Cream puffs with caramel dripping down the sides. Foto Scott Peterson Lavoro:

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Informazioni sul reddito

  • Il raccolto

    16 porzioni

Ingredienti

Arce Candy:

1 tazza a bordo 1/2 tazza (1 mazza)

Zucca:

3 tazze di panna montata 2 1/4 pompa pompa pompa 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di zenzero 1

Profiteroles:

1/2 tazza d'acqua 1/2 tazza piena di latte 1/2 tazza (1 mazza)

Preparazione

  1. Pro Caramels for Maple:

    Passaggio 1

    Mescolare lo zucchero e il burro in una piccola padella pesante a fuoco basso fino a quando si mescolano e si ammorbidiscono. Sbattere la crema. Ti trascini a ebollizione, mescolando fino a quando i pezzi di caramello non vengono sciolti. Ridurre la temperatura ai supporti e cuocere per 5 minuti. Rimuoverlo dal fuoco. Mescolare bourbon e vaniglia; Cuocere per 1 minuto. (Puoi farlo 3 giorni prima. Copertina e cool).

  2. Per la crema di zucca:

    Fase 2

    Preparare il forno per 325 ° F. Fai bollire a fuoco basso con una miscela occasionale. Rimuoverlo dal fuoco. Sconfiggi lo zucchero e i gioielli in una ciotola media. Nella miscela di tuorli d'uovo, la miscela di zucca calda si mescola gradualmente.

    Passaggio 3

    Versare la crema di zucca nella fonte di cottura 8x8x2; Coprire con un foglio di alluminio. Posizionare il pannello sulla fonte di cottura 13x9x2 pollici. Riempi la fonte di cottura con molta acqua calda per raggiungere la metà del lato del tabellone. Cuocere fino a quando la panna è dentro, circa 1 ora e 15 minuti. Molto grande. Coprire e rilassarsi fino a quando non fa freddo per almeno 4 ore. (Puoi farlo 1 giorno prima. Continua a raffreddare).

  3. Per ovviamente:

    Fase 4

    Před -rúra při 425 ° F\. Vláda 2 vysoké pečení s pergamenem\. Vezměte 1/2 šálku vody, mléka, másla, cukru a sůl a vařte na velké a těžké pánvi\. Míchejte mouku; Při míchání vařte na střední teplotě, dokud nebude těsto měkké a pohybuje se od stran pánve asi 1 minutu\. Přeneste horkou směs do stojatého mixéru\. Porazte dort se středním příslušenstvím objednávky, dokud se neochladí, asi 3 minuty\. Přidejte 3 vejce, 1 současně, porazte, dokud se nemícháte po každém přidání\. Porazte žloutek, dokud se nemíchají\.

    Passaggio 5

    Metti 16 uova e spazio a circa 5 cm sulle foglie preparate. Porta le uova rimanenti in una piccola ciotola e mescola. Determinare la parte superiore degli implementi esplode leggermente le uova. Cuocere per 15 minuti. Abbassare il forno a 375 ° F. Continua a cuocere fino a oro nero e oro scuro, circa 30 minuti. Trasferire in rete e raffreddare completamente. (Questo può essere fatto una settimana prima. Le luci della nave ermetica del congelatore. Rimuovere dal congelatore per diverse ore prima di continuare).

    Fase 6

    Rinnovato salsa al caramello. Usa un coltello dentale per tagliare a metà orizzontale. Posizionare 1/3 di tazza piena con la metà inferiore di ogni profitto. Coprire la metà superiore. Salsa con salsa. Metti un cucchiaio di panna montata sopra il profilo. Cospargere con noci a fette e servito.