Pane francese notturno Un pacchetto di assistenza con Bob's Red Mill

Grazie Il Mulino Rosso di Bob per aver sponsorizzato questo post. Crea oggi stesso un pacchetto di assistenza per una persona cara e non dimenticare di includere alcuni prodotti da forno realizzati con questo prodotto Il Mulino Rosso di Bob products !

C'è qualcosa nel portare un pacchetto di assistenza a una persona cara che ti fa sentire felice. La consapevolezza di aver reso la serata di qualcuno molto più semplice è così soddisfacente. Quindi, quando Bob's Red Mill mi ha lanciato la sfida di creare un cesto regalo per una persona speciale, ovviamente ho colto al volo l'idea!

Ho deciso di preparare un pacchetto per la cena con spaghetti per la mia sorellina. Non solo si prende cura della sua bambina (che non ha ancora un anno) tutto il giorno, ma una volta alla settimana fa anche volontariato presso un centro locale per la cura della gravidanza. Come sa bene chiunque abbia mai avuto cura di un bambino esistente è un lavoro a tempo pieno! Merita sicuramente una pausa dalla preparazione della cena.

Una deliziosa sorpresa appena sfornata è l'aggiunta perfetta a un cesto regalo. Uno dei modi più duraturi per dimostrare che tieni a qualcuno è preparare qualcosa di speciale per lui. La cottura al forno richiede tempo, abilità e amore. È un modo per dire che ti apprezzo abbastanza da dare la mia energia senza dire una parola.

Ma entriamo nel dettaglio di come ho messo insieme questo cestino...

Per fare il pane ovviamente ho iniziato con la farina biologica. Personalmente evito i pesticidi, quindi preferisco decisamente utilizzare prodotti biologici anche quando cucino per gli altri.

Lo adoro Il Mulino Rosso di Bob flours

Passiamo ora al pane francese notturno:

Ho fatto questa ricetta più volte. Lo adoro perché richiede meno impegno del pane normale. Poiché l'impasto lievita per la prima volta in frigorifero durante la notte, non è necessario passare tutto il giorno ad aspettare che faccia il suo dovere. Perfetto per portare il pane appena sfornato a una riunione!

Lascia semplicemente riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti per togliere la forma fredda e formare una pagnotta, lasciare lievitare per circa un'ora e cuocere! È solo un’ora e mezza rispetto alle 3-4 ore necessarie se iniziassi da zero.

Il modo in cui modelli questo impasto è importante. Vuoi creare una certa tensione superficiale. Per fare questo modellare l'impasto in un lungo tronco. Quindi premere delicatamente l'impasto con il bordo delle mani. Ripetere fino a quando la parte superiore dell'impasto sarà bella e tesa. Coprire e lasciare lievitare.

Dopo circa 45 minuti dall'inizio del tempo di lievitazione, accendi il forno a 425 gradi F.

Altro passaggio importante: incidere l'impasto! Una volta che l’impasto sarà bello gonfio, tagliatelo delicatamente con un coltello affilato. Ciò consente all'impasto di lievitare uniformemente nel forno.

Vuoi anche preriscaldare una teglia pesante o una pietra per pizza nel forno. Metti anche una teglia di metallo sotto la teglia.

Trasferisci l'impasto sulla teglia/pietra preriscaldata, versa l'acqua nella teglia sottostante e chiudi rapidamente la porta del forno.

Non aprire la porta almeno per i primi 15 minuti! Altrimenti lascerai uscire tutto quel delizioso vapore per cui hai lavorato così duramente.

Quando il pane sarà ben dorato e croccante sarà pronto da portare fuori!

Non ne vuoi una fetta spalmata di burro? Mmm…

Insieme a una pagnotta appena sfornata ho incluso un barattolo di salsa per pasta biologica, una fetta di burro composto di parmigiano (ho aggiunto basilico, origano e aglio), pasta di farro monococco e basilico fresco e aglio. Ho rivestito il cestino con un canovaccio di lino per un tocco rustico.

NOTE:

• Puoi anche conservare l'impasto non cotto nel congelatore per le emergenze. Basta scongelarlo a temperatura ambiente per alcune ore o durante la notte in frigorifero.
• Se il destinatario del tuo pacchetto di assistenza non può usarlo subito, puoi chiedergli di congelare il pane e il burro. Quindi potranno semplicemente tirarli fuori dal congelatore la mattina del giorno in cui vorranno usarlo!

Grazie so much to Il Mulino Rosso di Bob per aver sponsorizzato questo post! Se desideri provare tu stesso un po’ di farina Bob’s Red Mill, assicurati di utilizzarla questo buono!

PS – Mia sorella ha detto che suo marito pensava che il pane fosse stato comprato in negozio. Non sono sicuro se dovrei sentirmi offeso o lusingato.

Pane francese durante la notte

Il pane fresco per il pranzo è assolutamente fattibile con una lenta lievitazione in frigorifero durante la notte!

Ingredienti

• 1 pacchetto lievito secco attivo (circa 2 1/4 cucchiaino)
• 1 tazza acqua calda (non più di 110 gradi F)
• 1 cucchiaio 1 cucchiaino di zucchero di canna biologico
• 2 cucchiaio olio extra vergine di oliva
• 3 a 3 1/2 tazzas Farina multiuso biologica Bob's Red Mill diviso
• 1 1/2 cucchiaino sale marino non raffinato

Istruzioni

1. 
   

   Sbattere il lievito nell'acqua con 1/4 di cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5 minuti.

2. Aggiungere la miscela di lievito, lo zucchero rimasto, l'olio d'oliva, 2 tazze di farina e il sale nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a paletta. Sbattere a bassa velocità finché tutto non sarà inumidito. Passate al gancio per impastare e impastate per 8 minuti aggiungendo abbastanza farina extra per ottenere un impasto morbido ma liscio. Vuoi solo che l'impasto elimini i lati della ciotola. Non aggiungere troppa farina!

3. Trasferire l'impasto in una grande ciotola oliata e girare per ricoprire con l'olio. Coprire bene e riporre in frigorifero durante la notte o 8-12 ore.

4. La mattina successiva lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per 30 minuti per fargli eliminare il freddo.

5. Formare con l'impasto un lungo tronco. Posizionare su un pezzo di carta da forno sopra un tagliere di legno o una pala per pizza. Usando il bordo delle mani infilare ripetutamente i lati dell'impasto. Questo forma una tensione superficiale sull'impasto. Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.

6. Dopo 45 minuti dall'inizio del tempo di lievitazione, preriscaldare il forno a 425 gradi F. Posizionare una teglia pesante o una pietra per pizza nel forno per preriscaldarsi. Metti una teglia di metallo sotto la teglia. Tieni un bollitore d'acqua a portata di mano.

7. Trasferire la carta da forno dell'impasto lievitato e il tutto sulla teglia/pietra per pizza preriscaldata. Versare circa 1-2 tazze d'acqua nella teglia sotto il pane e chiudere rapidamente la porta del forno. Non aprire la porta del forno almeno per i prossimi 15 minuti (altrimenti lascerete fuoriuscire il vapore).

8. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la crosta sarà ben dorata. Togliere dal forno e posizionare su una griglia per raffreddare completamente.

Note sulla ricetta

Ricetta adattata da Sapore di casa

Sono stato selezionato per questa opportunità come membro di INTELLIGENTE e il contenuto e le opinioni qui espresse sono tutte mie.