Sun Lite Moon Lite di Ari Daskaukas contro Nitecap contro New York. Eric Medker
Il server e Daskaukas non si sono mai sentiti a proprio agio con Tiki. È cresciuta a Honolulu e ha frequentato le scuole aborigene hawaiane. Quando il barista, i nativi hawaiani hanno fondato sette anni fa e le persone a colori hanno capito la maggior parte della loro comunità professionale.
Ma poiché si trasferì a Los Angeles e New York, Daskauskas si rese conto che il continente americano medio e il server non capivano cosa sarebbe stato hawaiano o polinesiano, oltre a combattere molto meno con il passato e i doni degli oceani nativi. Ha raccolto congiuntamente Alha Gliba in bar, Sarsa come uniforme e persino la parola tiki.
No verão passado, Daskauskas, que agora é o barman da Natasha David's Nitecap em Nova York, enviou uma mensagem à indústria com um coquetel e um instagram que o acompanha \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\(e agora excluído\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\) que é um post que é fácil, mas é mais fácil que é mais fácil de me lembrar que é que é mais fácil que há alguns que são mais que se lembram de que 'são apenas bebidas\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. A idéia era criar uma bebida que pudesse dar a você um vislumbre da minha casa, O‘ahu, Havaí, através das lentes de um havaiano nativo \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. um ponto de vista nem sempre considerado ao criar coquetéis inspirados em polinésios\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. É muito fácil esquecer que o Havaí é mais do que apenas saias de grama e bebidas à beira da piscina em canecas inadequadas\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. O Havaí é puro, seu povo é orgulhoso e resiliente, nossa cultura é sagrada e nossa terra também\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. E embora isso seja apenas uma bebida, espero que possa abrir um diálogo em nossa indústria sobre o que significa usar a cultura polinésia para criar uma falsa sensação do que é a polinésia\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Il cocktail di questa pubblicazione, Sun Lite Moon Lite, si chiamava la popolare canzone Daskaukas del gruppo di riferimento del paese folk hawaiano. Si basa sul rum agricolo hawaiano Kō Hana, che è prodotto nella distilleria nel vecchio ananas di False ed è fatto di varietà di zuccheri paterni, che sono stati quasi eliminati dall'agricoltura moderna. Rum cerca di ripristinare ciò che è stato accettato, spiega Daskaukas. Con Kō Hana costruito Spitz con un aperitivo di Austeix, alcool di cocco di Cleme Mahin, ananas per masticare gomma, limone e vino in schiuma. Non c'è gelato, tazza o decorazione schiacciati. Ciò ha causato un'intervista tra alcuni dei suoi colleghi che volevano parlare e saperne di più sul loro punto di vista.
Esiste un grande segmento della comunità delle bevande che riconosce che gli elementi del tiki, in particolare i loro occhiali e la loro iconografia, sono nella migliore delle ipotesi un problema e, nel peggiore dei casi, un'ipotesi razzista. Molte barre hanno sostituito gli occhiali e le decorazioni di mentalità moderate. Questo è un primo passo eccellente, ma è anche il più semplice.
I principali problemi che dobbiamo risolvere non sono tiki culturali, ma sugli effetti del colonialismo / imperialismo / militarismo sulle nostre isole e la nascita di Tiki, afferma Bartam Samennez in un articolo scritto su Facebook presto. L'articolo de John Birdall su tiki È stato rilasciato a Los Angeles Times.
Ari Daskauskas. Spicetrail.lat / Caroline Hatchett
La pubblicazione di Jiménez continua: vedi, la storia del colonialismo nel Pacifico è lunga. Le nostre isole sono state rubate. Molti dei nostri antenati sono morti per loro. Alcuni di coloro che non sono morti sono stati costretti a servire lo stato. La propaganda è stata usata contro la nostra gente per umiliarci e trasformarci. L'annuncio è stato utilizzato per creare un'immagine straniera. La pubblicità è stata usata per sessualizzare le nostre donne. Questo fa parte della nostra storia. Le relazioni militari con le nostre isole hanno ucciso bene e hanno lasciato senzatetto. Tuttavia, usano aspetti della nostra cultura per vantaggi finanziari. È colonialismo.
Jiménez è un server server di San Francisco. Viene dal patrimonio messicano e americano e presentato nel 2019 un seminario chiamato lenti polinesiane Tiki a Portland Cocktail Week, sede della conferenza della Boston Conference and Cocktails a Toronto.
