Venti anni fa, molto prima del boom del bourbon, l'interesse del whisky in Scozia dopo una lunga caduta in silenzio e una delle stazioni avanzate più forti in questa categoria, le caratteristiche dei dilettanti e il passatempo, New York Liquor Park Avenue. Cosa -Meau Jonathan Goldstein ha chiesto ai suoi clienti prima di decidere di fare qualcosa.
La gente venne e chiese: Cosa è più imprigionato? Cosa ha più fumo? Era da 40 a 50 ppm (pezzi di fenolo a un milione) tanto vago come.
Glaser ha iniziato con una miscela di circa 30 ppm, a Talisiskir a Turbo. Ho inviato cose [Goldstein] che sarebbe un po 'nuvoloso e ho detto: voglio più folle, dice Glaser. Alla fine, gli ho inviato ciò che andava bene, Ila e Ardmore sono apparsi con potere. È stato con molti dei binari più forti che ha fatto fino ad oggi. Ho scritto nel pannello di registrazione: è un mostro. Spero che lo ami.
Goldstein e i suoi clienti lo fanno. La scatola della bussola esausto, originariamente solo con il Parco di alcol di Avenue, ha nuovamente guidato come una vasta gamma con la tendenza della folla di Monnster, che sarebbe finita per ricostruire il whisky scozzese.
Frecce frecce, le armi inizieranno
Clienti Goldstein, la sua sede più importante e più grande. In un momento in cui il mostro pedata pedata bruciava il mostro pedata, Bruchladick Dihovar a Islay mise il primo whisky da corsa super pesante chiamato Octomore.
Bruhochladdich è stato riaperto nel 2001, sebbene la società abbia inizialmente acquisito un malto d'orzo da Port Ellen, che ha fornito quasi tutta la distillazione a Islay, la restrizione finanziaria lo ha portato a trasferire un uccello invertito. Questo cambiamento è stato casuale: Baird, come la maggior parte delle operazioni di Malkte, può fornire un certo numero di PPM specifici che combinano un singolo malto che è stato bloccato in diverse dimensioni.
All'epoca il distillatore di Bruichladdich, McEwan, vide l'opportunità. Cosa succede quando hai alimentato il malto per recuperare il passo per creare un whisky super affumicato? Il problema era che i diversi livelli di fenolo Baird in tutti i paesi, il che è un po 'inaccurato, il che significa che se la distilleria funzionasse solo con questo dolce whisky sarebbe finita, il che è incoerente per la gara. A McEwan non importava.
Ha detto che l'abbiamo fatto a Bruichladichh perché nessun altro distilleria indossava proiettili, spiega Adam Hannett, l'attuale capo della testa. Nessun altro vuole fare qualcosa di completamente insolito in quel momento. ... Questo è il whisky più trattato che tu abbia mai trovato, perché ogni parte, tutta la distillazione, ha essenzialmente il potenziale per finire ovunque.
Questo ha funzionato bene per la distilleria che era in procinto di auto -fiducia e creatività. Hannett dice di aver attraversato i limiti e la visione della quantità di torba nel whisky. La prima parte dell'aceto, che è stata arrestata a 131 ppm, è stata presentata nel 2008 con edizioni annuali, ognuna con un diverso livello di turbum. L'accettazione tra i consumatori era positiva, sebbene l'aceto avesse solo cinque anni, più giovane di altri malti premium unici e il profilo della folla era più intenso di qualsiasi altra cosa sul mercato. Abbiamo imparato cosa potrebbe essere l'aceto, aggiunge Hannett. E la gente è venuta con noi sulla strada.
Disegna un nuovo corso per il whisky incollato
Allo stesso tempo, Bruichladich è ricominciato, lo stesso vale per 32 chilometri dalla liberazione di Ardbeg. Durante l'installazione a lungo termine acquistata da Glenmaragie Co. alla fine degli anni '90, è durata diversi anni regolarmente e ha agito, ma nel 2009 è stata rinnovata e introdotta sul mercato per un'edizione convincente per i fan. Ha sempre preso circa 55 ppm, l'Ardbegr raramente rilasciato prima di questo momento come l'unico malto ampiamente usato come componente della miscela, quindi Bruichladdich aveva un sacco di manovra per creare un nome.
Il Dr. Bill Lumsden, attualmente direttore della distillazione, crea whisky e whisky ad Ardbeg, ha supervisionato la distinzione della distilleria e ha creato le sue numerose edizioni sperimentali e innovative, comprese quelle che dovrebbero affrontare l'Acsémor: Ardbeg Supernov. Nudo per 100 ppm e pubblicato per la prima volta nel 2009, Supernova con un'edizione limitata è stata esaurita rapidamente e i fan in tutto il mondo piangono una bottiglia. L'edizione seguente nel 2010, 2014, 2015 e 2019 ha riscontrato lo stesso reddito.
Sebbene non fosse necessariamente il mio stile di trazione, sapevo molto che molti fan di Ardbeg volevano provare il whisky come un bagagliaio che potevamo fare, dice Lumsden. Abbiamo visto segni di inasprimento per la crescita quando alti, cultura e cultura.
Lumsden e Hannett sono convinti che la ricerca di cambiamenti nella loro distilleria non fosse una competizione: tutti volevano attraversare i confini indipendenti che qualcun altro voleva. Ma a causa delle dichiarazioni di marketing dei due marchi, era necessario confrontare. Chi potrebbe trovare il più difficile? Goldstein ricorda che è quasi come qualcosa.
