Sauted eggplant onions tomatoes and zucchini topped with basil leaves in two bowls with glasses of red wine. Fotografia di Joseph de Leo, stile alimentare di Miki Marie Morton

Ratatouille è un classico cibo francese che combina verdure estive, melanzane generalmente, pomodori, zucchine, pepe, cipolla e spicchi di aglio. I regolamenti di Ratatouille variano in cottura. Alcuni si applicano alle verdure separatamente e poi le combinano; Altri iniziano con la salsa di pomodoro e cuociono nel liquido con altri ingredienti. Questa ricetta di Ratatouille molto tradizionale semplifica le cose, con una verdura completamente cotta in una casseruola in un altro olio d'oliva, fino a quando non sono morbidi e il loro gusto è incredibilmente miscelato.

Anche questo Gulash termico (creato in Provenza) è flessibile, grazie a cui può cambiare tutte le verdure che hanno a portata di mano. Se hai un sacco di zucca gialla nel tuo giardino, usalo al posto delle zucchine. Se coltiva le erbe, prova a usare timo fresco anziché siccità. COME Croccante )); È principalmente un affascinante pasto vegetariano servito con couscous; Ed è un cibo perfetto e gustoso per il pesce. Poiché la maggior parte delle ghiandole sono ratatouille, sono anche perfette per il giorno successivo; Mettere nel contenitore ermetico nel frigorifero. Se vuoi ottenere il miglior gusto possibile, torna a temperatura ambiente prima di servire.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    40 minuti

  • Il raccolto

    4 parti

Ingredienti

1 cipolla, in fette sottili 2 spicchi di aglio, tritati 5 cucchiai. ¾ chili di olio d'oliva. Melanzana, strappata in ½ 'pezzi (circa 3 tazze) 1 piccola area, longitudinalmente e tagliata a piccole fette 1 peperone rosso, tritato ¾ libbre di pomodori piccoli e neri, tritato (circa 1 x bicchiere) ¼ di cucchiaino. Organno secco, un quarto di cucchiaini è crollato. Telle dove secco e crollato ⅛ ⅛ cucchiaio tè. Kurijca Tround ¼ cucchiaino. Semi di pesca dolci ¾ cucchiaino. ½ tazze di basilico a strisce con freschi applausi

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Cuocere la cipolla e l'aglio in 2 cucchiai in una grande casseruola. Olio su un fuoco leggermente basso con agitazione occasionale fino a quando la cipolla si ammorbidisce. Aggiungi i 3 cucchiai rimanenti. Olio e riscaldamento per un calore leggermente alto fino a quando non fuma caldo. Aggiungere le melanzane e cuocere il composto, mescolare di tanto in tanto per 8 minuti o fino a quando la melanzana si ammorbidisce.

    Fase 2

    Mescolare le zucchine e il pepe e bollire la miscela a fuoco basso per la miscela per 12 minuti.

    Passaggio 3

    Mescolare i pomodori e cuocere la miscela, mescolare di tanto in tanto per 5-7 minuti o verdure morbide. Mescola l'origano, il timo, il coriandolo, i semi di finocchio, il sale e il pepe per cercare di cuocere la miscela e mescolare per 1 minuto. Mescola il basilico e mescola bene.

    Dovere: La ratatouille può essere prodotta 1 giorno prima, rimanendo coperta, refrigerata e surriscaldata prima di servire.

    Fai attenzione all'editore: Questa disposizione è stata inizialmente pubblicata nell'edizione di Gourmet nel giugno 1991 ed è apparsa per la prima volta in Epicurious nell'agosto 2004. Più delle nostre migliori ricette per la cena estiva, continua come →