Image may contain Food Confectionery Sweets Dessert and Chocolate Fotografando Romulo Yanes

Lascia i francesi per creare il modo più elegante per creare gelato. Nascondi il gelato per gli adulti in una vasca croccante (lo stesso impasto della crema viene prodotta), quindi cospargere con cioccolato completo.

Note in cucina:

· Le palline di gelato possono essere congelate fino a 1 giorno (coprendo la confezione di plastica dopo 1 ora).
I Proferols possono cucinare 1 giorno in anticipo e raffreddare completamente, quindi rimanere nel contenitore ermetico a temperatura ambiente. Recuti nella fonte di cottura del forno a 375 ° F per 5 minuti. Ottimo prima di compilare.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 1/4 ora

  • Il raccolto

    Prima di 6 porzioni

Ingredienti

Per ovviamente:

1 Quarto ghiaccio 6 cucchiai di sale senza sale, tagliato a pezzi 3/4 tazze d'acqua 1/4 cucchiaino di 3/4 tazze di farina per tutte le 3 uova fini

Per salsa al cioccolato:

1/2 tazza di zucchero 1 tazza 7 cervi al cioccolato Jaguares di alta qualità (non più del 60% di cacao, se è contrassegnato), 1/2 cucchiaino tritato di estratto di vaniglia puro 1 cucchiaio di brandy o brandy (opzionale)

Dispositivo:

Dispositivo: a small (about 1 1/2-inch) ice cream scoop; a large pastry bag fitted with a 3/4-inch plain tip large pastry bag fitted with a 3/4-inch plain tip

Preparazione

  1. Crea speculazione:

    Passaggio 1

    La piccola fonte di metallo viene raffreddata nel congelatore. Crea 18 palline di gelato con un cucchiaio e congela in una padella fredda per almeno 1 ora (servirà più velocemente).

    Fase 2

    Prima di -rúra in 425 ° F con una rete nel mezzo. Batti una grande fonte di cucina.

    Passaggio 3

    Prendi il burro, l'acqua e il sale e fai bollire in una stufa piccola e pesante mescolando fino a quando il burro non si sciolse. Abbassare la temperatura ai supporti e aggiungere immediatamente la farina e cuocere, sbattere il cucchiaio di legno fino a quando la miscela rimane fuori dalla padella e crea la palla per circa 30 secondi. Trasferire la miscela in una ciotola e raffreddare per 2-3 minuti.

    Fase 4

    Přidejte vejce 1 současně a po každém přidání porazte mixér\.

    Passaggio 5

    Trasferisci il miscela calda sulla borsa nella torta e nella tuba di classe 18 (circa 1 1/4 pollici e 1 pollici) 1 pollici per cucinare.

    Fase 6

    Cuocere su gonfiore e oro, da 20 a 25 minuti. Taglia tutti i Proferol una volta con Shashhlit e torna al forno per asciugarsi, tienilo delicatamente sulla porta del forno, 3 minuti. Pagare nello stand.

  2. Crea una salsa al cioccolato:

    Fase 7

    Scaldare lo zucchero in un forte rifiuto a fuoco basso, mescolare con una forchetta per riscaldare uniformemente lo zucchero fino a quando non viene rimosso, quindi smette di muoversi e cucinare, a volte si gira verso Torbellino, in modo che lo zucchero sia uniformemente sciolto al buio.

    Fase 8

    Togliere dal fuoco e aggiungere panna e un pizzico di sale (miscela a bolle e a vapore). Torna al fuoco e cuoci mentre si mescola fino al caramello.

    Passaggio 9

    Rimuovilo dal caldo e aggiungi il cioccolato, mescola alla fusione, quindi ai concerti di vaniglia e brandy (se lo usi). Tieniti caldo, copertura.

  3. Sert les Proverols:

    Passaggio 10

    La metà del profilo in orizzontale, quindi riempi ogni palla di gelato. Posiziona 3 profili e acqua d'acqua con stupido stupido su ogni piatto.