La tua conferenza copre temi brutti ed emotivi. Lui e i suoi studenti hanno pianto. Dice che le persone hanno posto molte domande perfette e, se qualcosa è, sono nella sfida.
Jiménez non è entrato nel barista per essere una voce per il popolo polinesiano. È cresciuto in una casa culturalmente ricca e ha usato con orgoglio la sua identità delle Samoa. Quando era così aperto, i suoi colleghi andarono a trovarlo con domande su Tiki e inizialmente non aveva una risposta inevitabile. Jiménez ha iniziato a studiare l'Oceania (il termine e molti polinesiani aborigeni preferiscono l'isola del Pacifico) e ha aperto un nuovo mondo di conoscenza della storia del colonialismo e dell'imperialismo nel Pacifico.
Tiki e la sua eredità sono complicati. Ci sono impiegati indigeni di Iheus e persone che lavorano nel turismo, preparano bevande tiki e persino definiscono le prime barre di zecche come Mai-Kai a Fort Lauderdale e Tiki-Tiki A Los Angeles. C'è anche Cantinero, che ha dedicato la sua carriera alla famiglia e alla cultura. Barends Crafts ha usato il suo lavoro e BEIBIDAS TIKI Grazie alla loro complessità, alla loro storia e al loro know-how, probabilmente apparterrà alle più alte forme di produzione di bevande americane.
Ma Tiki, ora nella sua terza ondata, sta guadagnando popolarità. Per qualsiasi professionista che si sia sviluppato Una miscela di rum personalizzata , raccolto nella decorazione dello stile vintage e ha attratto segni di Victor Bergeron ed Ernest Gantt, c'è un proprietario che apre un tiki bar con bevande tumorali. Per molte persone, Tiki è una manovra di marketing e argomenti che mantengono iconografia, costumi e decorazioni sono sottili.
Dasaskauskas e Jiménez non intendono parlare di nazioni polinesiane, ma sperano di discutere di storie generali che indicano che le immagini tiki sono assurde miscele di culture insulari che non intendono presentare Polyse di cultura e l'altra che è apprezzata anziché l'approvazione.
Sperano anche di presentare i loro colleghi e l'opinione pubblica, che bevono una visione più ricca e diversificata della cultura polinesiana. Il cambiamento di mentalità e bar sarà senza dubbio lento, caotico e pieno, ma ci sono diversi modi (grandi e piccoli), in modo che l'industria sia nuovamente notata.
Sam Jiménez. Elliott Clark / barista di
1. Chiamiamolo tropicale, non lo faccio
Sebbene le tradizioni vadano dalle comunità oceaniche, Tiki è il nome del primo uomo nella mitologia Maori (Adamo nella tradizione giudeo-critica). È anche una parola usata per figure scolpite degli dei o degli antenati. Nel caso di Daskaukas e Jiménez, l'uso della stessa Tiki è problematico.
Když to snižuje slovo na tyčový styl na Kyc, má svou hodnotu\. Jediné, co lidé z vnější polynéské komunity jsou spojeni se slovem Tiki, jsou koktejly, říká Daskaukas\. Oba bartens by rád viděl, jak přidává slovo Tiki ve prospěch, nahrazeno tropickým\. Bary jako Lake v Chicagu, Miss Thing jsou v Torontu a Jungla de Bird v San Juan již obdržela novou přezdívku\.
Rimuovi, cambia Verbel e cambia il modo in cui parliamo di cocktail tropicali, spiega Daskaukas. Tutti si sentono così a proprio agio con la parola tiki, ma non so se ci dovrebbero essere persone. Possiamo prendere questo stile di cocktail e costruirlo senza alcuna connessione culturale.
2. Smetti di usare le lingue native
Banned from public school curriculum in 1896, the Hawaiian language almost went extinct in the 1980s\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Daskauskas’ grandparents told her stories of getting disciplined in class for speaking Hawaiian\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Flippant use of her language burns\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. On the mainland, she has seen menus with Hawaiian words misspelled and written with improper punctuation\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. She views the use of aloha and the aloha spirit as a synonym for hospitality as particularly egregious\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Non so se le persone sanno davvero cosa sia questo spirito. Lo spirito di Aloha è qualcosa che è stato dato. Sei nato con lui. È generosità, altruismo e obbliga le persone a sentirsi a casa e bene. Mi sembra che ci siano molte interpretazioni diverse, ma la fonte è l'amore più altruistico e generoso, dice.
