Focaccine all'arancia

Questa ricetta di focaccine all'arancia presenta un impasto tenero e umido che è semplicissimo da formare. Inoltre hanno un delizioso sapore di arancia fresca! Questa è una deliziosa colazione che piacerà a tutta la famiglia.

Ogni volta che penso agli scones ho il preconcetto che siano secchi e insapori. Non sono sicuro di dove ho avuto questa impressione, ma tendo a pensare agli scones come ad un'anticipazione avvolta nella delusione.

Queste focaccine all'arancia non sono nessuna di queste. Sono teneri e umidi e hanno un delizioso sapore di agrumi brillante.

Inoltre si uniscono abbastanza rapidamente e con poca confusione. Non hai nemmeno bisogno di far uscire questi ragazzi. Basta modellare delicatamente una palla appiattita e chiamarla un giorno.

Ingredienti:

Per prima cosa ecco i semplici ingredienti di cui avrai bisogno!

Per gli scones:

1 tazza e 3/4 di farina per tutti gli usi: A me piace usare la farina multiuso biologica ma puoi usare quella che hai! 4 cucchiaini di lievito in polvere: Ciò contribuirà a mantenere gli scones morbidi e soffici. 1/4 tazza di zucchero di canna: Ancora una volta mi piace usare lo zucchero di canna biologico (Florida Crystals e Wholesome sono i miei preferiti) ma Scorza d'arancia fresca: Dato che consumerai la scorza, mi piace usare un'arancia biologica qui. Assicurati di lavarlo bene! Un pizzico abbondante di sale: Ciò contribuirà a far risaltare tutti gli altri sapori. Io uso sale marino non raffinato, tienilo a mente. 5 cucchiai di burro freddo: Ti consigliamo di tagliare il burro in pezzi più piccoli in modo che sia più facile tagliarlo nella farina. 1/2 tazza di succo d'arancia appena spremuto: Ci vorranno circa 2 arance grandi per preparare 1/2 tazza di succo. Il succo d'arancia fresco è la mia prima scelta, ma in bottiglia funzionerà in un attimo. 1/4 tazza di panna acida: Anche in questo caso mi piace usare il biologico, ma il convenzionale funzionerà altrettanto bene! 1 uovo: Questo non va nell’impasto: serve per spennellarlo sopra gli scones! 1 cucchiaio di latte: Il latte serve per sbatterlo nella guarnizione delle uova. Sono sicuro che potresti usare la panna al posto del latte, se preferisci.

Per la glassa:

1/2 tazza di zucchero a velo: Se il tuo zucchero a velo è grumoso, ti consigliamo di setacciarlo. 1-2 cucchiai di succo d'arancia: Questo dà un tocco in più di sapore d'arancia!

Se desideri un sapore di arancia davvero intenso, potresti provare ad aggiungere un po' di estratto o aroma di arancia all'impasto e alla glassa.

Nota: Sono necessarie circa 2 arance grandi per ottenere abbastanza succo per questa ricetta. Se vuoi puoi acquistare un'arancia biologica per la scorza e un'arancia convenzionale con il succo. Assicurati solo di scorzare l'arancia biologica prima di spremerla. È molto più difficile sbucciare gli agrumi una volta spremuti (parlo per esperienza).

Come preparare gli scones all'arancia:

Inizia preriscaldando il forno a 400 gradi F (205 gradi C).

Successivamente ti consigliamo di rivestire una teglia pesante con carta pergamena.

Preparare l'impasto:

In una ciotola capiente sbatti insieme gli ingredienti secchi: farina lievito zucchero scorza d'arancia e sale.

Spargi i pezzetti di burro freddo su tutto il composto di farina e usa un frullatore (alias tagliapasta) o una forchetta, due coltelli o la punta delle dita per tagliare il burro fino a quando non ha le dimensioni dei piselli.

Dovrebbe assomigliare a delle briciole grossolane.

Un altro metodo che ho visto è grattugiare il burro congelato con una grattugia e poi aggiungerlo agli ingredienti secchi. Personalmente non ho provato questo metodo però.

Aggiungere la panna acida e il succo d'arancia (gli ingredienti umidi) e mescolare SOLO fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo altro succo d'arancia se l'impasto degli scone sembra un po' asciutto.

