Long anni creati dai boss di Estelle nella sala panorama di New York, ispirati agli ingredienti che ha trovato per la prima volta a Curustyan. Qualcosa
Estelle Bossy Mobilia Quando ha lavorato come server del DEL STRO a New York. Quando andò alla vicina illuminazione fluorescente per la prima volta, a volte chiamato Curry Hill, l'estratto della Lexington Avenue conosciuta per il suo cibo indiano e pakistano, fu colpito da varie spezie, Chille, foglie di curry e fiori secchi. Ho guardato tutti i pacchetti. Su queste prime strade, sono caduto dai fiori. Ho scoperto che i fiori secchi che non sapevano, disse Bossy, che ora è il direttore delle bevande Konec Na ostrove roosevelt.
Soprattutto gli eliches di piccoli fiori gialli attiravano piccoli fiori gialli, che avevano un aroma gustoso e gustoso di spezie al curry e i fiori atterrarono rapidamente nel cocktail della colonna. La sua colazione con Masters era una banca Antico Con una sensazione di colazione, balcone, con un permesso amichevole di Helichrysum. E questa è la storia del Kalestan Par Excellence: Cantinero scorre nei corridoi, scoprendo qualcosa che non ha mai ascoltato e sviluppato un drink per condividere questo ingrediente speciale con il mondo.
Il Calstème è contro New York. Caroline Hatchett
Fondée en 1944, le Kalestan a presque toutes les idées professionnelles du monde entier. Utilisez environ 10 000 SKU, à partir de panners et de feuilles remplies de szechuan, jaunes et d'isomales. Peu de temps après les pistenings et les boîtes d'Anacardos et devant Shalva, il y a une petite pièce qui maintient les liants marqués avec des comptes de restaurants inhabituels. Il n'y a toujours pas de bargands, mais les producteurs de boissons new-yorkais sont aussi fidèles à Calust envers les producteurs que les chefs.
Non posso dirti quanto mi piaccia, dice Jack Schramm, che ha scoperto Kalestryan al lavoro con Dave Arnold in un jet senza straordinari
O noto per le loro spezie
Naturalmente, a New York, ci sono altri negozi specializzati in cui acquistano Schramm e i loro colleghi. Doppia specializzazione in First Avenue nell'est del villaggio trova Cucina SOS , noto ai tuoi idrosol, gusto e aceto.
Sei come Maledetto , con una selezione alta e secca, afferma Mandon e l'analisi con il famoso Museo d'arte di New York. Il kalestan è vasto come Z spezia. Lo storico dovrebbe essere lì.
Don Abramson, direttore dell'operazione Calustyan. Caroline Hatchett
Mobilia does not have an in-house historian, but it does have Dona Abramson, a former chef and the store’s manager of operations. She oversees one of the most expansive dry-goods selections of any store in New York City, and she’s constantly on the hunt for new ingredients. When the store expanded four years ago, Abramson devoted more shelf space to bar items on the second floor, and there are now 125 types of bitters, high-quality orgeats, about 100 syrups (such as butterfly pea and birdseye chile), marinated lotus root garnishes, all kinds of preserved cherries, rose and orange-blossom waters, tonic syrups, sodas, shrubs, cordials, and more.
“Muitos barmen aparecerão aqui e olham ao redor das prateleiras como se fosse uma biblioteca de referência, diz Abramson\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Eles recebem idéias, como 'Oh, bitters de cardamomo-cal ou xarope de cereja, o que posso fazer com isso\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\?' Às vezes trabalho com eles nas bebidas\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Quero dizer, nenhum recebeu o nome de mim\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Mas eu amo fazer isso
Barman
Stacey Swenson ne passe pas beaucoup de temps dans la section des barres et décore plutôt les herbes, les racines et les obus, idéal pour faire des vers, des mélanges amers et autres. Après avoir préparé de la bière à partir de sirop de salaparilla et de racines vertes d'hiver et a une teinture des feuilles et attendu l'utilisation dans le cocktail droit.
Swenson, direttore del gruppo di gruppo di gruppo di gruppo, che si è trasferito a New York via Chicago e Iowa, non ricorda esattamente come ha imparato per la prima volta su Calustyan, ma ora la mia preferita è di dire alla gente. E quando le persone hanno accettato, lo è stato: te l'ho detto.
