Zuppa di nuovo anno persiano con fagioli, pasta ed erbe (Ash-e-Reshteh) Jennifer Martiné

Questa zuppa rurale viene spesso servita alla fine di marzo Novrhza, il capodanno persiano. Con fagioli, verdure, pasta e yogurt, è un pasto in sé. Se non riesci a trovare Beans, usa i file. Inizia questa ricetta la sera prima di assorbire ceci, reni e fagioli. Cuocali in una casseruola con quattro tazze di acqua per un minuto, quindi spegnere il fuoco e aggiungere un piccolo sidro di mele. Copri la padella e lascia che si tuffino di notte.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    Fornire da 6 a 8

Ingredienti

1/2 tazza di ceci, imbevuti di notte in acqua per coprire 1/4 di tazza di fagioli immersi in acqua imbevuta di acqua per coprire 1/2 tazza di menta fresca, divisa in pezzi di uova sottili o linguina, che vengono interrotti in 1 mucchio di verdure congelate. Enldo, 1/2 morso di tartaruga fresca, 1/2 prezzemolo fresco, 2 tazze di tazza fresca e sotterranea 1/2

Preparazione

  1. Passaggio 1

    1 dati di cipolla. Riscalda la padella grande a fuoco medio e aggiungi 4 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi la cipolla e salta fino a quando non è leggermente oro, circa 5 minuti. Il bagagliaio, i fagioli e i fagioli risciacquati e risciacqua e li aggiungono alla cipolla con 4 aglio, zafferano e obiettivi tritati. Risparmia per 1 minuto, aggiungi il decotto e cuocere. Cuocere i fagioli coperti per 1 ora. Considera il coperchio in modo che il bacino sia parzialmente coperto e cotto per una miscela occasionale per 1 ora e mezzo. Sale temporaneo. Le restanti 2 cipolle per mesi sottili. Scalda la padella a fuoco alto e aggiungi i 3 cucchiai rimanenti. Aggiungi la cipolla e friggi, mescola spesso fino a quando le cipolle sono marroni e caramellate. Aggiungi l'aglio e le parti rimanenti e salta per 1 minuto. Domory con sale e riserva.

    Fase 2

    Aggiungi la pasta alla zuppa e fai bollire fino a quando non è morbida da 6 a 8 minuti. Quando la pasta è quasi pronta, aggiungi le foglie verdi e le erbe fresche e cuoci per 2 minuti. Servire con molto yogurt e alcuni cucchiai di miscela di relè.

Nutrizione

Per la sezione: 560,0 calorie 230,0 calorie di grasso 25,0 g di grassi saturi totali 45,0 mg di colesterolo 950,0 mg di sodio 56,0 g di carboidrati totali 5,0 g in fibra nutrizionale 15,0 g 15,0 Cibo cosciente: cucinare per la vita ecologica Per Louis Shafio. Copyright © 2010 Louis Shafia. Postato da Speed ​​Press, Crown Publishing Group, Random House Division, Inc. Louisa Shafia È il fondatore di Lucid Food, un'eccellente società alimentare ecologica con sede a New York. Si è laureato presso il Natural Institute Gurmet, ha lavorato nel ristorante Millennium e Roxanne a San Francisco e Aquavit e Pure Food and Wine Bay a New York.