Formare gli scones:

Ora prendi dei pezzi di pasta morbida, arrotolali in una palla e appiattiscili sulla teglia preparata.

In una piccola ciotola sbatti insieme l'uovo e il latte. Quindi spennellare il composto di uova sulla parte superiore degli scones.

Lasciare riposare gli scones per 10 minuti.

Tempo di cottura:

Cuocere nel forno preriscaldato per 12-14 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a diventare di un bel marrone dorato.

Fate poi raffreddare su una gratella mentre preparate la glassa...

Preparazione della glassa dolce:

Adesso è il momento di preparare la glassa all’arancia dolce!

In una piccola ciotola sbatti insieme lo zucchero a velo e il succo d'arancia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi altro succo d'arancia se la glassa è troppo dura.

Una volta che gli scones saranno completamente freddi, spennellateli dappertutto con la glassa.

Suggerimento rapido: Se fai semplicemente scorrere gli scones sulla griglia insieme alla carta da forno, la pulizia sarà molto più semplice!

Servire:

Queste focaccine (oserei dirlo) difficilmente hanno bisogno di burro. Sono ancora bravi, ma non è necessario (sacrilego!).

Naturalmente consiglio di abbinarli ad una buona tazza di tè.

Ma potresti sicuramente andare a prendere una tazza di caffè o un cappuccino se preferisci!

Potete anche spalmare sopra un po' di panna rappresa.

Memorizzazione:

Se vi avanzano (ah!) conservateli in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Puoi riscaldarli in un forno delicato o in un tostapane.

Mmm... gli scones caldi per colazione non sarebbero deliziosi?!

Mi piacerebbe provarli con gocce di cioccolato o mirtilli rossi freschi...yum! Sarebbe anche divertente sperimentare diversi tipi di arance, come le arance rosse: sarebbe spettacolare!

Ecco la mia ricetta semplice per gli scones all’arancia! Assicurati di dare un'occhiata alle mie altre ricette di focaccine qui sotto:

Altre ricette di focaccine fatte in casa:

• Focaccine al limone
• Focaccine Al Limone E Mirtillo Allo Yogurt Greco
• Focaccine alla zucca e cannella
• Focaccine al formaggio Cheddar alle mele

Ingredienti

PER GLI SCONES

• 1 tazza e 3/4 di farina biologica per tutti gli usi
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• scorza di 1 arancia preferibilmente biologica
• un pizzico abbondante di sale
• 5 cucchiai di burro freddo tagliato a pezzetti
• 1/2 tazza di succo d'arancia appena spremuto da circa 2 arance grandi
• 1/4 tazza di panna acida biologica
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte

PER LA GLASSA

• 1/2 tazza di zucchero di canna a velo
• 1-2 cucchiai di succo d'arancia

Istruzioni

Per gli scones:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F (205 gradi C). Foderare una teglia pesante con carta da forno.
2. In una ciotola capiente sbatti insieme gli ingredienti secchi: farina lievito zucchero scorza d'arancia e sale. Scatter the butter over the flour mixture and use a pastry blender (or a fork two knives or your fingertips) to cut in the butter until it's the size of peas. Add the sour cream and orange juice and mix JUST until combined adding more orange juice if it seems a bit dry.
3. Prendete dei pezzetti di impasto, arrotolateli in una palla e appiattiteli sulla teglia ricoperta di carta da forno. In una piccola ciotola sbatti insieme l'uovo e il latte e spennellalo sulla superficie degli scones. Lasciare riposare gli scones per 10 minuti.
4. Cuocere in forno preriscaldato per 12-14 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a diventare di un bel marrone dorato. Raffreddare su una gratella.

Per la glassa:

1. In una piccola ciotola sbatti insieme lo zucchero a velo e il succo d'arancia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi altro succo d'arancia se la glassa è troppo dura.
2. Una volta che gli scones saranno completamente freddi irrorateli con la glassa. Conserva gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico.

Note

ricetta leggermente adattata da Affare di pasticceria

Informazioni nutrizionali:

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Pubblicato originariamente il: 12 gennaio 2015 alle 10:30