A Swenson piace anche una miscela di tè di Kalestryan House Al contrario , L'ultimo ristorante nel centro del Rockefeller House Center, nei suoi due drink, mostrerà una miscela di tè nel sangue. Rosé ha colpito un cocqui rosa con un'infusione di lampone, amaro lofi gentian, sciroppo di tè per mousse arancione, mezcal, limone e rosa; Spritz non sofolico è lo stesso sciroppo per il tè con il Ross aperif e la lira Pamplemousse. (Le licenze di licenza sono attualmente in attesa; Spriz è attualmente disponibile e il ristorante si aspetta uno sciopero del rosé alla fine di questo autunno).
Caroline Hatchett
Orlando Franklin McCray è un'argilla calda e una testa della testa Movimenti notturni A Brooklyn e i suoi viaggi a Kalestryan, sono sempre una combinazione di piacere e società. Prima di tutto, puoi prendere una bottiglia di salsa di peperoncino da casa per colpire Gysky o Sauklaki, e l'ultimo richiede conserve in enormi scatole di fronte al negozio.
McCray ha recentemente prodotto Damasco-Justino Jusino Justino approvato da Dave Arnold (solo una miscela di albaricoque e brandy, aggiungi la pectinex enzimatica e spiega alla base ((spiega alla base ((spiega alla base ( Encore Court Conversione. Le albicocche disidratate possono essere trovate ovunque, ma le tue provengono dall'Uzbekistan; La qualità è più alta, ha detto. E lo scorso inverno, ha acquistato a Crustyan per trovare varie iterazioni di cocco liquidi per scoprire cosa sarebbe più gustoso ed economico per il vegano Kokvita.
Altre parti importanti: il chili secco (Schramm afferma di essere stato di fronte allo scaffale e leggere il Cile), zuccheri, purea congelata e frutta acida. Tutti li hanno: agrumi, semola, tartara, latte. Anche fosforo fluido. Hanno tutti gli ingredienti necessari per la produzione di steli di alta qualità, spiega Schramm.
Strategia di acquisto
Schramm si concentra generalmente sullo Schramma in Calustyan per catturare l'acido, ma ha sempre il tempo di attraversare il negozio. Sono sempre per esperienza. Se devo fare un'azione privata e non ho tempo per fare tutto ciò che corro e ottenere un libro e cosa. Expo. Dice che posso passare 20 minuti per il tè. Avere almeno un'ora.
Recentemente e Polo alto , Un campione interattivo di un cocktail che -co -Braid, Schramm ha dovuto sviluppare riff di cocktail convenzionali e trovare corridori stimolanti. Uno dei seguenti risultati: curry verde, cocco Mai de Cointreau, età, zucchero di canna, calvario, acqua di cocco con acqua e chirup di macrut. Dice che non deciderei mai di preparare questa bevanda, ma le bevande saranno evidenti se vai in questo negozio.
C'è meno spazio nella strategia McCray a Calustyan. Odio le persone che viaggiano nei supermercati, ha detto. Ho un elenco e premi rapidamente. Non lavorare con cereali e farina. Non sono basso. Pertanto non sarò in sezioni in cui non ho affari.
McCray avverte anche: non dimenticare di avere un modo per indossare ciò che compra e va con un amico perché andrà con le borse.
Swenson e Bossy hanno accesso da qualche parte tra McCray e Schramm. Producono lettere e hanno persino impostato dati in modo da non preparare molti ingredienti per i loro appartamenti a New York. Ma se ne vanno sempre per un po 'per la navigazione. In genere ricevo altre due cose nella mia lista. Devo limitarmi, spiega Swenson, che raccomanda anche di introdurre denaro per un piccolo sconto sul suo account.
Anche se gli acquirenti per molto tempo, i capi troveranno sempre sorprese sugli scaffali e la gioia dei dolci cambiamenti nel design e nella lotta, e sebbene acquisisca ingredienti come la curcuma fresca in altri luoghi e si rilassano, saranno sempre associati all'esperienza con la sua cluusto. In pace nel terreno, la sua lunga tequila di cocktail con curcuma, giamaicana Ron, Gran Marnier, limone e curcuma disidratata, citronella, sale e pepe. Durante il suo primo viaggio a Kurustyan, non aveva mai saputo un rizoma speziato di Léger arancione otto anni fa.
