Tall flan with a wedge cut out pumpkin seeds scattered across the top. Fotografando Romulo Yanes

Moite Questo flalan, una tradizionale spezia di zucca profumata, è molto rassicurante, nonostante l'aspetto moderno del dessert; Semi di zucca di cooperazione, spezie piccanti Cayena creano un gioco morbido e caldo.

Note in cucina:

• Flan può raffreddare per 1 giorno.
• I semi di zucca rimangono nella nave ermetica a temperatura ambiente per 3 giorni.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    8 ore (coperchi di raffreddamento)

  • Il raccolto

    Prima di 8 porzioni

Ingredienti

Caramel Pro Flan:

2 tazze di zucchero 1 1/2 tazza di crema sicura 1 tazza piena di latte 5 uova grandi e 1 tuorlo di uova di grandi dimensioni

Nel caso di semi di zucca leggera:

1 tazza di semi di zucca verde (casco) (1/4 libbre; brutto) 1 cucchiaino di olio vegetale 1/2 cucchiaino 1/8 cucchiaino di cani femmine

Attrezzatura speciale

2 -header e stufa ceramica rotonda

Preparazione

  1. Fare caramelle:

    Passaggio 1

    Posizionare il supporto del forno in posizione centrale e prima di rilassarti a 350 ° F. Scaldare i tubi del forno nel forno e quando si prepara il caramello.

    Fase 2

    Cuocere 1 tazza di zucchero in tale integrazione della padella pesante a fuoco basso e disperato fino a quando non inizia a sciogliersi. Continua a cucinare, mescola di tanto in tanto con una forchetta fino a quando lo zucchero non viene bevuto in una pasticceria in oro profondo. Usando i guanti, rimuovere la teglia calda dal forno e versare immediatamente il caramello sul piatto e inclinarsi per coprire il fondo e il lato. (Avvia il forno.) Segui il inclinato, mentre il caramello si raffredda e abbastanza spesso da coprire, quindi rimane ripido.

  2. Fare un vuoto:

    Passaggio 3

    Prendi panna e latte e cuocere in una padella con 2 casse a fuoco basso e rimuovere il fuoco. In una ciotola capiente, mescola tutte le uova, i tuorli d'uovo e il resto della tazza di zucchero fino a quando non si combina bene, quindi il ritmo della zucca, della vaniglia, delle spezie e del sale in avanti. Durante la miscela, aggiungi una miscela di crema calda con flusso libero.

    Fase 4

    Versare la crema con un setaccio sottile in una ciotola, graffiare con una spatola di gomma per forzare te stesso e mescolare bene. Versare la crema al caramello sul piatto, quindi cuocere nella vasca da bagno fino a quando il bianco è dorato sopra e il coltello viene inserito nella gonna media per circa 1/4 di ore. Rimuovi la ciotola nell'acqua e muoviti sul refrigerante. Flan freddo, coperto fino a quando non fa freddo per almeno 6 ore.

  3. Crea semi di zucca esperti e Flan silenzioso:

    Passaggio 5

    Semi di zucca in una casseruola pesante da 10 a 12 pollici (preferibilmente ghisa) a una temperatura leggermente bassa mentre si agitano fino a quando cadono e marroni da 8 a 10 minuti. Mescolare con sale e pepe fino a quando non copre.

  4. Servire:

    Fase 6

    Passa il coltello sottile tra il vuoto e il lato del piatto per rilassarsi. Agitare delicatamente il piatto da un lato all'altro e quando il flan si muove liberamente sul piatto, rivela un piatto grande con una penna sul piatto. Tieni la ciotola e maschera in sicurezza, gira e gira il flan nel costume. (Il caramello si riversa nel flan.) Cospargere il flan dei semi di zucca esperti prima di servire.