3. Considera i tuoi occhiali tiki
Molti bar stanno attualmente servendo panda, delfini e una tazza di flamenco. Ma Daskaukas dice che presta attenzione a coloro che creano queste navi. I fornitori di Coppa Maori vendono? In questo caso, pensa a come cambiare la catena dei fornitori, se cambiare il fornitore o metterli in conversazione.
Jiménez afferma che dipende anche dalla consistenza nei bastoncini tropicali. Ad esempio, l'impatto è ampiamente utilizzato nella progettazione di una bacchetta tropicale ed è un'importante Natale e cultura. Dice che se usi le foto, fai capire il tempo.
4. Développez votre idée de fuite d'un cocktail
Ascolta, capisco il desiderio di fuggire. Tiki è stato creato durante una grave depressione in California, uno dei rari stati ad avere un'industria di successo negli Stati Uniti all'epoca. Le persone devono sfuggire a merda, spiega Jiménez nella loro pubblicazione di Facebook. Ho visto Game of Thrones per fuggire e divertirmi. Tuttavia, l'esperienza bianca delle perdite di Tiki Pacific si è verificata contemporaneamente in cui il governo americano ha testato bombe nucleari nei nostri oceani, ucciso e introdotto il nostro popolo a un livello superiore, come Hiroshima e Nagasaki. I nostri dipendenti usano Hula e ballerini ricreativi attraverso la nostra cultura, sono morti.
Fortunatamente per l'industria, le perdite non si limitano all'oceano. Palomar, il bar cubano Bittel De Ricky Gómez a Portland, nell'Oregon, offre ospiti di Natale, pensioni festive calde e bere, il tutto senza pareti di legno, ballerine o gonne di erba. Non è così difficile provocare il sole se ci provi, soprattutto se c'è una scena (Florida, Riviera, Tulum, Phuket, Giamaica, Ibiza, ecc.) Un posto che sai molto.
5. Imparerai di più sulla storia e sulla cultura del polinesiano
L'indignazione contro il passato e il contemporaneo Ilhayéus Pacific è enorme. Solo un paio:
Nel 1893, la monarchia alle Hawaii fu confutata illegalmente dalle forze americane e la loro terra detenne per costruire una fattoria basata sugli schiavi. Il territorio, tra cui Samo e Guam, la base militare americana della Camera, ma i suoi abitanti non hanno diritti di voto alle elezioni federali e non hanno una rappresentanza al Congresso; Gli abitanti delle Samoa non sono nemmeno cittadini americani. Dopo aver usato le isole Marshall, l'esercito degli Stati Uniti ha installato una grande installazione di rifiuti nucleari sull'isola di Runnit per testare le bombe nucleari. Ora obsoleto e danneggiato, esiste il rischio di filtrare materiali radioattivi sull'Oceano Pacifico. Le scorie nucleari sono difficili da affrontare con un tiki leggero e spensierato.
La maggior parte degli americani (incluso me) deve imparare molto sul colonialismo e l'imperialismo nel Pacifico e altrettanto importante, arte, lingue, tradizioni e persone che vivono i sistemi che vivono in cartoni animati e chiedono alla comunità del bar di ascoltare le loro prospettive.
Jimenez está otimista\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Ele acredita que, quando as pessoas estão armadas com informações, elas fazem melhores escolhas\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. A educação é um processo\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. Quando estamos satisfeitos com o nível de conhecimento no setor, talvez naquele momento, possamos começar a implementar certas idéias\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\. É o jogo longo para mim e o que eu quero ver nesta comunidade, diz ele\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\.
Ulteriori informazioni sulla cultura e sulla storia di Jiménez Ocean raccomandano il seguente lavoro:
- Storia della popolazione aborigena degli Stati Uniti Por roxanne dunbar-otiz
- Domino Traesk por haunani-kay
- Come nascondere l'Impero Por Daniel Immwahr
- Pacific Diaspora: People of the Island negli Stati Uniti e ovunque nel Pacifico Redaktor Por Paul Spickard, Joanne L. Rondilla Y Debbie Hippolite Wright
- Siamo l'oceano Va bene
- Poesia Tribo Tasitas e Kathy Jettnik-Kijiner
