Miglia di cioccolato con panna con burro di vaniglia

Přitahování dezertů vysoké míle je nepopiratelné\. Bohužel, chuť není pro něj vždy\. Někdy existuje nerovnováha vrstev \(hodně nádiv, hodně dosahu\), takže se snažíme tuto skládací verzi vyvážit, zatímco stále vypadá vkusně\. Základem je čokoládový dort, který pravidelně používáme v pekárně; Naplňujeme jej smetanem máslem, což není příliš sladké\. Zakryté těsto by bylo velmi sladké, takže přidáme sklenici čokoládových nehtů, které běží po stranách\.

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  Crea 16 porzioni

Ingredienti

Era:

Crema alla vaniglia con burro:

Smalto al cioccolato:

Attrezzatura speciale

Preparazione

1. Prima:

   Passaggio 1

   Burro tre torte da 8 pollici con un diametro di 1 1/2 pollice. La linea inferiore di ciascun bacino con pergamena; Burro. Polvere di farina; Tocca il surplus. Sbattere 11/4 di tazza di acqua tiepida, polvere di cacao e panna in una ciotola nel mezzo fino a quando non è morbida; Separare fino a quando la miscela si raffredda per 20-30 minuti.

   Fase 2

   Umístěte stojan uprostřed trouby a před -325 ° F\. Následující 4 ingredience v jiné střední misce\. S mixérem shromažďuje máslo a zkracuje velkou misku, dokud nejsou dobře smíšené a měkké\. Přidejte dva cukry; Porazte ve světle a pěkně, asi 5 minut\. Přidejte vejce 1 současně a porazte, dokud se po každém přidání dobře nemíchají\. Smíchejte vanilku\. Přidejte směs mouky až do 3 přidávání střídavě se směsí kakaa ve 2 přidáváních, začínajícím a končícím směsí mouky a dopady, dokud není zapnuta\. Rozdělte těsto mezi připravené pánve \(asi 23/4 šálku hmotnosti pro každou z nich\) a měkké\.

   Passaggio 3

   Cuocere l'impasto fino a quando il tester inserito è pulito da 50 a 55 minuti. Frias Cake in una casseruola sugli scaffali per 20 minuti. Vai ai lati dell'impasto e rilassati. Investi le torte negli scaffali e completamente attentamente. Giù: Questo può essere fatto 1 giorno prima. Avvolgere la plastica e conservare a temperatura ambiente.

2. Per la crema al burro alla vaniglia:

   Fase 4

   Mescolare le proteine ​​con le uova e 1/3 di tazza di zucchero in una ciotola capiente dotata di una panna montata; Raschia i semi di vaniglia.

   Passaggio 5

   Mescola 1 1/3 di tazza di zucchero e 1/3 di tazza di acqua nel bacino medio. Incorporare il basso calore fino a quando lo zucchero non viene sciolto. Assicurati che il termometro al caramello accanto alla piscina e assicurati che il termometro della lampada sia immerso nello sciroppo. Aumentare il calore; Fai bollire fino a quando la temperatura non viene registrata da 238 ° F a 240 ° F (fase a sfera morbida), circa 5 minuti. Rimuovere immediatamente lo sciroppo di fuoco (utilizzare entro 2 minuti).

   Fase 6

   Nel frattempo, raccoglie una miscela di proteine ​​delle uova a una velocità media fino a formare picchi molto morbidi (la miscela sarà leggermente opaca).

   Fase 7

   Aumentare la velocità del miscelatore ad alto e versare lentamente lo sciroppo caldo della ciotola in una miscela di proteine ​​delle uova in un flusso lento costante; Supera fino a quando il bacio non attraversa cime dure. La meringa fredda in un termometro con una registrazione immediata di 100 ° F), circa 30 minuti. Non vendere.

   Fase 8

   Začněte překonat polibek průměrnou rychlostí podpory mixéru podpory\. Postupně přidávejte máslo, 2 až 3 polévkové lžíce současně a překonejte další přírůstek, dokud se nevydrží\. Pokračujte v bití, dokud není krém měkký\. \(Pokud máslový krém vypadá rozbitý nebo tvaroh, vložte mixér se smetanou se máslem na lehké teplo do sporáku a hořák Tat s vysokou píšťalkou po dobu 5 až 10 sekund, aby se směs zahřál, odstraňte směs a druh\.

   Passaggio 9

   Usa un coltello dentale per tagliare ogni pasta in orizzontale e creare 6 strati di pasta. Se necessario, tagliare qualsiasi parte superiore delle torte noiose e creare uno strato uniforme. Posizionare 1 strato di pasta su un piatto. Scegli 3/4 di tazza di crema di burro su un cucchiaio sullo strato di pasta, quindi allungala uniformemente sul bordo usando una spatola eccentrica. Coprire con un secondo strato di pasta e allungare 3/4 di tazza di crema di burro. Ripeti con altri 3 strati di pasta, sviluppa 3/4 di tazza di crema di burro in ogni caso e premi leggermente per trattenere. Coprire la pasta (non tirare la crema sul burro sullo strato superiore dell'impasto). Raffreddare l'impasto per almeno 1 ora.

3. Per smalto di cioccolato:

   Passaggio 10

   Mescola due cioccolatini in una ciotola media. Indossare panna e sciroppo per cucinare in una casseruola pesante. Versare la miscela di creme calde nel cioccolato; Lascialo per 2 minuti. Porta la miscela di cioccolato fino a quando non viene tirata e morbida. Aggiungi burro; Per battere fino a quando non si allontanano. La coda di pizzo fino a quando non è leggermente ispessita e lo spessore dello smalto mentre veniva lentamente versato dal cucchiaio, da 30 a 45 minuti.

   Passaggio 11

   Posizionare lo smalto attorno alla parte superiore dell'impasto con cucchiai, lo spazio viene catturato da 5 cm e consente allo smalto di ottenere lentamente dai lati dell'impasto. Posizionare lo smalto rimanente sopra l'impasto e morbido con la spatola insolita e coprire completamente la parte superiore. Raffreddare l'impasto fino a quando lo smalto non aumenta almeno 1 ora. Giù: Questo può essere fatto 1 giorno prima. Taglia il foglio di alluminio e lascia raffreddare. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora prima di servire.