A blue ceramic plate of pok pok hot wings on top of gingham dishcloths. Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food

Vuoi ali nitide e gustose? Evita la frittura del petrolio e decidi con una stufa rapida. Ispirato dalla versione servita dallo chef Andy Ricker nel suo Brooklyn e Portland Strato Il ristorante, queste ali, si è immersa in uno smalto dolce e salato e sono arrotolati con una coperta piccante e croccante.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    35 minutu

  • Il raccolto

    Immettere 4-6

Ingredienti

Per le ali:

2 libbre di ali di pollo, estremità, battaglie e appartamenti separati, 2 cucchiaini di olio vegetale 1/2 cucchiaino di sale kosher

Per lo smalto:

1/4 di tazza di zucchero 1/2 spicchio d'aglio nel mezzo, 1/4 di tazza di salsa di pesce

Servire:

1–2 jalapeño lub serrano peperoncino

Preparazione

  1. Cook Wings:

    Passaggio 1

    Prima di -rúra a 500 ° F. Posizionare il governo su uno stampo grande con il bordo. Mescolare le ali, olio e sale in una ciotola capiente. Metti le ali in uno strato in rete e cuoci in oro, scricchiolando e cuocere per circa 30 minuti.

  2. Per lo smalto:

    Fase 2

    Scaldare la padella media. Cospargere con un sottile strato di zucchero nella padella, lasciarlo sciogliere e aggiungere un altro strato (la miscela non è necessaria). Ripeti fino a quando tutto lo zucchero non si separa e diventa uno sciroppo. Cuocere lo sciroppo senza disturbare fino a quando non si trova in un'ambra profonda e odori di noce, da 2 a 3 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare lentamente l'aglio e la salsa di pesce (puoi respirare); Mescola fino a quando non è morbido.

  3. Servire le ali:

    Passaggio 3

    Uvarené krídla vložte do veľkej misky a dobre premiešajte so sklovinou\\\\\\\. Pridajte jalapeños, arašid a koriander, hrajte a slúžte\\\\\\\.