Annick Vanderschexden
Chef, casa e professionisti lo sanno Cuocere con il vino È un modo per aggiungere profondità e tonalità ad ogni salsa.
Questa ricetta è stata fornita da Mariette Boltiki, laureata in vino e Le Cordon Bleu, che ha lavorato come sommelier e direttore del vino nei migliori ristoranti di New York. Ha detto che tende ad attrarre Cantanti wino Durante la cottura, perché l'acidità di questi vini funziona bene con altri elementi della ricetta, mentre la presenza di frutta rimane morbida. Quando cucini con il vino, tutto è concentrato quando riduci i sapori; Pertanto, è importante pensare ai componenti aromatici, dice.
Vuoi scegliere un vino decente, una bevanda felice. Non è solo perché i loro sapori si concentrano sulla salsa. È anche perché questa ricetta richiede una tazza di vino, il che significa che avrà circa due terzi delle bottiglie per cena.
Questa salsa speciale è ben collegata con costolette di maiale o più carne e può anche provare a usarla come base per rimbalzare le costolette.
Vino rosso secco per cucinare: quella conoscenza e 5 bottiglie provano
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2 Cucchiaio olio
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1 Tasse Vino rosso
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1 Tasse manzo o Brodo vegetale
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1 cucchiaio Múčka (Opzionale)
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4 Cucchiaio burro
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1 Pure cloote cromate
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1 Romero
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Sale e pepe. Campione
Misure
Dai 4
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Aggiungere l'olio d'oliva a una casseruola in una casseruola a fuoco basso.
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Aggiungi il vino rosso e il brodo e cuoci a metà. Se lo desideri, aggiungi un cucchiaio di farina per addensare la salsa.
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Rimuovere il fuoco e aggiungere il burro, l'aglio e il rosmarino.
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Visualizza e aggiungi sale e pepe se necessario.
