Porchi e salsa arrosto

Mojo tradizionalmente composto da arance amare, olio d'oliva e aglio è una classica salsa cubana che è pulita e gustosa. Qui, Mojo inizia come una marinata su una mano lenta di maiali e diventa un liquido da cucina che diventa salsa salata, piccante e crema. Le arance calde, anche chiamate arance amare, sono generalmente usate nel mojo, ma se non le trovi, non esitare a usare le stesse parti di succo d'arancia e succo di limone come sostituzione. Se il braccio di maiale non corrisponde al forno olandese, è possibile utilizzare la fonte di cottura e coprirla con un foglio di alluminio.

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Di che cosa hai bisogno

• quattro

• Mixer

• Imporre

• Cucchiaio

Informazioni sul reddito

• Il raccolto

  6-8 porzioni

Ingredienti

Maiale

Fuori dal cassetto

Salsa e raccolta

Preparazione

1. Maiale

   Passaggio 1

   Rubinetto Maiales pour 7-8 £ (Boston Butt ou Picknica) Paziente con un tovagliolo di carta e grasso in un grande forno olandese o in un'altra padella pesante. Commovente 4 cucchiai. Cristalli di diamanti o 2 cucchiai di cucchiai. Altri 2 cucchiaini. Morton Kosher Sal , 2 cucchiai. Origano secco , 2 cucchiai. Pepe appena macinato , 2 cucchiai. Aglio in polvere a 2 cucchiai. terra In una piccola ciotola che corrisponde. Pulisci il maiale con le spezie.

2. Fuori dal cassetto

   Fase 2

   Purée 1 timone grande, foglie speziate e steli , 1 tazza di olio d'oliva dalla prima pressatura , 1 tazza di succo d'arancia amaro fresco (da 5 a 7) , ¼ tazza di succo di limone fresco a 2 cucchiai. Cristallo di diamanti o 1 cucchiaio. Più ½ cucchiaino. Morton Kosher Sal In un mixer fino a quando non è morbido. Versare la marinata nel maiale. Coprire e segnalare a temperatura ambiente per almeno 1 ora e mezza o raffreddare fino a 12 ore. Lasciare per 30 minuti se viene refrigerato prima della cottura.

   Passaggio 3

   Posizionare la rete al centro del forno; 250 °. Copri la padella con un coperchio o un foglio di alluminio (prega con forza). Vai al forno e cuoci per Bifurcado, dalle 5 alle 7. Scopri la pentola e aumenta la temperatura del forno a 350 °. Cuocere fino a quando il maiale è molto dorato e la carne con una forchetta, da 30 a 45 minuti. Trasferire sul piatto e mettere da parte per almeno 30 minuti.

3. Salsa e raccolta

   Fase 4

   Mescola il grio in una casseruola durante il soggiorno di maiale e misura 1 tazza. Tensione attraverso un sottile setaccio in una piccola ciotola; Libro.

   Passaggio 5

   Testa 1 cucchiaio. Olio d'oliva dalla prima vergine Nel bacino medio. Cucinare 2 scene medie, fette sottili a 8 spicchi di aglio, fette sottili , Mescola spesso fino a quando non inizia ad ammorbidire per circa 2 minuti. Commovente 1 liste del bagno , 2 cucchiai. Cereali completi o senape di Digio , 1 cucchiaio. terra a 1 cucchiaio. terra . Parac ½ tazza di succo d'arancia amaro fresco (da 2 a 3) E cuocere e raschiare le parti dorate fissate sul fondo della padella con un cucchiaio di legno. Cuocere, mescolare spesso fino a quando il liquido diminuisce a metà, circa 2 minuti. Aggiungere 2 bicchieri con brodo di pollo basso su sodio E dedicati e differiscono. Cuocere con una miscela occasionale a metà 7-10 minuti.

   Fase 6

   Miscela ½ tazza di crema sicura Nella salsa e cuocere. Ridurre il fuoco e cuocere con una miscela occasionale fino a quando la salsa è abbastanza forte da coprire il cucchiaio per 10-15 minuti. Commovente ½ tazza (1 pipistrelli) nessun burro tagliato a pezzi . Gusto e stagione Cocker e Pepe appena macinato Se necessario.

   Fase 7

   Servire carne di maiale con salsa accanto.