Lo sciroppo vocale e lo zucchero sono due dolcificanti con proprietà molto diverse che vanno oltre il fatto visibile che uno è liquido e l'altro granulare. È più morbido? Puoi sostituire? Abbiamo rotto tutto in un diverso confronto delle specifiche.

Nota: è importante distinguere che sullo sciroppo sul campo, è un altro prodotto dello sciroppo di mais con un gusto a bordo comunemente usato nei pancake. La verità sullo sciroppo dell'album proviene solo dalla linfa del porridge a bordo. Qui è dove confrontiamo.

Qual è la differenza tra lo sciroppo a bordo dello zucchero?

Lo sciroppo dell'album differisce più zucchero visibile nelle sue caramelle. A bordo, lo sciroppo può essere tre volte più morbido dello zucchero.

Anche altri aspetti dei profili di gusto di questi dolcificanti differiscono. A bordo, lo sciroppo ha un gusto ricco e caratteristico, che alcuni si confrontano con una miscela di caramello, vaniglia e noci. Se vuoi davvero evidenziare il bordo del bordo, usa lo sciroppo B della Classe B sulla scheda.

Sugar bianco sofisticato È semplicemente dolce, non intende contribuire al cibo tranne le caramelle. Marrone È dolce con la melassa di gusto. L'intensità della melassa varia a seconda del tipo di zucchero di canna. Marrone mais escuro Ha più melassa. Infine, è un po 'acido per lo sciroppo, mentre lo zucchero bianco sofisticato non lo è.

A bordo, lo sciroppo significa che la cottura arrosto lo rende molto più veloce dello zucchero; Di conseguenza, è più facile bruciare cellule zuccherate allo sciroppo rispetto a quelle contenenti zucchero.

Puoi usare lo sciroppo a bordo per sostituire lo zucchero e viceversa?

Le sirop à bord et le sucre a une douceur commune; Par conséquent, ils reçoivent une préparation; Cependant, cela ne signifie pas que leur remplacement est idéal dans toutes les réglementations. Avec le sirop à bord au lieu du sucre, vous devez compenser une autre douceur et le fait que le sirop à bord est plus rapide.

Pro nahrazení každého šálku bílého cukru bude recept vyžadovat asi 3/4 šálků sirupu na palubě\. Musíte také péct při nižší teplotě, o 25 stupňů nižší, abyste udrželi hořící sirup na palubě\. Nezapomeňte, že sirup na palubě je tekutina a eliminuje procento suchých složek v pečených předpisech\. Když jej používám místo cukru, snižte další kapaliny kvůli množství sirupu na palubě\. Pokud na palubu přidáte sklenici sirupu, vyjměte sklenici dalších tekutin\.

Poiché lo sciroppo a bordo è acido, i piatti potrebbero non spingere, come nel caso dello zucchero. Aggiungi una piccola quantità di bicarbonato di sodio, circa 1/4 di cucchiaino per neutralizzare l'acidità.

Quando si utilizza lo zucchero anziché lo sciroppo a bordo, è necessario compensare la relativa mancanza di caramelle. Aggiungi tutte le 3/4 di tazze di sciroppo al tabellone. È inoltre necessario aggiungere un altro liquido per sostituire lo sciroppo a bordo. Durante la cottura, la temperatura di cottura dovrebbe essere aumentata di 25 gradi a marrone sul tabellone.

Quando dovresti usare lo sciroppo a bordo e quando dovresti usare lo zucchero?

Usa lo sciroppo a bordo ovunque il bordo del bordo venga aggiunto alla scheda. Aggiungilo a torte, biscotti e gelato. Funziona anche nella salsa alla griglia.

Usa lo zucchero se vuoi dolcificante secco oltre alle caramelle tranne le caramelle; Usa lo zucchero di canna per ottenere la Melasse con dolcezza.