Image may contain Plant Food Caramel Dessert Fruit Confectionery and Sweets Fotografando Romulo Yanes

Dagli un tocco e un disturbo adulto nel classico di Halloween e copri le mele in salsa al caramello con vino rosso.

Informazioni sul reddito

  • Tempo totale

    1 ora

  • Il raccolto

    Prodotto 8 mele

Ingredienti

8 McIntosh Small, mele pressanti, ben lavato e asciutto 1/2 tazza di vino rosso 2 tazze di zucchero 1/2 tazza 6 cucchiai di crema sicura

Attrezzatura speciale

8 foreste di legno di ghiaccio; Termometro al caramello

Preparazione

  1. Passaggio 1

    Alla fine dell'asta, inserisci un bastone di legno nel mezzo di ogni mela. Allinea la carta cerata e la rivista leggermente grassa.

    Fase 2

    Cuocere il vino in una piccola padella a fuoco basso fino a quando non viene ridotto a 1/2 tazza per 8-10 minuti. Rimuoverlo dal fuoco.

    Passaggio 3

    Prendi zucchero e acqua e cuoci in una casseruola pesante di 2 1/2 a 3 litri a fuoco basso, mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto e può urlare lo zucchero sul lato della padella con la massa della spazzola in acqua fredda. Cuocere senza movimento, di tanto in tanto in tensione aerea, in modo che i colori del caramello uniformemente, persino l'ambra scura. Aggiungi il vino ridotto (una miscela di bolle e vapore) e gira. Aggiungere la panna e cuocere, mescolare fino a quando non viene acceso e bollito fino a quando il termometro non si trova a 238 ° F. Rimuovere dal fuoco e dal freddo a 200 ° F.

    Fase 4

    Tieni le mele sopra le barre, metti il ​​caramello e gira, lascia l'eccesso e tieni le mele (sedute) per circa 15 secondi per consentire alle mele di consentire più caramelle. Posizionare le mele caramellate, rimanere su carta cerata e lasciare che le compagnie di caramello rimangono per circa 30 minuti.