 mazza) burro senza sale , Una tazza di sciroppo con un piatto pulito , 2 cucchiai. Salsa di soia o tamari , 2 cucchiai. Aceto di riso o aceto di vino bianco a 1 cucchiaio. Salsa Worcestershire In una casseruola dal centro a fuoco basso, rotola di tanto in tanto fino a quando non è abbastanza forte da coprire il cucchiaio per 8-10 minuti. Metti lo smalto.

   Fase 8

   Posizione a rack in bottom third of oven; preheat to 425°. Roast turkey, rotating baking sheet halfway through, until skin is mostly golden brown, 20–30 minutes. Reduce oven temperature to 300° and continue to roast turkey, brushing with reserved glaze every 20 minutes and adding more water by ½-cupfuls as needed to maintain some liquid in baking sheet, until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of breast registers 150°a 170° when inserted into the thickest part of thighs, 50–70 minutes longer (total cooking time will be about 1½ hours). Skin should be deep golden brown and shiny. Transfer turkey to a cutting board and let rest 30–60 minutes before carving.