Uncooked brown rice in an earthenware pot with kombu woven in and broth being poured in from a glass measuring cup. Foto Alexe Lau

Picles Brine dà al riso un gusto caratteristico, dando al tutto uno shock piacevole ed eccitato. Questa ricetta può funzionare con qualsiasi liquido notevole, anche con cose comuni con una pentola con cetrioli o corniconi marinati (abbiamo provato alcuni tipi). Se il riso integrale non è tuo, usa un altro grano: dimostra l'orzo, Farro o Freekeh.

Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

Salsa:

6 spicchi di aglio 1/3 tazze più 3 cucchiai. Un altro olio d'oliva della 1/2 tazza di origine del coriandolo con foglie di coriandolo con 1/3 di tazza di zucca grezza (Pepitas) 1/2 montuose e 3 tavoli tritati. Succo di limone fresco 1 cucchiaio. Olio di zucca (opzionale)

Riso e assemblaggio:

1 1/2 tazza di riso integrale corto 1 (2x2 ') pettine a secco (opzionale) Casher 1/2 Rescue, divisa 1/2 tazza di erbe terrestri (come coriandolo, salsley, aneth e/o cambiamento) 3 basi. Oliva extra vergine extra vergine e 1/2 succo di limone in pepe nero

Preparazione

  1. Salsa:

    Passaggio 1

    Posizionare gli scaffali nel terzo forno nella parte superiore e inferiore; Prima di -o 350 ° F. Bouillon l'aglio e 1/3 di tazza di olio d'oliva in una piccola casseruola a fuoco basso, a volte mescolare fino a quando l'aglio è abbastanza morbido da schiacciare facilmente il lato della padella per 12-15 minuti. Lascialo fresco.

    Fase 2

    Nel frattempo, i semi di zucca hanno il gusto di una grande fonte cotta sullo scaffale superiore, a volte lanciando, anche in oro, da 8 a 10 minuti. Lascialo fresco.

    Passaggio 3

    Mescola il coriandolo, i semi di zucca, il pepe, il succo di limone, l'olio di zucca (se usato) e l'olio di aglio (con aglio) fino a quando non lo fa. Aggiungi un grande pizzico di sale e mescola di nuovo.

  2. Riso e assemblaggio:

    Fase 4

    Metti il ​​riso in un setaccio o un setaccio e sciacquare l'acqua corrente fino a quando l'acqua non viene pulita (elimina l'amido dalla superficie e impedisce la promozione del riso). Mescola il riso, il pettine (se usi) e 2 tazze di acqua nella padella centrale; Condire con sale e partire per 20 minuti.

    Passaggio 5

    Prendi il riso per cuocere e ridurre il fuoco. Coprire la padella e cuocere fino a quando il riso è morbido, da 30 a 35 minuti (puoi anche usare uno stampo di riso; seguire le istruzioni dopo il momento giusto). Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare il supporto (sempre coperto) per 15 minuti; Buon riso con una forchetta.

    Fase 6

    Trasferisci il riso caldo in una ciotola capiente e aggiungi 1/4 di tazza di salamoia. Lascia il riso completamente fresco, quindi mescola le erbe, l'olio, la scorza di limone e il succo e 1/4 di tazza del resto della salamoia; Domory con sale e pepe. Servire con una salsa innaffiata.