Durante questo periodo, PPM, fenoli e altre turboologie sono stati ampiamente utilizzati nei consumatori; In precedenza, questo vocabolario era limitato alla casa del mortaio e del distillatore. Ma poiché più whisky hanno lanciato i loro certificati di torba, i consumatori hanno rilasciato un mezzo obiettivo di confronto e contrasto. Questo problema [PPM], sebbene a volte può essere fuorviante, è stato un modo per scoprire chi ha il whisky più registrato o provoca davvero il suo gusto quando un bambino chiama Goldstein.
Dal primo giorno, Bruichladdich ha iniziato a posizionare PPM in bottiglie acetiche. Non è mai successo, disse Hannett. Dico solo che Trap Whisky non riflette davvero la giustizia contro quello che era, quindi volevamo scoprirlo.
Raggiungere la torba e cosa è successo
Sebbene Supernova e Octomore si districarono all'inizio del 2000 quando arrivarono, le navi dure erano ovunque. Dopo la premiere della premiere di Monster Pedat, altre case di miscelazione con prodotti in competizione, tra cui i caminetti di Malts Malts nel 2005, Smokead Distillers nel 2006 e Big Pedat (finalmente hanno creato varie vacanze e vacanze speciali) di Douglas Laig.
Dato che la relazione di Bruichch con il Baird più profondo ha spinto il Cranklad di McEwan a provare livelli sempre più alti, che nel 2017 supera il primo di Octomore 08, a Malta intrappolato a 309 ppm. Fino ad ora, è stato il più alto livello di torba ottenuta da Bruichladdich o un'altra persona, sebbene il consumo di alcol comparativo 08,3 con varie iterazioni può avere difficoltà con la risoluzione di PPM separati, poiché le differenze nella produzione e nella maturazione possono influenzare considerevolmente il contenuto dei fenoli e della sua percezione. (La distillazione decide di citare l'orzo di mortaio PPM, che viene usato come elemento di base invece di misurare e condividere il prodotto PPM finito).
Attualmente, la corsa agli armamenti ha raggiunto il rivelatore. Sebbene il primo OCTA annuale sia ancora maggiore di 80 ppm, ha poca concorrenza in uno spazio molto difficile. Ma come su qualsiasi campo di battaglia dopo il conflitto, le prove della torba Tourbillon sono ovunque, a partire dalle aspettative dei consumatori in whisky vincitore del premio come Pestinas. In breve, PPM del passato non è sufficiente.
[S] qualcosa come un mostro di torba o una mezza dozzina, che determina le aspettative di questo tipo di nome, afferma Glaser. Se le persone hanno sperimentato Ardbeg, Laphroaig e Octomore e ora ascoltano qualcosa chiamato Monster of Turbo, saranno le loro aspettative: attraverseranno tutte le altre.
Dieci anni e mezzo dopo gli inizi di Monster Pedat, la scatola della bussola è stata riformulata dal liquido; Attualmente, la miscela contiene un ILA freddo e un laproaig con un pizzico di malto miscelato nelle Highlands. Stiamo sviluppando una ricetta, in particolare aumentiamo il livello della folla quando cerchiamo di mantenere l'equilibrio e una sensazione di ricchezza e piacere, afferma Glaser. Abbiamo un puzzle: abbiamo il nome che amiamo ... ma perché il mondo è cambiato intorno a noi probabilmente non soddisfa le aspettative di queste persone.
In generale, c'è una torba scozzese. Mentre giocatori come Bowmore (da 25 a 30 ppm) e Lagavulin (35 ppm) fuggono ancora molti incendi successivi, ora sono più vicini alla linea di base; Port Charlotte (Longroaig (da 40 a 50 ppm), Kilchoman (50 ppm) e le principali condizioni ARDBEG (55 ppm) per riempire lo spettro più che mai.
A spotřebitelé jsou v davu méně zastrašováni než před dvěma desítkami let\. Goldstein říká, že whisky kouř byl běžnější\. Dokonce i duchové, kteří se dlouhodobě vyhnuli uzené chuti, jako je Glenfiddich, Ballion a Tomatin, přidávají své hlavní programy\. Mezinárodní a americká úzkost jsou produkovány květináči, včetně Bourbon a Rye, které zůstaly splňovat přání spotřebitelů\.
Ci sono i migliori picchi? Forse, ma sembra che nessuno, nemmeno Bruichddich, abbia visto che c'è il desiderio di muoversi ancora di più. Non so quale sia il limite, forse 309 [ppm], dice Hannett. Forse abbiamo toccato il cielo e basta, non ci arriveremo mai. Se è così, va bene.
Lumsden zaobserwował objawy zmiany gustów konsumentów, które mogłyby zademonstrować whisky uwięzioną wzdłuż drogi\\\. Mówi, że ludzie prawie idą do całego kręgu, przyciąga z nim równoległość, ponieważ wolał bardzo silne i intensywne smaki\\\. Po powrocie wróciłem, by preferować znacznie bardziej miękkie, bardziej eleganckie i przyjazne rzeczy pod względem smaku\\\. I jestem zainteresowany obejrzeniem whisky \\\[z samolotu\\\], które są znacznie mniej trudne\\\. Ale mówi, że rzeczy nigdy się nie znikną; W rzeczywistości w połowie 2022 roku Ardbeg ogłosił uruchomienie limitowanej edycji Hypernova z 170 ppm\\\. Zawsze robimy takie rzeczy dla hardkorowych potworów\\\.
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